Пряничный домик

Сообщение Автор
Пряничный домик
14 Фев 2008 4:31

Распечатать сообщение
loro4ka

Лариса

56 лет
Россия

loro4kaМои рецепты
Вот пряничный домик.




Для теста:
850 гр ржаной муки
280 гр несоленого сливочного масла
200 гр сахара
2 яйца
2 чайные ложки соды без горки
200 гр меда
1 чайную ложку молотой гвоздики
1 чайную ложку молотого кардамона
1 чайную ложку ванильного сахара
2 чайные ложки молотой корицы
2 чайные ложки молотого мускатного ореха
2 чайные ложки мелко тертой апельсиновой цедры

Для глазури:
400 гр сахарной пудры
2 яичных белка
2 чайные ложки лимонного сока

Для украшений:
Конфетки, мармеладки, шоколадки, кондитерская обсыпка...

1-е. Сливочное масло порезать кубиками и выдержать при комнатной температуре до мягкости, потом добавить 100 гр сахара и взбить миксером до однородной массы. Добавить соду и жидкий (подогретый примерно до 40 градусов) мед.
2-е. Отдельно взбить 2 яйца с оставшимися 100 гр сахара до пены.
Добавить 2-е в 1-е и перемешать. Добавить туда же все специи и цедру и еще перемешать.
Затем добавить всю муку. По правилам из муки нужно делать горку, в горке ямочку, а в ямочку вливать полученную смесь. Но я просто все перемешиваю в кастрюльке. Получится что-то типа мягкого пластилина. Из него нужно скатать пару-тройку шариков, завернуть их в пленку и убрать в холодильник на пару часов.

Сделать из бумаги выкройку домика. Тут фантазия безгранична... Я обычно делаю подставку примерно 20х25 см. На нее ставлю домик 15х10 см с двухскатной крышей (если сделать домик мельче - он будет кривой, так как при выпекании заготовки деформируются; если намного крупнее - крыша будет съезжать из-за тяжести). Можно сделать забор, елочки, снеговика, скамейки, крыльцо, козырек у двери, ставни, ступеньки, петушка или крестик на крыше... Все нужно делать плоским: снеговик из шариков растечется по противню... На первый раз, кстати, можно не прорезать окна и дверь и не приклеивать их сверху, а просто нарисовать их потом глазурью на стенах.

В этом домике:
1. Боковые прямоугольные стены: высота 8 см, длина 12 см. 2 штуки.
2. Боковые пятиугольные стены: высота 12 см, ширина 8 см (состоят из квадратика 8х8 см и треугольника высотой 4 см и шириной 8 см ). 2 штуки.
3. Крыша: прямоугольники 7х14 см. 2 штуки.
4. Дверь: 5х3 см.
5. Окна: 4х4 см. 5 штук.
6. Козырек над дверью. 5х2 см.
7. Ступенька перед дверью. 6х1 см.
8. Подставка 22х24 см.
9. Заборчик. Полоски 4х1,5 см. Много.
10. Труба: 4 детали... Про трубу не знаю, как написать.
11. Окна и дверь не прорезаны, а просто приклеены сверху.

Раскатываем тесто до толщины около 6-7 мм (на самом деле я никогда не замеряла ), кладем шаблоны и вырезаем маленьким ножиком. Затем раскатываем снова. От манипуляций тесто греется, поэтому делаем быстро и порционно. Заготовки выкладываем на противень на пергаментную бумагу (а я беру простые листы А4 ). Важно: не класть на противень одновременно крупные и мелкие детали - они пропекутся по-разному. Крупное и мелкое нужно печь отдельно.

Духовку греем до 220-240 градусов. Выпекаем 6-10 минут в зависимости от размера заготовок. Вынимаем, даем остыть до приятной для рук температуры, снимаем с противня и убираем в воздухонепроницаемый пакет до полного остывания. Я беру обычные пластиковые пакеты из супермаркета. Если же остудить на воздухе - пряники будут жесткими.

Все повторяем. Кстати, у меня тесто взято с большим запасом, так что оно останется еще и на "просто пряники".

Когда все остынет, делаем глазурь. Взбиваем сахарную пудру с белками и лимонным соком. Я взбиваю не все сразу, а по полпорции, потому что домик сохнет долго. Взбитую глазурь перекладываю в кондитерский рожок или в пакетик с мАААленькой дырочкой в углу. Сначала собираю домик. Прежде, чем склеивать стенки домика, нужно ножом подрезать их края, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Собранный домик можно стянуть ниткой. А потом, когда домик склеится, нитку убрать, украсить домик и сделать заборчик...

А вот "просто пряники" из оставшегося теста.



А как вставить фотку рядом с названием темы?
 
14 Фев 2008 12:13

Распечатать сообщение
Пламя

Оксана

42 года
Белгород

ПламяМои рецепты
loro4ka
Какой красивенький домик! Просто шедевр!!! Эх, как же решиться сделать такую красоту??? good good good girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Спасибо за рецепт огромное Romashki Romashki Romashki

Цитата:
А как вставить фотку рядом с названием темы?

У меня сама фотка становится, первая, которая идет по рецепту. Если не появится, обратись к Насте Embarassed
 
15 Фев 2008 5:55

Распечатать сообщение
Anet


37 лет


AnetМои рецепты
Ух ты, ну и ну...
Shocked Shocked Shocked Shocked Shocked Shocked Shocked Так это же просто шедевр, good good good good good good все так акуратно.... verygood браво!!!! Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping
 
15 Фев 2008 14:33

Распечатать сообщение
Сластенка

Настя

42 года
Ижевск

СластенкаМои рецепты
loro4ka Вот это домик!!! Shocked Shocked Shocked Shocked Shocked
Красота такая girl_in_love girl_in_love girl_in_love
 
15 Фев 2008 14:36

Распечатать сообщение
ОляО

Оля

42 года
Украина, Мариуполь

ОляОМои рецепты
loro4ka, я не буду оригинальной, но это просто СУППППЕРРР!!!
good verygood good verygood Clapping Clapping Clapping Clapping
loro4ka писал(а):
. Тут фантазия безгранична..

Сразу видно, что с фантазией у тебя всё в порядке!!!!
 
15 Фев 2008 21:19

Распечатать сообщение
Dina

Дина

51 год
Sacramento CA, USA

DinaМои рецепты
loro4ka Домик супер!!!!!!!!!!!!!! verygood verygood verygood Clapping Clapping Clapping
 
15 Фев 2008 21:43

Распечатать сообщение
Лиза



Германия - Украина

ЛизаМои рецепты
loro4ka, какая красота!!! verygood verygood
Мы с дочкой как-то тоже пекли пряничный домик к рождеству. Должна честно признаться, что красотой и особенно аккуратностью он у нас не страдал Embarassed Embarassed Столько щелей было в нём со всех сторон - ужас! Embarassed
А у тебя такой красавец получился!!! girl_in_love girl_in_love
 
15 Фев 2008 23:06

Распечатать сообщение
loro4ka

Лариса

56 лет
Россия

loro4kaМои рецепты
Спасибо. Очень приятно. kiss
Первый мой домик тоже был неказистый (и не очень съедобный).
Тут главное - практика... Rose
 
16 Фев 2008 0:24

Распечатать сообщение
Honey

Марина

46 лет
Cyprus

HoneyМои рецепты
loro4ka Rose
Ларисочка, очень красивый домик! verygood verygood verygood Такой аккуратный! good Наверное жалко было кушать такую красоту?! wink3
 
16 Фев 2008 0:29

Распечатать сообщение
Евгения

Евгения

41 год
Ростов на Дону

ЕвгенияМои рецепты
Лариса, очень красиво girl_in_love
 
16 Фев 2008 0:40

Распечатать сообщение
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
Лариса, домик просто прелесть!!!!!!!girl_in_love good good
Обязательно попробую сделать. wink3
 
18 Фев 2008 16:39

Распечатать сообщение
loro4ka

Лариса

56 лет
Россия

loro4kaМои рецепты
Цитата:
Наверное жалко было кушать такую красоту?!

Неа... Embarassed
 
19 Фев 2008 9:33

Распечатать сообщение
luluza

Луиза

51 год
canada

luluzaМои рецепты
loro4ka..домик супер...помоему у меня такой не получится,не все поняла по сборке честно каюси....ой а мне бы и неелси такой красявый...я бы его зашушила...для выставки...и пеклабы с фантазией ,пока не выпекла бы дворец....вообщем умничка слов нет verygood Romashki
 
31 Июл 2008 2:16

Распечатать сообщение
ludok12

Людмила

40 лет
москва

ludok12Мои рецепты
красота какая и вкуснота girl_claping good2
 
23 Ноя 2008 19:51

Распечатать сообщение
loro4ka

Лариса

56 лет
Россия

loro4kaМои рецепты
Скоро Новый год! Поэтому поднимаю рецепт. Сама обязательно опять буду печь эту красоту. give_heart
 
23 Ноя 2008 23:50

Распечатать сообщение
Тереза

ТЕРЕЗА

59 лет
РИГА

ТерезаМои рецепты
loro4ka писал(а):
Скоро Новый год! Поэтому поднимаю рецепт. Сама обязательно опять буду печь эту красоту


Спасибо,Ларочка! good2 Romashki Romashki Romashki Всегда мечтала осилить такой домик,может решусь на сей раз при виде такой красоты girl_in_love friends give_heart
 
24 Ноя 2008 2:20

Распечатать сообщение
loro4ka

Лариса

56 лет
Россия

loro4kaМои рецепты
Пряностей можно брать меньше, можно брать не все. При таком количестве пряностей, как у меня, пряник получается горьковатым, но мне как раз нравится.
 
26 Дек 2008 6:05

Распечатать сообщение
Sveta

SVETLANKA

46 лет
Санкт-Петербург

SvetaМои рецепты
Как здорово!!!!Какая красота. New Year gifts
 
23 Янв 2009 1:46

Распечатать сообщение
Фуреночка

Анна

35 лет
г. Москва

ФуреночкаМои рецепты
ПРОСТО НЕВЕРОЯТНО!!!!!
 
28 Апр 2009 13:08

Распечатать сообщение
Nastyona

Анастасия

33 года


NastyonaМои рецепты
а почему у меня вместо фото картинка замка(ударение на последний слог), и написано- приватный доступ((((
так хочется посмотреть(((
 
29 Июн 2009 20:11

Распечатать сообщение
Lapulka

Ириша

41 год
Москва

LapulkaМои рецепты
У меня тоже приватный доступ! unknown это шо це таке? scratch_one-s_head
 
30 Июн 2009 4:40

Распечатать сообщение
Аида85

Аида




Аида85Мои рецепты
Lapulka писал(а):
У меня тоже приватный доступ!

у меня тоже unknown
 
30 Июн 2009 15:21

Распечатать сообщение
Lapulka

Ириша

41 год
Москва

LapulkaМои рецепты
Аида85
Аидусь - чую заговор! Wink girl_haha а вообще надо у Настены спросить, про такое "волшебство" она точно должна быть в курсе scratch_one-s_head
 
01 Июл 2009 20:55

Распечатать сообщение
Аида85

Аида




Аида85Мои рецепты
Lapulka писал(а):
чую заговор!

girl_haha
 
01 Июл 2009 21:02

Распечатать сообщение
Иринча

Ирина

39 лет
made in Russia

ИринчаМои рецепты
И я хочу посмотреть! prankster prankster prankster prankster prankster
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |