Каленые яйца запеченные с начинкой

Сообщение Автор
Каленые яйца запеченные с начинкой
25 Дек 2010 1:44

Распечатать сообщение
Вкуснооо nyam2 Очень-очень вкусно nyam2 Опубликовано в кулинарном журнале.

Фото


Что потребуется:

Яйца сырые
Начинка (готовая)
Сыр

Сначала нужно сделать каленые яйца, они тоже вкрутую, но не такие как вареные. Это деревенский (там делают в печке) способ приготовления яиц.
Сырые яйца моем, и ставим в холодную духовку на 200 градусов, держим 30 мин. (считаем с момента нагрева духовки). Нагрев отключаем, а яйца оставляем в духовке до полного остывания духовки и яиц.

Каленые яйца можно сделать вечером, оставив на ночь в духовке остывать, или утром, оставив на весь день.

Готовим любую начинку, вот например:
1. Грибы с луком + сметана
2. Курица с грибами и луком + сметана
3. Пикантная (колбасу или ветчину, огурец маринованный, свежий перец все вместе слегка поджарить) + кетчуп + сметана
4. Рыба запеченная или на пару + сыр с голубой плесенью + сметана
5. Мясной фарш с луком и помидорами (или просто + кетчуп)

Начинки нужно не много, в яйцо влезает 1-2 ч.ложки начинки.

Яйца чистим с острого конца, с тупого подсыхают и могут плохо чиститься. Вообще чистятся яйца хорошо, но если вдруг что-то не чистится, яйцо нужно на пару секунд подставить под струю воды, как бы подлить воды под скорлупу.
Вот так должны выглядеть каленые яйца.

Фото


Срезаем крышечку (срезать где тонкий белок, он там будет сильнее запечен). Чуть-чуть срезаем дно, чтобы яйца стояли ровно. Убираем желтки, в этом рецепте они не нужны.

Фото


Плотно начиняем яйца начинкой

Фото


Сыр трем на мелкой терке и кладем сверху, по щепотке на яйцо

Фото


Ставим в горячую духовку на 190 гр. на 10 минут. Вот так все просто и уже готово

Фото


И фото в разрезе, начинка: семга + дор блю
Фото


Приятного аппетита!
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
25 Дек 2010 2:24

Распечатать сообщение
интересно girl_in_dreams на вкус они сильно отличаются...?
А яйца не взрываются в духовке? wacko1
А вот у меня новая духовка очень быстро остывает, значит дольше яйца держать нужно будет?
Naktasha

Наталья

38 лет
Балаково

NaktashaМои рецепты
 
25 Дек 2010 2:49

Распечатать сообщение
Наталья Rose
Naktasha писал(а):
интересно на вкус они сильно отличаются

Ну как объяснить, белок такой менее водянистый и более упругий, чуть более резиновый что ли, как правильные кальмары. Желток по вкусу поярче. Запах у яиц немного другой, вареные почти не пахнут, а эти, как и жаренные, пахнут. Хотя яйца, они и в Африке яйца Wink
Naktasha писал(а):
А яйца не взрываются в духовке?

Нет, даже не трескаются почти никогда, только если была уже трещина могут треснуть, хотя я их из холодильника всегда использую. НО, на всякий, ставим в холодную духовку. А в деревне всегда в горячую печь ставят и ничего.
Naktasha писал(а):
А вот у меня новая духовка очень быстро остывает, значит дольше яйца держать нужно будет?

Даже не знаю, сколько тогда держать, могут сгореть или наоборот не зарумяниться. Может уменьшить немного огонь и еще минут 10-15, не знаю. Насколько быстро остывает? Я просто делаю по аналогии с тем как моя бабушка делала. Она ставила в печь когда угольки уже почти все, день стояли и вытаскивала их еще тепленькими. Духовка конечно за час-два dntknw (не засекала) полностью остывает, яйца нормально доходят.
Romashki Romashki Romashki
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
25 Дек 2010 21:39

Распечатать сообщение
Да, уж... Сколько лет живу, но о таком рецепте приготовления яиц даже не слыхала!!! Спасибо , Людмила, большое. что поделились этим рецептом. надо обязательно попробовать! good2
Елена Крымчанка

Елена




Елена КрымчанкаМои рецепты
 
25 Дек 2010 21:42

Распечатать сообщение
Елена Крымчанка писал(а):
о таком рецепте приготовления яиц даже не слыхала

wacko1 я тоже!
ЛюдмилаЕХ
good2 интересный рецепт!
Лили

Лилия




ЛилиМои рецепты
 
26 Дек 2010 17:41

Распечатать сообщение
Очень оригинальное приготовление яиц! Надо будет обязательно попробовать!
дочь президента

Таня

44 года
Германия

дочь президентаМои рецепты
 
26 Дек 2010 17:43

Распечатать сообщение
Елена Rose , Лилия Romashki , Таня Rose спасибо girl_curtsey
Лили писал(а):
Елена Крымчанка писал(а):
о таком рецепте приготовления яиц даже не слыхала

я тоже!

дочь президента писал(а):
Очень оригинальное приготовление яиц! Надо будет обязательно попробовать!


Девочки, попробуйте, я такие яйца с детства ем Wink , буду очень dance2 Yahoo! dance рада если вам тоже понравятся girl_in_love
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
28 Авг 2014 22:53

Распечатать сообщение
ЛюдмилаЕХ
очень необычно Rose
Ulalushka

Натали

44 года
Алмазные Россыпи

UlalushkaМои рецепты
 
29 Авг 2014 15:46

Распечатать сообщение
Сегодня делала яйца по вашему рецепту. 2 из 4 взорвались unknown
lucyx3

Людмила


Сибирь

lucyx3Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |