Элеш с курицей

Это татарское национальное блюдо, разновидность бэлишей.


Все пропорции указаны приблизительно, т.к. готовлю все на глаз.
Для начала я варю бульон на косточке. Нужен достаточно "крепкий" бульон. Не забываю посолить и добавить специи по вкусу


Замешиваю дрожжевое тесто:

2 ст. вода+молоко (делаю 50/50)
Дрожжи сухие (чайная ложка без горки)
Масло подсолнечное 2 ст.л.
Мука (чтоб к рукам не липло )
Сахар 2 ст.л.
Соль


Вода с молоком должны быть теплыми (35-40 С). Добавляю к ним сахар и дрожжи. Мешаю до полного растворения. Добавляю соль, масло и муку, замешиваю тесто. Покрываю пищевой пленкой и оставляю в теплом месте на пару часов.


Тем временем готовлю начинку. Мне понадобилось:
Куриная грудка
Картофель (5-6 шт)
1 луковица
соль, перец


Куриное мясо отделяю от костей (можно взять уже готовое филе), режу на кусочки размером 1 куб.см.
Карофель чищу и также режу на кусочки или брусочки (кому как нравится)
Лук мелко шинкую.
Все смешиваю, солю, перчу. Перца не жалейте, они должны быть остренькими


Поднявшееся тесто делю на кусочки весом 80-100 г и раскатываю лепешки величиной с чайное блюдце.
На середину кладу начинку, края приподнимаю и защипываю в сборочку, оставляя в середине осверстие диаметром 3-5 см.


Это отверстие закрывыю тонко раскатанной маленькой лепешкой и делаю в середине отверстие.

Делаю из теста пробку и закрываю ею отверстие.

Элеши выкладываю на протвинь, смазанный маслом. Сами элеши смазываю яйцом.
Выпекаю при 180-200 С. Через 15-20 мин элеши вынимаю из духовки, открывыю отверстия, вливаю в них бульон и, закрыв, снова помещаю в духовку на полчаса.

Готовые элеши подают с горячим бульоном.
Но в нашей семье они на раз уходят с холодным молоком

Приятного аппетита!!!

Как это вкусно и просто! Спасибо. замечательный рецепт уходит в закладки.

Делаю похожий большой пирог, но никогда не вливала бульон! Спасибо, Олеся, за подсказку!

Колёсико
Олеся, рецепт классный! Забираю! Огромное спасибо!

Обязательно порпобую! Спасибо!

Пожалуйста))) Не думала что выкладка рецептов это так приятно))) столько добрых отзывов)))


А бульон добавляют также и в большие бэлиши, так они становятся сочнее

Колёсико
Олеся, замечательно вкусное блюдо Забираю

Спасибо
Приятного аппетита

Великолепный рецепт! Забираю в закладки, спасибо

в оригинале вроде как используют не дрожжевое тесто, но это видимо на любителя))

Когда была в Казани объедалась этой вкуснятиной.Спасибо за рецепт.Забираю себе.