Новогодний рулет с мандаринами

Сообщение Автор
Новогодний рулет с мандаринами
29 Дек 2018 2:39

Распечатать сообщение
Новогодний рулет с мандаринами

Фото


Источник: Позитивная кухня

Умопомрачительный рулет без муки! Нежный, вкусный, ароматный и по-настоящему новогодний!
Для меня всегда Новый год ассоциируется с мандаринами и апельсинами.
Очень рекомендую приготовить рулет и насладиться его замечательным вкусом в новогоднюю ночь!!!

Бисквит:

яйца - 5 шт.
сахар - 80 г
крахмал кукурузный - 60 г
масло растит. - 70 г
цедра с 1 лимона
ванильная эссенция - 1 ч.л.
соль - щепотка

Крем:

сок мандариновый натуральный - 225 мл
сок лимонный - 30 мл
сахар - 80 г
цедра лимона - 1/2 ч.л
крахмал кукурузный - 20 г
сливки 33% (у меня 38%) - 400 мл

мандарины - 7 шт. одной величины (для начинки)
- 1 шт. (для украшения)
мандарины или апельсины (для сока)


Приготовить крем:

Сок я выдавила из 2-х апельсинов и 1 мандарина.

В сотейник насыпать сахар, крахмал, перемешать и влить немного мандаринового сока, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, и затем влить оставшийся сок и сок лимона, добавить цедру лимона.
Поставить на огонь, довести до кипения, интенсивно помешивая до загустения. Когда масса начнет пыхтеть и появятся пузыри, снять с огня. Накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить остывать. Затем поставить в холодильник до полного остывания.


Пока крем остывает, приготовить бисквит.


У яиц отделить белки и желтки.
Белки взбить со щепоткой соли, затем постепенно добавить половину нормы сахара, т.е. 40 г
К желткам добавить оставшийся сахар и 1 ч.л. ванильной эссенции. Взбить в пышную светлую массу.
Добавить лимонную цедру, перемешать венчиком. В массу просеять половину нормы крахмала, перемешать, просеять оставшийся крахмал, перемешать.
Добавить пару столовых ложек белков, перемешать. Добавить еще пару ложек белков, перемешать и всю эту массу переложить к белкам, хорошо перемешать.
Добавить растит.масло, перемешать.

Противень (у меня 32х32 см) застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто, распределить по всей поверхности и поставить в заранее разогретую до 180 С духовку на 15-20 мин.


С остывшего бисквита снять бумагу для выпечки и опять перевернуть его.

Взбить сливки. Достать из холодильника сотейник и добавить цитрусовую основу к сливкам. Тщательно перемешать.
Крем ароматнейший и вкуснейший!!!

Мандарины очистить от кожуры и белых пленочек.

На бисквит выложить часть крема. Немного крема отложить в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" - для украшения рулета и оставшийся крем понадобится для обмазки рулета.

Вдоль ближнего края по длинной стороне выложить подготовленные мандарины ребром плотно друг к другу.

Обмазать мандарины кремом

и с помощью бумаги, на которой лежит бисквит, свернуть его рулетом.
Обмазать рулет оставшимся кремом и украсить по желанию.





Всех поздравляю с наступающим Новым годом! Здоровья, счастья, благополучия и удачи!!!
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
29 Дек 2018 12:21

Распечатать сообщение
Жанна! Это что-то волшебно-праздничное! И очень "новогоднее"! good good good
С наступающим! New Year Go New Year Hi New Year Tree New Year Tree
binbin

Ирина

65 лет
Московская область

binbinМои рецепты
 
29 Дек 2018 17:11

Распечатать сообщение
Жанчик писал(а):

Умопомрачительный рулет без муки!

Как я согласна!!! Умопомрачительно!!! Здорово! Красиво - по Новогоднему! New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka
Мангазея

Ариадна


Север России

МангазеяМои рецепты
 
29 Дек 2018 18:58

Распечатать сообщение
binbin писал(а):
Это что-то волшебно-праздничное! И очень "новогоднее"!
С наступающим!

Ирочка! Когда отрезаешь кусочек этого рулета и видишь в своей тарелке яркое солнышко, сразу повышается настроение. А потом уже получаешь вкусовое наслаждение.

И тебя с Новым годом! Пусть он будет богат на хорошее здоровье и добрые дела! New Year Tree New Year Tree New Year Tree

Мангазея писал(а):
Как я согласна!!! Умопомрачительно!!! Здорово! Красиво - по Новогоднему!

Ариадна, благодарю! С наступающим Новым годом! Здоровья и удачи!!! New Year Tree
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
29 Дек 2018 19:22

Распечатать сообщение
Отправила сына в магазин за сливками, все остальное вроде бы есть в наличии girl_haha Вот не собиралась же ничего сладкого печь, но невозможно устоять перед таким рецептиком! nyam2
Наша Таня

Таня

48 лет
Беларусь, Минск

Наша ТаняМои рецепты
 
29 Дек 2018 22:44

Распечатать сообщение
Наша Таня писал(а):
Вот не собиралась же ничего сладкого печь, но невозможно устоять перед таким рецептиком!

girl_haha как это знакомо praising friends

Жанчик
Жанночка, ну очень нарядный рулетик у тебя!!! Большое спасибо за идейку!!! И с праздниками!!! New Year Snegurochka New Year Tree New Year Go
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
29 Дек 2018 23:33

Распечатать сообщение
Наша Таня писал(а):
Отправила сына в магазин за сливками, все остальное вроде бы есть в наличии Вот не собиралась же ничего сладкого печь, но невозможно устоять перед таким рецептиком!

Танечка! Мне очень приятно, что ты обратила внимание на этот рецепт и мне очень хочется, чтобы у тебя все получилось и понравилось. Калорий в рулете совсем мало, а вкус просто изумительный. Сейчас заходила ко мне на кофе приятельница, так осталась в восторге от рулета. Так что готовь на доброе здоровье!!! New Year Go New Year Go New Year Go

MN2012 писал(а):
ну очень нарядный рулетик у тебя!!! Большое спасибо за идейку!!! И с праздниками!!!

Наташенька! Буду рада, если воспользуешься рецептом!
И тебя с наступающим Новым годом! Приятных хлопот при полном здравии и благополучии!!! New Year Go New Year Tree New Year Snegurochka
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
30 Дек 2018 0:36

Распечатать сообщение
Жанна, рулет просто бомба! Забираю! New Year Snegurochka
Валенция

Валентина


Москва

ВаленцияМои рецепты
 
30 Дек 2018 0:51

Распечатать сообщение
girl_in_love girl_in_love girl_in_love бесподобный рулет New Year Tree New Year Tree
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
30 Дек 2018 3:16

Распечатать сообщение
Валенция писал(а):
рулет просто бомба! Забираю!

Валюша, на здоровье!!! New Year Go New Year Go New Year Go

Ляночка08 писал(а):
бесподобный рулет

Светуля, благодарю! New Year Go New Year Go New Year Go

Девочки, с наступающим! Будьте здоровы, счастливы и любимы!!! Rose Rose Rose
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
30 Дек 2018 19:49

Распечатать сообщение
А я уже))) У меня получилось не так красиво, но,уверена, не менее вкусно, чем у Жанночки! Не нашлось кондитерского мешка, пришлось пользоваться обычным пакетом и резанула большеватую дырку((( Но для семейного ужина годится)))
Жанна, большое спасибо за рецепт, мне все по-отдельности очень понравилось, и бисквит, и крем, и мандарины girl_haha Вместе будет бомба!!!

Поздравляю с наступающими светлыми праздниками, пусть они принесут только счастье, здоровье и много-много радости!!! New Year Snegurochka New Year gifts New Year Tree New Year Tree New Year Hi
Наша Таня

Таня

48 лет
Беларусь, Минск

Наша ТаняМои рецепты
 
30 Дек 2018 21:17

Распечатать сообщение
Мои домашние дали рулету новое название - мандарины в снегу! Wink
Наша Таня

Таня

48 лет
Беларусь, Минск

Наша ТаняМои рецепты
 
30 Дек 2018 21:30

Распечатать сообщение
Наша Таня писал(а):
А я уже))) У меня получилось не так красиво, но,уверена, не менее вкусно, чем у Жанночки!

Танюша! У тебя получилось замечательно!!! good good good
Рада, что ты так оперативненько приготовила! Значит, не зря я подсуетилась перед Новым годом и принесла рецепт!
Веселого и доброго Нового года! Пусть сбываются все мечты!
Расскажешь потом впечатления от вкуса рулета.
Наша Таня писал(а):
Мои домашние дали рулету новое название - мандарины в снегу!

Очень подходит! good
New Year Go New Year Tree New Year Snegurochka
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
31 Дек 2018 0:57

Распечатать сообщение
Рассказываю впечатления от вкуса - легко! нежно! не приторно! воздушно! ароматно! волшебно!!! nyam2 nyam2 nyam2 Мы семьей (5 человек после сытного ужина с шампанским) съели почти весь!!! Однозначно в любимые рецепты!!! good New Year Snegurochka New Year Hi
Наша Таня

Таня

48 лет
Беларусь, Минск

Наша ТаняМои рецепты
 
31 Дек 2018 3:08

Распечатать сообщение
Наша Таня писал(а):
Рассказываю впечатления от вкуса - легко! нежно! не приторно! воздушно! ароматно! волшебно!!!

Танечка! А я-то думала, что рулет останется до новогодней ночи! Но мне очень приятно, что вкус не подвел и рулет понравился! Yahoo!
Готовь на доброе здоровье и радуй семью!
Еще раз с наступающим и чтобы все было хорошо!!! New Year Tree
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
31 Дек 2018 3:20

Распечатать сообщение
а если нет кукурузного крахмала,можно картофельный
natalia73

natalia

46 лет
deutschland

natalia73Мои рецепты
 
31 Дек 2018 3:52

Распечатать сообщение
natalia73 писал(а):
а если нет кукурузного крахмала,можно картофельный

Наташенька! Заменить, конечно, можно, но с картофельным крахмалом кондитерские изделия получаются не такими нежными и мягкими, чем с кукурузным. И картофельного крахмала нужно брать меньше. Когда-то мелькала информация о соотношении этих 2-х крахмалов, но, увы, не помню, т.к. всегда использую в выпечке только кукурузный крахмал.
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
31 Дек 2018 12:53

Распечатать сообщение
Жанчик писал(а):
Танечка! А я-то думала, что рулет останется до новогодней ночи!

Жанночка, а мы в Новогоднюю ночь будем вдвоем с мужем, мой старший сын и его жена врачи, они работают, поэтому у нас вчера был семейный праздничный ужин)) Кстати, сегодня утром рулет пропитался и стал еще нежнее и вкуснее! give_heart
Наша Таня

Таня

48 лет
Беларусь, Минск

Наша ТаняМои рецепты
 
31 Дек 2018 14:45

Распечатать сообщение
Наша Таня писал(а):
у нас вчера был семейный праздничный ужин

Это всегда приятно, когда семья собирается за праздничным столом или просто в тесном семейном кругу! good
Наша Таня писал(а):
Кстати, сегодня утром рулет пропитался и стал еще нежнее и вкуснее!

А мы еще свой рулет не съели. Сегодня точно доедим, т.к. я уже приготовила совершенно новый торт к новогодней ночи. И, действительно, рулет с каждым днем все нежнее и нежнее!
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
31 Дек 2018 20:03

Распечатать сообщение
Жанчик
Жанночка, как увидела твой рецепт, решила - буду делать! declare
Вот сегодня и сделала! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Это ооооочень вкусно! Объедение! nyam2 nyam2 nyam2
Фотки выставлю позже Wink
Спасибо большое и с Новым годом! New Year Hi New Year Tree New Year Snegurochka
ТЕН

Елена

47 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
31 Дек 2018 20:40

Распечатать сообщение
Такая красота! New Year Snegurochka
Зимушка-зима

Анна

30 лет
Пермский край

Зимушка-зимаМои рецепты
 
01 Янв 2019 3:28

Распечатать сообщение
ТЕН писал(а):
как увидела твой рецепт, решила - буду делать!
Вот сегодня и сделала!

Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Леночка! Мне очень приятно, что к Новому году ты выбрала этот рецепт и насладилась вкусом рулета.
ТЕН писал(а):
Это ооооочень вкусно! Объедение!
Фотки выставлю позже

Конечно! С удовольствием подожду!
ТЕН писал(а):
Спасибо большое и с Новым годом!

И тебя с Новым годом!!! New Year Tree New Year Tree New Year Tree
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
01 Янв 2019 3:28

Распечатать сообщение
Зимушка-зима писал(а):
Такая красота!

Анечка, благодарю! New Year Tree New Year Tree New Year Tree
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
01 Янв 2019 16:02

Распечатать сообщение
Жанночка, с Новым годом тебя!!!! Счастья, оптимизма, благополучия New Year Tree

Рулет шикарный good Очень эффектный, красивый, несомненно вкусный nyam2
Готовится легко и будет главным украшением стола girl_in_love
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
01 Янв 2019 18:23

Распечатать сообщение
Жанчик, сделала этот чудесный тортик на Новый год! Отнесла в гости. Всем очень понравился! Спасибо за идею и вкуснейший крем!!! nyam2
New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka

Фото
таненка

Татьяна


санкт-петербург

таненкаМои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |