Фруктово-ягодные маффины

Доброго времениа суток всем! Хочу поделиться с вами замечательным рецептом маффинов. Нашла его на одном аргентинском кулинарном сайте. Этот рецепт хорош тем, что в нем отсутствует какое-либо масло, но за счет фруктов кексики все равно сочные.Результат мне очень понравился. Надеюсь, и вы его оцените.


Итак, нам понадобится:
2 яйца
200 гр сахара
100 гр меда
300 гр муки
1 ч. л разрыхлителя
1 ч. л молотой корицы
0,5 ч. л соли
1 баночка греческого натурального йогурта
130 гр орехов (я брала миндаль)
350-400 гр фруктов или ягод (я делала в этот раз с персиками, до этого с клубникой, черникой... в-общем, по сезону и вкусу)


Взбиваем яйца, сахар и мед до белой пены, добавляем йогурт, продолжая взбивать.


Добавляем муку, смешанную с солью и разрыхлителем, корицу, перемешиваем.


Добавляем мелко порезанные фрукты (мелкие ягоды кладутся целиком), измельченные орехи. Мешаем до однородной массы


Заполняем формочки, смазанные маслом, на 2/3 высоты (из этого кол-ва теста получается 18 маффинов), выпекаем 20-25 минут при 180 градусах. Готовность проверяем деревянной зубочисткой.


Приятного аппетита!

Хорошенькие такие! Хочется попробовать.

Kate.ist писал(а):

1 баночка греческого натурального йогурта

Если я правильно поняла, то речь идет о йогурте без каких-либо добавок? А можно уточнить количество в граммах или мл, потому как у нас такого йогурта нет?

Елена Т. писал(а):

Хорошенькие такие!

Замечательно! Пополняю свою коллекцию с удовольствием

Елена Т. писал(а):

Хорошенькие такие! Хочется попробовать. Если я правильно поняла, то речь идет о йогурте без каких-либо добавок? А можно уточнить количество в граммах или мл, потому как у нас такого йогурта нет?

Спасибо что заглянули!
Греческий (или средиземноморский) йогурт - это 10% густой и жирный йогурт с натуральным вкусом, по консистенции напоминает сметану. В коробочке 100 грамм.

Kate.ist писал(а):

Греческий (или средиземноморский) йогурт - это 10% густой и жирный йогурт с натуральным вкусом, по консистенции напоминает сметану. В коробочке 100 грамм.

Спасибо, будем пробовать!

Попробую приготовить в ближайшее время (правда в виде одного кекса ). Сейчас наверное только бананы подойдут в начинку, да? Фруктов особо много не видать...

Sanchita, я в последний раз делала с греческим йогуртом "зеленые фрукты" и добавляла свежие киви. Очень сочные получились А с бананами очень хороший рецепт у Насти http://www.say7.info/cook/recipe/408-Bananovyie-maffinyi.html

Катя, приготовила я наконец-то по твоему рецепту один большой маффин! Делала по последнему твоему варианту - с киви и греческими "зелеными фруктами". Очень воздушный и нежный кексик!!! Спасибо!!!

Sanchita писал(а):

Катя, приготовила я наконец-то по твоему рецепту один большой маффин! Делала по последнему твоему варианту - с киви и греческими "зелеными фруктами". Очень воздушный и нежный кексик!!! Спасибо!!!

Рада что понравилось!