Пирожки моей семьи

Эти пирожки готовила моя бабушка, затем моя мама и вот теперь готовлю я. Правда, у меня взрослая дочь, и когда-то и она будет делать эти пирожки. Предлагаю всем этот рецепт. Может кому-то и понравится.
Продукты
•Тесто:
•3 яйца
•3 яйца воды
•3 яйца масла постного
•3 яйца топленого маргарина
•сода, гашеная в уксусе
•соль
•сахар - 1 ч.л.
•муки в зависимости от величины яиц, на данную порцию приблизительно 3-4 стакана
•Фарш: картошка с печенкой или просто картошка с луком или еще какой-то другой фарш, кому что нравится, но не сладкий.
У меня просто картошка с жареным луком.

Приготовление:
Разбить 1 яйцо сверху и вылить содержимое(дальше это будет наша мерка), а остальные яйца просто разбить и выкинуть скорлупку. Добавляем остальные продукты по нашей мерке + соду, гашеной в уксусе + соль + сахар + мука(по 1 стакану). Замесить тесто.

Тесто получается жирным и слоеным. Делим тесто на 5 частей. Каждую часть раскатываем на столе, посыпанным мукой и по краю ложим фарш.



Скручиваем рулетом и зашипываем края. Затем "режим" рукой(ребром) на кусочки, переворачиваем и приплюскиваем.


Жарим на сковородке(на среднем огне) в большом количестве масла подсолнечного рафинированого(потому, что пирожки "любят" масло).

Можно рулет свернуть вертутой(колечком)

и запечь в духовке. Вертут сверху смазывать взбитым яйцом или желтком для придания красивого цвета.
Приятного аппетита!

Ух ты! Бабушка Лариса, и здесь вкуснятину раздаёте?! Забираю, не раздумывая!!! А Вам -

Забирайте, на здоровье, мне жалко! Пробуйте - очень вкусные пирожки.

Бабушка Лариса

Лариса, очень хочется ваших пирожков, вот только подкорректируйте плиз список ингредиентов и огромное вам спасибо за рецепт!!

Моя бабуля тоже делала такие пирожки!!!! Вкусно было, безумно!!!! Спасибо Вам землячка, детство напомнили!!!!

Ларисонька, умоляю, уменьшь пжл свои фотки - а то скачать НИКАК не получается!

Лариса, спасибо за рецепт! Такое тесто, без дрожжей, мне это очень нравиться!

Как здорово! Спасибо!

Спасибо всем за теплые слова. Обязательно постараюсь уменьшить фотки.
Юля, я не поняла - а что нужно подкорректировать? Вроде все правильно? Подскажите пожалуйста.

Бабушка Лариса писал(а):

•Тесто: •3 яйца •3 яйца воды •3 яйца масла постного •3 яйца топленого маргарина •сода, гашеная в уксусе •соль •сахар - 1 ч.л.

Лариса, может конечно только у меня такой глюк, но я вижу вот такой список не понятно сколько воды, сколько масла и т.п....понятно только наверняка, что нужно 3 яйца или я что -то не понимаю

Юлечка, все очень просто! Мерка - это яйцо. Любое из трех какие Вы решите взять для этого рецепта. Я ведь писала, что одно яйцо разбить сверху и это и будет Ваша мерка. Сколько воды, маргарина и масла войдет в это яйцо - вот столько и нужно.

Ева, я уменьшила до 500 пикселей фотки. Если и эти большие, то напишите до какого размера нужно уменьшить. Хорошо?

Бабушка Лариса писал(а):

Разбить 1 яйцо сверху и вылить содержимое(дальше это будет наша мерка)

Спасибо, Лариса, теперь я дочиталась до этой нужной фразы а то застревала на списке ингредиентов и ничего не могла понять ну и выщумщики(цы) были наши прадедушки и прабабушки такую мерку встречаю впервые теперь буду знать на будущее, спасибо, что разъяснили

Да не что, Юленька. Готовьте и ешьте на здоровье.

ООООООООО!!! Вот теперь В САМЫЙ РАЗ!!!!


Спасибо, солнышко!!!

А то так жалко было пропустить такое... Обожаю "БАБУШКОВСКИЕ" рецепты!!! Они для меня на вес ЗОЛОТА!!!


СПАСИБО! СПАСИБО! СПАСИБО!

Прекрасный рецепт. С тестом работать -одно удовольствие. И времени совсем не много уходит. Делала пол порции, на пробу. Вышло 15 пирожков. Спасибо. Только вот у меня не совсем получалось ребром ладони делить.

Yeva64 пожалуйста.

Omitschka писал(а):

Только вот у меня не совсем получалось ребром ладони делить.

Ира, а Вы когда делите, то как пилой пилите по тесту. Тесто будет соединяться. Ну, а где не получится соединить, то ничего страшного, начинка останется в пирожке все равно.