Торт «Кучерявый пинчер»

Сегодня я предлагаю вам испечь вкусный тортик.
Одно время он был довольно популярным.
Называли его по-разному - "Кучерявый пинчер", "Ивашка-кучеряшка", "Кучерявый мальчик".



Тесто
200 грамм сметаны
1 стакан сахара
1 стол. ложка какао
2 яйца
2-2,5 стакана муки
2 чайн. ложки соды + уксус

Крем
800 грамм густой сметаны или 1 кг негустой.
1 стак. сахара
0,5-1 стакан изюма с орехами
ванильный сахар

Глазурь
3/4 стакана сахара
2 стол. ложки какао
2 стол. ложки сметаны
30-40 грамм слив. масла

Сразу хочу предупредить.
Это кол-во продуктов для стандартной формы диаметром 26 или 28 см.
Я же пекла в этот раз половинную порцию в маленькой квадратной форме 18 на 18 см (для маленькой такой компании ).
Так что все фотографии соответствуют половинной норме.

Начнем с крема. Для него нужна очень густая сметана. Поэтому ее лучше предварительно отцедить. Для этого сметану достаточно вылить в сито и поставить на ночь в холодильник.



За это время сыворотка стечет и у вас получится великолепная сметана, которую можно резать ножом.
Для того, чтобы приготовить крем достаточно смешать эту сметану с сахаром и ванильным сахаром.

Готовим тесто.
Взбиваем яйца.
Добавляем сахар, сметану, какао, соду с уксусом, муку.
Должно получиться довольно густое тесто.



Выливаем его в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Печем при 200 градусах около 30 минут.
Готовность, как всегда, проверяется деревянной палочкой.
Вот наш корж уже испекся.



Разрежем его на две части.
Для нижнего коржа достаточно оставить приблизительно 1/3.



Верхний корж разрезаем или разламываем на небольшие кусочки.



Выкладываем их в крем.
Туда же добавляем изюм и орехи.



Все аккуратно перемешиваем.



Выкладываем эту смесь горкой на нижний корж.



Теперь осталось только полить готовый торт глазурью.
Можно, наверное, купить готовую.
Но я люблю делать глазурь сама.
Кладем в небольшую кастрюльку все составляющие по рецепту.



Ставим на средний огонь.
Доводим до кипения, постоянно помешивая.
Кипятим 2 минуты.
Даем еще пару минут остыть и поливаем торт глазурью.
Наш торт готов. Но если у вас хватит терпения дать ему несколько часов пропитаться, он будет еще вкуснее.
Приятного чаепития!

очень здорово!!!!!!!! великолепный торт!

Лизонька! Тортик - просто прелесть!!!
Моя подружка всегда пекла такой тортик!!!

Лиза
Очень красивый тортик. У нас в магазине продается с таким же названием, но твой смотрится значительно аппетитнее!!! Просто чудо!!!

Лизонька это наш любимец! Только я делаю его чуть по другому!

Привет Лизонька!!!Тортик АБАЛДЕННЫЙ!!!

Лизонька, тортик получился , такой пышный, аппетитный

Лиза! Как здорово! Тортик - блеск!!! Прям на парад!!! И из доступных и недорогих продуктов!!!

Лиза ! Тортик прелесть !!!
(мною забытый рецепт )
Спасибо Тебе !!!

Virginia
Танюня
Пламя
Lenochka
Tatjana74
Людмилочка
Мышечка Викуся
Оксана К
Очень рада, что тортик пришелся по вкусу и напомнил многим забытый рецепт!

Lenochka писал(а):

Лизонька это наш любимец! Только я делаю его чуть по другому!

Lenochka, так расскажи про свой вариант. Может он окажется более интересным.
Я, честно говоря, раньше делала тоже немного по-другому. В тесто еще добавляла пол-банки сгущенки и пекла не один корж, а несколько.
Но со временем видоизменила рецепт.

Лиза
У меня этот тортик печет сестра и в нашей семье он зовется "Хлопчик кучерявый". Очень люблю его. Спасибо, что у меня теперь есть его рецептик.

Лизонька! Я тоже никогда его не готовила,потому что он мне представлялся сложным...
А теперь и я смогу своих побаловать!!!!!

Ляка, ну пусть будет "хлопчик"! Лишь бы кучерявый был

manunka, балуй своих ребят! Уверяю тебя, совсем несложно

Лиза, класс!!! С густой сметаной вот только трудно,даже если на ночь в сито положить. Можно заменить сметану на Маскарпоне, у него такой нежный вкус ванильного мороженого.Или может ты думаешь, что не пропитается хорошо? Тогда добавить немного сливок?Вообщем, помоги разрешить проблемку.Заранее спасибо!

Лилия, я никогда с Маскарпоне не делала. Но, думаю, он должен подойти.
Ты ведь опытный кулинар и можешь оценить соответствие продуктов
Попробуй сделать половинную порцию, чтобы не рисковать большим количеством продуктов.
Тортик получается очень сытный, его много не съешь

Лизонька, спасибо, опробую и отпишусь. Но я тоже думаю,что с такими составляющими будет очень вкусно!!!

Сегодня сделала тортик. Обалденно вкусно,хорошо пропитался.
Тортик-загляденье и совсем не сложно.
Спасибочки за рецептик

Лиза, отличный тортик! СПАСИБО ТЕБЕ ЗА РЕЦЕПТ

Лиза, вот мой Кучерявый пинчер. Сметану заменила Маскарпоне со сливками и сахаром, положила орешки кешью, светлый изюм и кокосовую стружку.Мы его еще не разрезали,но запах стоял еще тот.Может торт получился слишком высоким? Я бы его назвала шапкой Мономаха, если бы не существовало другого названия.Спасибо, Лизонька за рецептик!!!Теперь на очереди твой вишневый пирог....

Natalie79 писал(а):

Тортик-загляденье и совсем не сложно.

Natalie79 вот и я говорю, что совсем не сложно.
Не сложнее, чем свою прическу "кучерявой" сделать
Я рада, что тебе понравился тортик!

Люси писал(а):

ПАСИБО ТЕБЕ ЗА РЕЦЕПТ

Люси, а тебе спасибо за внимание к рецепту!

Лилия писал(а):

Лиза, вот мой Кучерявый пинчер

Лилия, очень симпатичный твой "Кучеряшка" получился!
Надеюсь и на вкус он тебя не разочарует

Ой, амое семейство тоже очень любит такой тортик.

Только я его делаю со сгущенкой, в тесто и в крем. И обязательно рву, как меня уили , верхний корж. А глазурью поливаю на следующийдень.
Только один раз вышло смешно. Я его как всегда отставила на ночь, а утром встала нет куска . Окозалось, что это мой сынуля попробывал.Пришлось поливать так.

Так тоже бывает, т.ч. за любимыми тортами нежен глаз да глаз.

ineska5 писал(а):

Только я его делаю со сгущенкой, в тесто и в крем. И обязательно рву, как меня уили , верхний корж. А глазурью поливаю на следующийдень.

ineska5, изначально ко мне рецепт этого торта попал именно в таком виде, как ты рассказываешь. Но со временем я его видоизменила. Был период, когда сгущёнка была в страшном дефиците. Вот и пришлось выкручиваться

ineska5 писал(а):

т.ч. за любимыми тортами нежен глаз да глаз.

Это точно!!!

Уважаемая Лиза хочу поблагодарить Вас за чудесный рецепт тортика !!!! С него началось мое знакомство с этим замечательным сайтом! Мой муж часто вспоминал, как бабушка баловала его этим тортиком (ее уже давно нет). И вот на день рождения мужа я решила сделать ему сюрприз. Я перерыла в инете кучу рецептов этого торта, но больше всего мне понравился Ваш и я не ошиблась, муж был реально счастлив, сказал, что получилось как у его любимой бабули, как буд-то в детстве побывал! Огромное Вам спасибо, теперь это будет и нашим семейным рецептом! Крепкого Вам здоровья, удачи и много-много радости!!!

Сибирячка писал(а):

муж был реально счастлив

Сибирячка, как здорово! Лучшие пожелания Вашему мужу ко дню рождения!

Сибирячка писал(а):

Крепкого Вам здоровья, удачи и много-много радости!!!

Спасибо огромное за такие тёпліе слова!

Сибирячка писал(а):

Я перерыла в инете кучу рецептов этого торта, но больше всего мне понравился Ваш

Надеюсь ты найдёшь на нашем сайте и форуме и другие интересные рецепты, а также предложишь свои любимые блюда!

А я вспомнила свое советское пионерское детство, когда в магазинах было - шаром покати!... А мы с подружайкой имели одно на двоих фирменное блюдо, торт НЕГРИТЕНОК, неполиткорректно, конечно, но что было, то было...'. У нас его так называли, но все совпадает с Вашим рецептом.
Только в крем мы добавляли чернослив вместо изюма.
Зато на любой деньрож у нас с ней был готов подарок, - я помню, что именинники даже сами подходили с просьбой испечь в подарок им этот торт, как пожелание сладкой жизни! Ну, еще бы - мы дети эпохи дефицита . Мы делали его полуторной порцией, и хватало, обычно, не только на всю честную компанию, но и "родичам" юбиляров(так тогда назывались на нашем слэнге родители) тоже частенько перепадало. СПАСИБО, ЧТО НАПОМНИЛИ, (просто сижу и ностальгрую), а то сейчас все больше покупные используем! !!! Покажу доченьке мастер-класс!!!