Панна Котта с лавандой и медом с гранатовым желе

Сообщение Автор
Панна Котта с лавандой и медом с гранатовым желе
15 Янв 2011 7:57

Распечатать сообщение
Панна Котта с лавандой и медом с гранатовым желе
(Lavender-Honey Panna Cotta with Pomegranate Jelly)

Фото


На 8 порций:

Для Панна Котты:
Сливки (30%) - 480 гр
Молоко цельное -480 гр
Лаванда, сухие цветы – 2 ст.л.
Холодная вода – 6 ст.л.
Желатин – 4,5 ч.л.
Мед – 80 гр
Сахар – 2 ст.л. (факультативно, если хотите получить более сладкую панна котту)
Кардамон, на кончике ножа (факультативно)
Ванильный экстракт – 0,5 ч.л
.

Для гранатового желе:
Холодная вода - 2 ст.л.
Желатин - 0,5 ст.л.
Гранатовый сок – 240 гр
Зерна граната
Красный пищевой краситель, по желанию


В кастрюле смешать сливки, молоко и цветы лаванды.
Довести до кипения, накрыть крышкой, снять с огня. Оставить на 10 минут.
Затем процедить через сито (отжать жидкость из лаванды).
Замочить желатин в холодной воде на 5 минут.
В молочно-сливочную смесь добавить мед и, по желанию, сахар и кардамон.
Добавить желатин. Прогреть смесь на среднем огне до растворения меда и желатина (Не кипятить!).
Снять с огня, добавить ванильный экстракт. Немного остудить.
Смазать формочки для понна котты растительным маслом без запаха (по необходимости). Разлить панна котту по формами поставить в холодильник на 2-3 часа.

Для гранатового желе:

Замочить желатин в холодной воде на 5 минут.
В кастрюле смешать гранатовый сок и желатин.
Нагревать, перемешивая до растворения желатина. (Не кипятить!).
Снять с огня. Если необходимо, добавить несколько капель красителя.
Немного остудить.
Налить желе небольшим слоем (3-5 мм) сверху слегка застывшей панна котты (через полтора-два часа охлаждения в холодильнике).
Посыпать зернами граната (можно и после застывания).
Убрать в холодильник до полного застывания.

Фото


Фото

Источник: www.dessertsforbreakfast.com (рецепт от David Lebovitz and Judy Witts , немного адаптированный)

Приятного вам! good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
15 Янв 2011 8:46

Распечатать сообщение
nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
good2 good2 good2 good2 good2 thanx
Тори.я

Виктория


USA,NY - Latviya

Тори.яМои рецепты
 
15 Янв 2011 8:50

Распечатать сообщение
friends Rose
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
15 Янв 2011 17:59

Распечатать сообщение
Олечка! Какая красота! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Прям бы сейчас и сделала! Осталось поискать лаванду! Romashki Romashki Romashki Romashki
Лайта


35 лет
м.Дніпро, Україна

ЛайтаМои рецепты
 
15 Янв 2011 18:59

Распечатать сообщение
Лайта писал(а):
Какая красота

Лайточка, спасибо, дорогая Romashki
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
16 Янв 2011 11:13

Распечатать сообщение
omilo
Ольчик! ОТПАД! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
17 Янв 2011 20:07

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
ОТПАД!

air_kiss air_kiss air_kiss Rose
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
27 Янв 2011 3:56

Распечатать сообщение
Восхитительное исполнение!!!!!!!!!!!!
svlux

svetlana

51 год
luxembourg

svluxМои рецепты
 
27 Янв 2011 4:42

Распечатать сообщение
cпасибо Rose
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |