Пряничный домик

Вот пряничный домик.




Для теста:
850 гр ржаной муки
280 гр несоленого сливочного масла
200 гр сахара
2 яйца
2 чайные ложки соды без горки
200 гр меда
1 чайную ложку молотой гвоздики
1 чайную ложку молотого кардамона
1 чайную ложку ванильного сахара
2 чайные ложки молотой корицы
2 чайные ложки молотого мускатного ореха
2 чайные ложки мелко тертой апельсиновой цедры

Для глазури:
400 гр сахарной пудры
2 яичных белка
2 чайные ложки лимонного сока

Для украшений:
Конфетки, мармеладки, шоколадки, кондитерская обсыпка...

1-е. Сливочное масло порезать кубиками и выдержать при комнатной температуре до мягкости, потом добавить 100 гр сахара и взбить миксером до однородной массы. Добавить соду и жидкий (подогретый примерно до 40 градусов) мед.
2-е. Отдельно взбить 2 яйца с оставшимися 100 гр сахара до пены.
Добавить 2-е в 1-е и перемешать. Добавить туда же все специи и цедру и еще перемешать.
Затем добавить всю муку. По правилам из муки нужно делать горку, в горке ямочку, а в ямочку вливать полученную смесь. Но я просто все перемешиваю в кастрюльке. Получится что-то типа мягкого пластилина. Из него нужно скатать пару-тройку шариков, завернуть их в пленку и убрать в холодильник на пару часов.

Сделать из бумаги выкройку домика. Тут фантазия безгранична... Я обычно делаю подставку примерно 20х25 см. На нее ставлю домик 15х10 см с двухскатной крышей (если сделать домик мельче - он будет кривой, так как при выпекании заготовки деформируются; если намного крупнее - крыша будет съезжать из-за тяжести). Можно сделать забор, елочки, снеговика, скамейки, крыльцо, козырек у двери, ставни, ступеньки, петушка или крестик на крыше... Все нужно делать плоским: снеговик из шариков растечется по противню... На первый раз, кстати, можно не прорезать окна и дверь и не приклеивать их сверху, а просто нарисовать их потом глазурью на стенах.

В этом домике:
1. Боковые прямоугольные стены: высота 8 см, длина 12 см. 2 штуки.
2. Боковые пятиугольные стены: высота 12 см, ширина 8 см (состоят из квадратика 8х8 см и треугольника высотой 4 см и шириной 8 см ). 2 штуки.
3. Крыша: прямоугольники 7х14 см. 2 штуки.
4. Дверь: 5х3 см.
5. Окна: 4х4 см. 5 штук.
6. Козырек над дверью. 5х2 см.
7. Ступенька перед дверью. 6х1 см.
8. Подставка 22х24 см.
9. Заборчик. Полоски 4х1,5 см. Много.
10. Труба: 4 детали... Про трубу не знаю, как написать.
11. Окна и дверь не прорезаны, а просто приклеены сверху.

Раскатываем тесто до толщины около 6-7 мм (на самом деле я никогда не замеряла ), кладем шаблоны и вырезаем маленьким ножиком. Затем раскатываем снова. От манипуляций тесто греется, поэтому делаем быстро и порционно. Заготовки выкладываем на противень на пергаментную бумагу (а я беру простые листы А4 ). Важно: не класть на противень одновременно крупные и мелкие детали - они пропекутся по-разному. Крупное и мелкое нужно печь отдельно.

Духовку греем до 220-240 градусов. Выпекаем 6-10 минут в зависимости от размера заготовок. Вынимаем, даем остыть до приятной для рук температуры, снимаем с противня и убираем в воздухонепроницаемый пакет до полного остывания. Я беру обычные пластиковые пакеты из супермаркета. Если же остудить на воздухе - пряники будут жесткими.

Все повторяем. Кстати, у меня тесто взято с большим запасом, так что оно останется еще и на "просто пряники".

Когда все остынет, делаем глазурь. Взбиваем сахарную пудру с белками и лимонным соком. Я взбиваю не все сразу, а по полпорции, потому что домик сохнет долго. Взбитую глазурь перекладываю в кондитерский рожок или в пакетик с мАААленькой дырочкой в углу. Сначала собираю домик. Прежде, чем склеивать стенки домика, нужно ножом подрезать их края, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Собранный домик можно стянуть ниткой. А потом, когда домик склеится, нитку убрать, украсить домик и сделать заборчик...

А вот "просто пряники" из оставшегося теста.



А как вставить фотку рядом с названием темы?

loro4ka
Какой красивенький домик! Просто шедевр!!! Эх, как же решиться сделать такую красоту???
Спасибо за рецепт огромное

Цитата:

А как вставить фотку рядом с названием темы?

У меня сама фотка становится, первая, которая идет по рецепту. Если не появится, обратись к Насте

Ух ты, ну и ну...
Так это же просто шедевр, все так акуратно.... браво!!!!

loro4ka Вот это домик!!!
Красота такая

loro4ka, я не буду оригинальной, но это просто СУППППЕРРР!!!

loro4ka писал(а):

. Тут фантазия безгранична..

Сразу видно, что с фантазией у тебя всё в порядке!!!!

loro4ka Домик супер!!!!!!!!!!!!!!

loro4ka, какая красота!!!
Мы с дочкой как-то тоже пекли пряничный домик к рождеству. Должна честно признаться, что красотой и особенно аккуратностью он у нас не страдал Столько щелей было в нём со всех сторон - ужас!
А у тебя такой красавец получился!!!

Спасибо. Очень приятно.
Первый мой домик тоже был неказистый (и не очень съедобный).
Тут главное - практика...

loro4ka
Ларисочка, очень красивый домик! Такой аккуратный! Наверное жалко было кушать такую красоту?!

Лариса, очень красиво

Лариса, домик просто прелесть!!!!!!!
Обязательно попробую сделать.

Цитата:

Наверное жалко было кушать такую красоту?!

Неа...

loro4ka..домик супер...помоему у меня такой не получится,не все поняла по сборке честно каюси....ой а мне бы и неелси такой красявый...я бы его зашушила...для выставки...и пеклабы с фантазией ,пока не выпекла бы дворец....вообщем умничка слов нет

красота какая и вкуснота

Скоро Новый год! Поэтому поднимаю рецепт. Сама обязательно опять буду печь эту красоту.

loro4ka писал(а):

Скоро Новый год! Поэтому поднимаю рецепт. Сама обязательно опять буду печь эту красоту

Спасибо,Ларочка! Всегда мечтала осилить такой домик,может решусь на сей раз при виде такой красоты

Пряностей можно брать меньше, можно брать не все. При таком количестве пряностей, как у меня, пряник получается горьковатым, но мне как раз нравится.

Как здорово!!!!Какая красота.

ПРОСТО НЕВЕРОЯТНО!!!!!

а почему у меня вместо фото картинка замка(ударение на последний слог), и написано- приватный доступ((((
так хочется посмотреть(((

У меня тоже приватный доступ! это шо це таке?

Lapulka писал(а):

У меня тоже приватный доступ!

у меня тоже

Аида85
Аидусь - чую заговор! а вообще надо у Настены спросить, про такое "волшебство" она точно должна быть в курсе

Lapulka писал(а):

чую заговор!

И я хочу посмотреть!