Новогодний рулет с мандаринами
| Сообщение | Автор | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
29 Дек 2018 2:39
 |
Жанчик
 Janna 66 лет Израиль   |
|||||
|
Новогодний рулет с мандаринами
 Источник: Позитивная кухня Умопомрачительный рулет без муки! Нежный, вкусный, ароматный и по-настоящему новогодний! Для меня всегда Новый год ассоциируется с мандаринами и апельсинами. Очень рекомендую приготовить рулет и насладиться его замечательным вкусом в новогоднюю ночь!!! Бисквит: яйца - 5 шт. сахар - 80 г крахмал кукурузный - 60 г масло растит. - 70 г цедра с 1 лимона ванильная эссенция - 1 ч.л. соль - щепотка Крем: сок мандариновый натуральный - 225 мл сок лимонный - 30 мл сахар - 80 г цедра лимона - 1/2 ч.л крахмал кукурузный - 20 г сливки 33% (у меня 38%) - 400 мл мандарины - 7 шт. одной величины (для начинки) - 1 шт. (для украшения) мандарины или апельсины (для сока) Приготовить крем: Сок я выдавила из 2-х апельсинов и 1 мандарина. 
В сотейник насыпать сахар, крахмал, перемешать и влить немного мандаринового сока, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, и затем влить оставшийся сок и сок лимона, добавить цедру лимона. Поставить на огонь, довести до кипения, интенсивно помешивая до загустения. Когда масса начнет пыхтеть и появятся пузыри, снять с огня. Накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить остывать. Затем поставить в холодильник до полного остывания. 
Пока крем остывает, приготовить бисквит. У яиц отделить белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли, затем постепенно добавить половину нормы сахара, т.е. 40 г К желткам добавить оставшийся сахар и 1 ч.л. ванильной эссенции. Взбить в пышную светлую массу. Добавить лимонную цедру, перемешать венчиком. В массу просеять половину нормы крахмала, перемешать, просеять оставшийся крахмал, перемешать. Добавить пару столовых ложек белков, перемешать. Добавить еще пару ложек белков, перемешать и всю эту массу переложить к белкам, хорошо перемешать. Добавить растит.масло, перемешать. Противень (у меня 32х32 см) застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто, распределить по всей поверхности и поставить в заранее разогретую до 180 С духовку на 15-20 мин. 
С остывшего бисквита снять бумагу для выпечки и опять перевернуть его. Взбить сливки. Достать из холодильника сотейник и добавить цитрусовую основу к сливкам. Тщательно перемешать. Крем ароматнейший и вкуснейший!!! Мандарины очистить от кожуры и белых пленочек. На бисквит выложить часть крема. Немного крема отложить в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" - для украшения рулета и оставшийся крем понадобится для обмазки рулета. Вдоль ближнего края по длинной стороне выложить подготовленные мандарины ребром плотно друг к другу. 
Обмазать мандарины кремом 
и с помощью бумаги, на которой лежит бисквит, свернуть его рулетом. Обмазать рулет оставшимся кремом и украсить по желанию. 
Всех поздравляю с наступающим Новым годом! Здоровья, счастья, благополучия и удачи!!! |
||||||
|
29 Дек 2018 12:21
|
binbin
 Ирина 70 лет Московская область |
|||||
|
Жанна! Это что-то волшебно-праздничное! И очень "новогоднее"!
С наступающим!     |
||||||
|
29 Дек 2018 17:11
|
Мангазея
 Ариадна Север России |
|||||
Как я согласна!!! Умопомрачительно!!! Здорово! Красиво - по Новогоднему!  |
||||||
|
29 Дек 2018 18:58
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||||
Ирочка! Когда отрезаешь кусочек этого рулета и видишь в своей тарелке яркое солнышко, сразу повышается настроение. А потом уже получаешь вкусовое наслаждение. 
И тебя с Новым годом! Пусть он будет богат на хорошее здоровье и добрые дела!
Ариадна, благодарю! С наступающим Новым годом! Здоровья и удачи!!! |
||||||
|
29 Дек 2018 19:22
|
Наша Таня
 Таня 53 года Беларусь, Минск |
|||||
|
Отправила сына в магазин за сливками, все остальное вроде бы есть в наличии
 Вот не собиралась же ничего сладкого печь, но невозможно устоять перед таким рецептиком!  |
||||||
|
29 Дек 2018 22:44
|
MN2012
 Наталия Minsk |
|||||
как это знакомо  
Жанчик Жанночка, ну очень нарядный рулетик у тебя!!! Большое спасибо за идейку!!! И с праздниками!!! |
||||||
|
29 Дек 2018 23:33
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||||
Танечка! Мне очень приятно, что ты обратила внимание на этот рецепт и мне очень хочется, чтобы у тебя все получилось и понравилось. Калорий в рулете совсем мало, а вкус просто изумительный. Сейчас заходила ко мне на кофе приятельница, так осталась в восторге от рулета. Так что готовь на доброе здоровье!!!
Наташенька! Буду рада, если воспользуешься рецептом! И тебя с наступающим Новым годом! Приятных хлопот при полном здравии и благополучии!!! |
||||||
|
30 Дек 2018 0:36
|
Валенция
 Валентина Москва |
|||||
|
Жанна, рулет просто бомба! Забираю!
|
||||||
|
30 Дек 2018 0:51
|
Ляночка08
 Светлана |
|||||
 бесподобный рулет |
||||||
|
30 Дек 2018 3:16
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||||
Валюша, на здоровье!!!
Светуля, благодарю!
Девочки, с наступающим! Будьте здоровы, счастливы и любимы!!!  |
||||||
|
30 Дек 2018 19:49
|
Наша Таня
Таня 53 года Беларусь, Минск |
|||||
|
А я уже))) У меня получилось не так красиво, но,уверена, не менее вкусно, чем у Жанночки! Не нашлось кондитерского мешка, пришлось пользоваться обычным пакетом и резанула большеватую дырку((( Но для семейного ужина годится)))
Жанна, большое спасибо за рецепт, мне все по-отдельности очень понравилось, и бисквит, и крем, и мандарины Вместе будет бомба!!!
Поздравляю с наступающими светлыми праздниками, пусть они принесут только счастье, здоровье и много-много радости!!!  |
||||||
|
30 Дек 2018 21:17
|
Наша Таня
Таня 53 года Беларусь, Минск |
|||||
|
Мои домашние дали рулету новое название - мандарины в снегу!
 |
||||||
|
30 Дек 2018 21:30
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||||
Танюша! У тебя получилось замечательно!!!
Рада, что ты так оперативненько приготовила! Значит, не зря я подсуетилась перед Новым годом и принесла рецепт! Веселого и доброго Нового года! Пусть сбываются все мечты! Расскажешь потом впечатления от вкуса рулета.
Очень подходит!
|
||||||
|
31 Дек 2018 0:57
|
Наша Таня
Таня 53 года Беларусь, Минск |
|||||
|
Рассказываю впечатления от вкуса - легко! нежно! не приторно! воздушно! ароматно! волшебно!!!
Мы семьей (5 человек после сытного ужина с шампанским) съели почти весь!!! Однозначно в любимые рецепты!!! |
||||||
|
31 Дек 2018 3:08
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||||
Танечка! А я-то думала, что рулет останется до новогодней ночи! Но мне очень приятно, что вкус не подвел и рулет понравился! 
Готовь на доброе здоровье и радуй семью! Еще раз с наступающим и чтобы все было хорошо!!! |
||||||
|
31 Дек 2018 3:20
|
natalia73
 natalia 51 год deutschland |
|||||
|
а если нет кукурузного крахмала,можно картофельный
|
||||||
|
31 Дек 2018 3:52
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||||
Наташенька! Заменить, конечно, можно, но с картофельным крахмалом кондитерские изделия получаются не такими нежными и мягкими, чем с кукурузным. И картофельного крахмала нужно брать меньше. Когда-то мелькала информация о соотношении этих 2-х крахмалов, но, увы, не помню, т.к. всегда использую в выпечке только кукурузный крахмал. |
||||||
|
31 Дек 2018 12:53
|
Наша Таня
Таня 53 года Беларусь, Минск |
|||||
Жанночка, а мы в Новогоднюю ночь будем вдвоем с мужем, мой старший сын и его жена врачи, они работают, поэтому у нас вчера был семейный праздничный ужин)) Кстати, сегодня утром рулет пропитался и стал еще нежнее и вкуснее!  |
||||||
|
31 Дек 2018 14:45
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||||
Это всегда приятно, когда семья собирается за праздничным столом или просто в тесном семейном кругу!
А мы еще свой рулет не съели. Сегодня точно доедим, т.к. я уже приготовила совершенно новый торт к новогодней ночи. И, действительно, рулет с каждым днем все нежнее и нежнее! |
||||||
|
31 Дек 2018 20:03
|
ТЕН
 Елена |
|||||
|
Жанчик
Жанночка, как увидела твой рецепт, решила - буду делать! 
Вот сегодня и сделала!
Это ооооочень вкусно! Объедение!
Фотки выставлю позже
Спасибо большое и с Новым годом! |
||||||
|
31 Дек 2018 20:40
|
Зимушка-зима
 Анна 36 лет Пермский край |
|||||
|
Такая красота!
|
||||||
|
01 Янв 2019 3:28
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||||
Леночка! Мне очень приятно, что к Новому году ты выбрала этот рецепт и насладилась вкусом рулета.
Конечно! С удовольствием подожду!
И тебя с Новым годом!!! |
||||||
|
01 Янв 2019 3:28
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||||
Анечка, благодарю! |
||||||
|
01 Янв 2019 16:02
|
казачка
 Карина Ростов-на-Дону |
|||||
|
Жанночка, с Новым годом тебя!!!! Счастья, оптимизма, благополучия
Рулет шикарный Очень эффектный, красивый, несомненно вкусный
Готовится легко и будет главным украшением стола |
||||||
|
01 Янв 2019 18:23
|
таненка
 Татьяна санкт-петербург |
|||||
|
Жанчик, сделала этот чудесный тортик на Новый год! Отнесла в гости. Всем очень понравился! Спасибо за идею и вкуснейший крем!!!
 |