Картофельный салат + домашний майонез

Понадобится:
700г картофеля твёрдых сортов (варёных в мундире)
2 маринованных огурчика
1 кислое яблоко
100 мл майонеза
100 мл не жирной сметаны (10%)
2 ст. ложки пасты из хрена
2 ч. ложки дижонской горчицы

Для майонеза:
2 яичных желтка
1 ч. ложка дижонской горчицы
щепотка соли
щепотка молотого белого перца
1½ ст. ложки лимонного сока
400 мл растительного масла

Чистим и режем картофель.

Чистим от кожуры и семячек яблоко. Режем мелко.

Режем огурчики. По-моему чем мельче режешь салат , тем он вкуснее Smile

Хорошенько всё перемешиваем.

Делаем майонез.
Смешиваем в миске яичные желтки, дижонскую горчицу, соль, белый молотый перец и сок лимона.

Хорошенько перемешиваем до однородной массы.

Медленно начинаем вводить растительное масло, всё время помешивая, пока майонез не станет густым.
Майонез готов.
Кладём майонез в баночку с плотной крыжкой и в холодильник, хранится где то около недели.

Берём небольшую часть майонеза (где то 100 мл), которая пойдёт у нас в салат. Облегчаем его сметаной .

Добавляем дижонской горчицы и пасту из хрена (если нет пасты, можно просто сырой хрен натереть на мелкой тёрке).

Размешиваем до однородной массы.

Заправляем салат.

Украшаем маринованным огурчиком и салат готов !!!

майонез -

надо ы попробовать все таки сделать его самой Smile

Спасибки

Танечка, хочу-хочу girl_claping

!!! Жди от меня слов восхищения... girl_bye

Жду

Танюшка, ты дождалась! good

Очень вкусный салат, очень гармоничный. Майонез - то, что надо, буду готовить и майонез твой, и заправочку! Немного я отступила от первоисточника - готовила на обед, мужу и сыну надо салат поплотнее, поэтому добавила порезанную кубиками отварную нежирную говядину.
И вот ещё какая тонкость - я обычно картофельные салаты, коих на сайте у нас множество, нарезаю крупно. А тут сделала всё по твоей рекомендации - порезала мелко совсем. Хотя ворочалось во мне недопонимание - салат вроде картофельный, а резать надо мелко scratch_one-s_head

... И нисколько не пожалела, - то, что доктор прописал, как говорится Yahoo!

!
Большой СПАСИБО sharik

, но вот фотографии не делала, т.к. торопилась на работу, а сын от такой вкуснятины ум, видимо, отъел, и сфотографировать просто забыл! Wink

Ну ничего, в следующий раз отчитаюсь по-полной.

Алёна, спасибо большое за такой клёвый комментарий =)) очень приятно girl_claping

Вкусно!

ага

Сообщение	Автор
Картофельный салат + домашний майонез 06 Фев 2011 3:56	REFLEX Таня 38 лет Finland, Helsinki
Понадобится: 700г картофеля твёрдых сортов (варёных в мундире) 2 маринованных огурчика 1 кислое яблоко 100 мл майонеза 100 мл не жирной сметаны (10%) 2 ст. ложки пасты из хрена 2 ч. ложки дижонской горчицы Для майонеза: 2 яичных желтка 1 ч. ложка дижонской горчицы щепотка соли щепотка молотого белого перца 1½ ст. ложки лимонного сока 400 мл растительного масла Чистим и режем картофель. Чистим от кожуры и семячек яблоко. Режем мелко. Режем огурчики. По-моему чем мельче режешь салат , тем он вкуснее Хорошенько всё перемешиваем. Делаем майонез. Смешиваем в миске яичные желтки, дижонскую горчицу, соль, белый молотый перец и сок лимона. Хорошенько перемешиваем до однородной массы. Медленно начинаем вводить растительное масло, всё время помешивая, пока майонез не станет густым. Майонез готов. Кладём майонез в баночку с плотной крыжкой и в холодильник, хранится где то около недели. Берём небольшую часть майонеза (где то 100 мл), которая пойдёт у нас в салат. Облегчаем его сметаной . Добавляем дижонской горчицы и пасту из хрена (если нет пасты, можно просто сырой хрен натереть на мелкой тёрке). Размешиваем до однородной массы. Заправляем салат. Украшаем маринованным огурчиком и салат готов !!!	REFLEX Таня 38 лет Finland, Helsinki
06 Фев 2011 4:13	АлисаФ Алиса 43 года Кисловодск
майонез - надо ы попробовать все таки сделать его самой	АлисаФ Алиса 43 года Кисловодск
06 Фев 2011 4:15	REFLEX Таня 38 лет Finland, Helsinki
Спасибки	REFLEX Таня 38 лет Finland, Helsinki
06 Фев 2011 16:58	alena-solena Алена Россия, Западная Сибирь, Тюмень
Танечка, хочу-хочу !!! Жди от меня слов восхищения...	alena-solena Алена Россия, Западная Сибирь, Тюмень
06 Фев 2011 21:48	REFLEX Таня 38 лет Finland, Helsinki
Жду	REFLEX Таня 38 лет Finland, Helsinki
09 Фев 2011 21:04	alena-solena Алена Россия, Западная Сибирь, Тюмень
Танюшка, ты дождалась! Очень вкусный салат, очень гармоничный. Майонез - то, что надо, буду готовить и майонез твой, и заправочку! Немного я отступила от первоисточника - готовила на обед, мужу и сыну надо салат поплотнее, поэтому добавила порезанную кубиками отварную нежирную говядину. И вот ещё какая тонкость - я обычно картофельные салаты, коих на сайте у нас множество, нарезаю крупно. А тут сделала всё по твоей рекомендации - порезала мелко совсем. Хотя ворочалось во мне недопонимание - салат вроде картофельный, а резать надо мелко ... И нисколько не пожалела, - то, что доктор прописал, как говорится ! Большой СПАСИБО , но вот фотографии не делала, т.к. торопилась на работу, а сын от такой вкуснятины ум, видимо, отъел, и сфотографировать просто забыл! Ну ничего, в следующий раз отчитаюсь по-полной.	alena-solena Алена Россия, Западная Сибирь, Тюмень
12 Фев 2011 22:46	REFLEX Таня 38 лет Finland, Helsinki
Алёна, спасибо большое за такой клёвый комментарий =)) очень приятно	REFLEX Таня 38 лет Finland, Helsinki
14 Ноя 2011 15:01	ЭСМЕРАЛЬДА Полина 38 лет Ульяновск
Вкусно!	ЭСМЕРАЛЬДА Полина 38 лет Ульяновск
20 Ноя 2011 15:59	REFLEX Таня 38 лет Finland, Helsinki
ага	REFLEX Таня 38 лет Finland, Helsinki