Сливочно-шоколадный Королевский торт

Привет любимые форумчаночки!Так захотелось праздника.Приглашаю Вас всех отведать моего тортика.
Рецепт украден мной из Клуба Кулинаров-natapit.
Теги: еврейская ореховый бисквит безе шоколадный лимонный кремы белый чёрный шоколад
Калорий в блюде: 8570
испечь ореховый бисквит.
Он получается нежный и высокий(6см.)не капризный.совсем не сложный.но очень вкусный.
Продукты:
5 крупных яиц/комнатной температуры/
1 стакан сахара
1 стакан молотых/не до состояния муки/грецких орехов
немного ванили
1.5 стакана муки
1 ч.л.с верхом пекарского порошка
2 ст.л. натурального мёда
масло для смазки формы
1 стакан=200 мл.
форма №26
Готовка:
яйца взбить миксером на большой скорости.до увеличения объёма в три раза/бить минут 8/
не переставая взбивать постепенно ввести сахар и взбивать ещё 8 мин.
осторожно и постепенно ввести молотые орехи и перемешать лопаточкой снизу вверх
добавить мёд.перемешать таким же способом.
муку обязательно просеять.смешать с ванилью и пекарским порошком и постепенно ввести в яичную смесь.перемешивая лопаточкой снизу вверх по кругу.тесто может чуть чуть опасть.
вылить массу в смазанную маслом и присыпанную мукой форму(я пекла пол нормы,но формы на 20см.у меня нет и пеку я в сите и выпекать при 160"40-50 минут.
ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!
готовый бисквит оставить остывать в духовке открыв дверцу.
остывший полностью бисквит освободить от формы.аккуратненько подрезав острым ножом край до глубины и по кругу.
Готово!
Теперь печем корж безе
Продукты:
3 белка
3/4 стакана сахара
1 ст.л.крахмала
Готовка:
взбить белки в густую пену и постепенно вводя сахар и крахмал взбить безе. при перевороте миски вниз оно должно оставаться на месте.
на пекарской бумаге с помощью формы 26 см.в диаметре.нарисовать круг.выстелить в него безе и выпекать в холодной духовке при 100" 2 часа./
лимонный крем:
3 желтка
1 ч.л.ван.сахара
250 гр.молока
1 ст.л.крахмала
80 гр.сахара
цедра 1 лимона срезанная лентой+сок одного лимона
100 гр.натёртого белого шоколада
250 гр.сливок 35%
1 ст.л.сах.пудры/если сливки сладковатые не добавлять/
Готовка
в молоке развести крахмал. желтки.сахар.ваниль. добавить цедру и сок лимона.поставить на медленный огонь и варить.постоянно помешивания до загустения .охладить.цедру убрать.
сливки взбить с пудрой до устойчивых пиков.смешать с натёртым шоколадом.
соединить сливки с заварным кремом и хорошо перемешать.
шоколадная прослойка:
150 гр.чёрного шоколада
1.5 ст.л.молока
150 гр.сл.масла
2 желтка
1 ст.л.бренди/коньяка/
Готовка:
растопить шоколад с молоком/в микроволновке или на паровой бане.добавить масло.хорошо перемешать и в слегка остывший шоколад добавить желтки и перемешать.дать загустеть.но не затвердеть.
сборка:
разрезать ореховый бисквит на 2 коржа по горизонтали.
слегка кисточкой пропитать сиропом и нанести половину лимонного крема.
накрыть коржом безе и намазать его шоколадной прослойкой.поставить в холодильник на 15 минут.а затем сверху нанести оставшийся лимонный крем
пропитать 2 ореховый корж также как и 1-й.накрыть им торт.
Украшала я очень хорошим кремом от нашей хозяюшки Aliy http://forum.say7.info/topic30109.html(хотя в оригенале рецепта верх и бока-шоколадно-сливочный крем:
растопить шоколад в микро или на паровой бане.)
взбить сливки и аккуратно соединить их с шоколадом лопаточкой.)

ой какая вкуснятина я первая на кусочек!!!

Как красиво!

molyavkayula
Шикарный торт!!!!! СПАСИБО!

Всем на здоровье!

....праздничный тортик ...красавец!

Очень красиво и аппетитно смотрится!
Надо будет обязательно попробовать, тем более скоро праздничные дни, надо чем-то ручки непоседливые занять

Сегодня пекла тортик по этому рецепту - бисквит почему то в конце выпечки осел , а безе сушила 5 Часов и оно так и не высушилось . Не знаю что с ним и делать , торт буду собирать завтра .