Мраморный чизкейк (классический)

Вот такой чизкейк делала мужу на день рождение! Это была, так сказать, проба пера! То есть делала чизкейк первый раз! Может по этому на разрезе он не очень мраморный Но всем очень понравился, а это главное!
Спасибо за рецепт и видео-курс Александру Селезневу!





1. На водяной бане растопить 150 г горького шоколада.
2. 150 г размельченного в блендере или мясорубке печенья Юбилейное (у меня шоколадное)
3. 75 г сливочного масла растопить и смешать с печеньем, должна получиться рассыпчатая масса
4.Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, сделать бортики, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.
5. 750 грамм сыра филадельфия смешать с 250 г сахарной пудры, очень хорошо все взбить, что бы получилась легкая и воздушная масса!
6. Добавить 2 ч.л. ванильного сахара
7. По одному добавить 2 яйца, каждый раз хорошо взбивая массу!
8. 1/3 массы сырной переложить в другую посуду и добавить растопленный шоколад, хорошо перемешать.
9. В форму с коржом сначала выложить не много белой массы, затем шоколадной и так повторять пока все сырные массы не закончатся, затем взять деревянную палочку и аккуратно перемешать, делая "мраморный рисунок" главное не переборщить, а то получиться шоколадный чизкейк
10. Духовку разогреваем до 180 С и ставим наш тортик!
11. Выпекаем 1 час, потом выключаем духовку и держим его там еще 15 минут
12. Затем вынимаем из духовки и даем чуть остыть
13. Прогреть абрикосовый конфитюр и им смазать бока и верх нашего тортика, получится красивый глянец и хорошо прилипнут лепестки миндаля к бокам чизкейка!
14. Поставить полностью остывший чизкейк в холодильник на 4-5 часов, но лучше часов на 6-8!



Перед подачей можно украсть как Вам нравится!

Приятного аппетита!

KSUZ

Оксана ! очень красивый тортик получился!! очень манящий Спасибо за рецепт!

Procto super. Cegodnya poprobyu cdelat.!!

Спасибо огромное! не ожидала сама,что первый раз и все получится! Теперь готовлю почти на все праздники! Последний раз мужу на работу сделала кофейно-шоколадный чизкейк! Попросили на следующий праздник еще сделать

Оксаночка,спасибо за такой прекрасный рецепт!

оксана чизкек я пекла вкусный ,но ....небольшими изменениями 1)масло сливочное не растапливала,а ложила мягкое масло и замешивала в взб.машине .прекрасно получилось однородная масса получилась!!!! 2) выпекала первые 30минут при температуре 180,затем оставшиеся 30минут при температуре160.получился вкусный.прошу прощения у тебя ,что влезла своими поправками

Кьюша писал(а):

оксана чизкек я пекла вкусный ,но ....небольшими изменениями 1)масло сливочное не растапливала,а ложила мягкое масло и замешивала в взб.машине .прекрасно получилось однородная масса получилась!!!! 2) выпекала первые 30минут при температуре 180,затем оставшиеся 30минут при температуре160.получился вкусный.прошу прощения у тебя ,что влезла своими поправками

Чизкейки тем и хорошо что огромный просто для фантазии! Рецепт может быть один, но если печь по разному то и вкус будет разный! Конечно надо менять и пробовать как самим нравится !