Печенье «Анцакс» из овсяных хлопьев

Рецепт этого печенья я взяла из книги "Выпечка"за 1997 год. Вероятно это перепев австралийского печенья "Анзак", рецепт которого есть у Юленьки.
http://forum.say7.info/topic53989.html
У нас и название другое, самобытное и рецепт несколько другой.
Для этого печенья понадобятся:
- 100 граммов муки
- 50 граммов сахара
- 100 граммов сливочного масла или маргарина
- 100 граммов овсяных хлопьев ( 1 стакан)
- 1/2 стакана изюма
- 1 чайная ложка сухих дрожжей

По рецепту еще нужна 1 столовая ложка патоки. Без нее печеньки очень быстро черствеют и становятся сухариками. Поэтому лучше их не оставлять на следующий день.

Изюм промыть и запарить кипятком. Масло растопить и всыпать к нему сахар. Размешать, чтобы сахар растворился. Примешать дрожжи. Добавить овсяные хлопья, перемешать. Добавить отцеженный изюм и муку. Массу тщательно перемещать. Мокрыми руками сформовать шарики и укладывать на лист, застеленный бумагой для выпечки. Слегка приплюснуть, чтобы придать форму лепешечек. Выпекать 15 минут, до зарумянивания.

Ольга К. писал(а):

- 1 чайная ложка сухих дрожжей

Как интересно!! вот недавно видела в книге " Технология приготовления мучных кондитерских изделий" это не книга, а учебник для начального профессионального образования. Так вот там такой рецепт с дрожжами! и пропорции только чуть разнятся!!!
Надо пробовать!!!! как мне нравится!!!
Оля подходило тесто или ты сразу пекла?

Галиночка, СПАСИБО, что заглянула

Гелинака писал(а):

Надо пробовать!!!! как мне нравится!!!

Буду очень рада Эта чайная ложка дрожжей и мне приглянулась, у меня при выпечке хлеба всегда остается лишней одна ложка дрожжей, вот и нашлось куда ее пристроить

Гелинака писал(а):

Оля подходило тесто или ты сразу пекла?

Нет, там написано, что сразу печь. Еще по рецепту полагается столовая ложка патоки, но увы...

Оля я там вопрос дописала попозже. мы любим овсяные!! Юлины тоже, но это совсем разные рецепты. они нам все нужны

Гелинака писал(а):

Оля я там вопрос дописала попозже

И я дописала

Гелинака писал(а):

Юлины тоже, но это совсем разные рецепты. они нам все нужны

Ну да, вот я и решила поделиться

Ольга К. писал(а):

Нет, там написано, что сразу печь. Еще по рецепту полагается столовая ложка патоки, но увы..

Ой вот и ответ а патоки у меня нет она улучшает хлеб. можно заменить медом

Гелинака писал(а):

а патоки у меня нет

Так и у меня нет.

Гелинака писал(а):

она улучшает хлеб.

С ней дольше выпечка не черствеет.

Гелинака писал(а):

можно заменить медом

Точно!

Олечка,спасибо за печеньки,обязательно буду делать.
Спасибо за твои рецепты,я много использую,а торт Панчо самый любимый.
Пекла печенье Юлино,по Галиной наводке,тоже понравилось.Оля,как думаешь,можно ли заменить масло на растительное?

Фаечка, СПАСИБО, что заглянула Очень приятно, что мои рецепты тебе нравятся

Пинфир писал(а):

,как думаешь,можно ли заменить масло на растительное?

Думаю, что можно, только вот не будет ли печенье совсем жестким? Мне кажется, что выпечка с растительным маслом более сухая что ли.

Пинфир
Фаечка привет давно тебя не видела

Пинфир писал(а):

Оля,как думаешь,можно ли заменить масло на растительное?

ой меня тоже волнует. я может завтра рискну. будет постное, в Юлином я заменяла все получалось.

Давай, Галочка, попробуй, может кому еще пригодится. Я сама избегаю растительного масла, уж больно калорийно получается, весы не выдержат

Привет!Ну,и оперативщики!Я вот всё приготовила для выпечки и на всякий случай заглянула за ответом,а вы...уже !Вообще когда я делала Юлино на раст,то оно кажется было чуть жестковато.Попробую сейчас на сливочном.
Кстати,я хожу к диетологу,и она даёт хорошие советы.Говорит ни в коем случае не употреблять маргарин.масла,лучше растительное или уж если сл.то давать меньше.чем по рецепту.Очень полезно каждый день кушать поштук 7 орехов,особенно миндальных.но это индивидуально.в соответствии с анализами.
Постараюсь отчитаться,чего у меня с трудом получается.
Галя,передавай привет девочкам из болталки хлебной,какие молодцы девочки и сколько новеньких пришло.А я хлеб пеку постоянно и заглядываю,но там так оживленно,что мне не хочется встревать.Пока!

А вот и моё печенье!Получилось очень хорошо,вкусно!Положила 50гр сл масла и 50гр канола

Фаечка, какая ты молодчина! Вот уж действительно оперативность!
Такие красивенькие печеньки! СПАСИБО

Пинфир писал(а):

Вообще когда я делала Юлино на раст,то оно кажется было чуть жестковато.Попробую сейчас на сливочном.

Овсяные печенья вообще-то почти всегда жестковаты, у меня есть рецепт овсяных коржиков, вот они мягкие, но там в рецептуре яйца есть и сметана еще присутствует.
http://forum.say7.info/post1612280.html

Пинфир писал(а):

масла,лучше растительное

Кто бы спорил Но у растительного масла калорийность все же намного больше почти 900 ккалорий. А я за стройность В идеале вообще без выпечки и без сладкого бы обойтись, но увы, не могу.

Оля, интересный рецепт печенья с дрожжами
Надо будет попробовать

Лизонька, очень рада тебя видеть в гостях СПАСИБО, за внимание, мне очень приятно

Оленька вот печеньки. сразу скажу не надо масло заменять!!! я думаю, что со сливочным будут вкуснее. бывают рецепты, где замена снижает качество Видно это тот случай. Ребятенок был рад!!! все уже съели, после поста спеку нормально по рецепту.


Оль я не претензиях. ты не подумай, пожалуйста, я же сама заменила
Рецепт пригодится не раз, маме уже его распечатала, она всегда готовит с нашего форума тоже

СПАСИБО, Галиночка, такие красивые печеньки!

Гелинака писал(а):

Оль я не претензиях. ты не подумай, пожалуйста, я же сама заменила

Наоборот, я в благодарности будем знать и другим не советовать заменять. А я все же буду патоку искать, потому что на следующий день они были как сухари Пришлось на пару секунд в чай окунать. Боюсь некоторые меня ругать будут.

Гелинака писал(а):

Ребятенок был рад!!!

Наш тоже грыз с удовольствием Я даже удивилась, он часто от более вкусной выпечки отказывается

Гелинака писал(а):

маме уже его распечатала, она всегда готовит с нашего форума тоже

А я наоборот дочке нахожу рецепты

Малгосик, ты тоже испекла, СПАСИБО, солнышко