Как сделать разрыхлитель?

Сообщение Автор
Как сделать разрыхлитель?
15 Мар 2011 12:58

Распечатать сообщение
Как сделать разрыхлитель?

( пекарский порошок в домашних условиях )

Хочу поделиться с вами,может кому пригодится!
Оказалось сделать его проще простого,а экономия какая значительная.....
Посмотрела на сайте,подобной информации не нашла,
а она очень да же нужная,по крайней мере в последнее время для меня!
Многие рецепты выпечки именно с разрыхлителем,
вот посмотрела в инете и нашла для себя оптимальный вариант!

Ингредиенты:
Дозировку написала в частях,
так как мерная ложка может быть любая(чайная,десертная....)
В зависимости от той массы которую вы хотите приготовить!
Большой обьем лучше ни делать,
так как разрыхлитель может слежаться!
Если все же планируете сделать больше разрыхлителя
положите в баночку кусочек сахара, для устранения влажности

Мука 12 частей
( мука добавляется для удобства дозирования разрыхлителя.
Производители иногда используют вместо нее картофельный крахмал,
увеличивая тем срок годности продукта,
в домашних условиях нам это ни к чему!)

Сода 5 частей
Лимонная кислота 3 части
(так же нам понадобится АБСОЛЮТНО СУХАЯ!!! баночка,
с плотной крышкой)


Фото

Приготовление:
В сухую баночку всыпать 12 ложек муки
Затем сода 5 ложек и 3 лимонной кислоты

Фото

Перемешать СУХОЙ!!! деревянной ложечкой

Еще раз подчеркну!
Банка и ложка должна быть сухой,
иначе последующие составляющие прореагируют незамедлительно,
так и не попав в тесто.

Затем плотно закрываем банку и хорошенько ее трясем,
что бы все компоненты равномерно перемешались!

Фото

Хранить разрыхлитель в плотно закрытой баночке!
Желательно положить в баночку кусочек сахара, для устранения влажности
natalj

Наталья

39 лет
Курган

nataljМои рецепты
 
15 Мар 2011 13:01

Распечатать сообщение
Наташа - Класс good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2
Я при каждом походе в магазин покупаю разрыхлитель, а то как-то раз собралась печь, уже тесто завела - а разрыхлителя-то не оказалось unknown unknown unknown unknown unknown С тех пор у меня уже какая-то мания - постоянно разрыхлитель покупаю girl_haha girl_haha girl_haha , чтобы такого со мной больше не случилось, а сейчас он у меня в баночке всегда будет стоять good2 good2 good2 good2
Марина0909

Марина

37 лет
Курган

Марина0909Мои рецепты
 
15 Мар 2011 13:36

Распечатать сообщение
СПАСИБО girl_claping girl_claping girl_claping

То что нужно good А то я все гадала из чего сделан разрыхлитель unknown

Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
15 Мар 2011 13:53

Распечатать сообщение
Наташ, спасибо вам огромное ! Romashki Я последнее время очень часто покупаю разрыхлитель - купила силиконовые формочки для кексов и маффинов и по бесконечным просьбам ребенка постоянно их пеку разные ( в основном по рецептам этого сайта ).

Теперь буду сама разрыхлитель готовить - сода и лимонная кислота у меня, благо, всегда в наличии имеется.
Мэнола

Марина


Киев

МэнолаМои рецепты
 
15 Мар 2011 13:57

Распечатать сообщение
Наташенька, огромное спасибо за такой великолепнейший урок!!! girl_claping good good2 good Слышала, что можно сделать самой разрыхлитель, даже знала составляющие, но вот пропорции и другие нюансы не знала. А теперь я во всеоружии!!! Yahoo! Приготовлю вне всяческих сомнений!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
И буду пользоваться постоянно!!! Yahoo! girl_in_love
Наташенька, низкий тебе поклон за такую нужную информацию!!! give_heart Romashki give_heart friends give_heart
Miuda

Екатерина

34 года
Москва

MiudaМои рецепты
 
15 Мар 2011 13:57

Распечатать сообщение
ТО что нужно каждой хозяюшке good2 Спасибо буду знать как делать в домашних условиях
Pearls

Ириша


Полтава

PearlsМои рецепты
 
15 Мар 2011 14:01

Распечатать сообщение
Наташенька, и от меня огромное спасибо!!! Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Romashki Romashki Romashki Romashki
так все просто!! dance2 dance2 dance2 dance2 dance2
БулочкаЮля

Юля

38 лет


БулочкаЮляМои рецепты
 
15 Мар 2011 14:11

Распечатать сообщение
Марина0909 писал(а):
Наташа - Класс good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2
Я при каждом походе в магазин покупаю разрыхлитель, а то как-то раз собралась печь, уже тесто завела - а разрыхлителя-то не оказалось unknown unknown unknown unknown unknown С тех пор у меня уже какая-то мания - постоянно разрыхлитель покупаю girl_haha girl_haha girl_haha , чтобы такого со мной больше не случилось, а сейчас он у меня в баночке всегда будет стоять good2 good2 good2 good2


та же беда girl_haha муж говорит, что я его ложками, наверное, ем. СПАСИБО, обязательно сделаю Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
pandora111

Мария

35 лет
Ростов-на-Дону

pandora111Мои рецепты
 
15 Мар 2011 15:10

Распечатать сообщение
Наташа, очень интересно мне стало... Я разрыхлителем не пользовалась никогда и мне всегда было интересно из чего он состоит. Я пользуюсь везде только гашеной содой. Очень удивилось составом. А не проще ли тогда просто соду в тесто добавлять ? Спасибо за инфомацию, буду знать теперь, но все равно гложет - почуму разрыхлителькласть в тесто, а не просто соду...
Romashki sharik Romashki
* Светлана *

Светлана


Москва

* Светлана *Мои рецепты
 
15 Мар 2011 16:42

Распечатать сообщение
Наташ, примите исренние благодарности!!!! Это то, что нужно Romashki Romashki Romashki Romashki
JULY55555

Юля

41 год
Московская область

JULY55555Мои рецепты
 
15 Мар 2011 18:29

Распечатать сообщение
Наташа, спасибо вам огромное ! good Rose
ruz65

Рузан

53 года
Ереван/ Армения

ruz65Мои рецепты
 
15 Мар 2011 19:17

Распечатать сообщение
* Светлана * писал(а):
Наташа, очень интересно мне стало... Я разрыхлителем не пользовалась никогда и мне всегда было интересно из чего он состоит. Я пользуюсь везде только гашеной содой. Очень удивилось составом. А не проще ли тогда просто соду в тесто добавлять ? Спасибо за инфомацию, буду знать теперь, но все равно гложет - почуму разрыхлителькласть в тесто, а не просто соду...

Не Наташа,но отвечу. В состав разрыхлителя входит помимо соды еще и лимонная кислота. При наличии влажной среды начинают взаимодействовать.Эффект пузырьков,разрыхляет тесто. В принципе в кислую средк,типа кефира,можно только и соду. Кислота уже присуствует в кефире.

Для рецепта. не знаю,у кого как но у меня лимонная кислота крупинками. для лучшего взаимодействия компонентов разрыхлителя все компоненты должны быть мелкими. поэтому если надо хороший разрыхлитель, лимонную кислоту надо размолоть.
Моя осень

Ирина

55 лет
Россия

Моя осеньМои рецепты
 
15 Мар 2011 19:19

Распечатать сообщение
Дорогие девочки friends friends friends friends friends
Я безумно рада,что эта пусть и незамысловатая информация
оказалась такой нужной! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Все просто ......на самом деле оказалось! good2
Я то же замучалась покупать этот разрыхлитель girl_haha
Марина0909 писал(а):
у меня уже какая-то мания - постоянно разрыхлитель покупаю


Смотрю в рецепт какой либо выпечки...а там в составе разрыхлитель,
....вот и начинаю гадать можно ли содой заменить или как wacko1
Видимо я не одинока в своих мыслях..... praising
А на деле оказалось все до элементарного просто
и очень экономично! good2
* Светлана * писал(а):
почуму разрыхлителькласть в тесто, а не просто соду...

Света есть такие рецепты в которых указываются и сода и разрыхлитель.
Сода в таком случае не разрыхляет, а ощелачивает кислые продукты(творог, мед).
А разрыхлитель соответственно делает свое дело!
Если указан один компонент
то разрыхлитель и сода взаимозаменяемы в такой пропорции
1 - 1,5ч.л.разрыхлителя = 0,5ч.л.соды.
(и опять же не всегда возможна полная замена...так мне кажется!)
Моя осень писал(а):
Для рецепта. не знаю,у кого как но у меня лимонная кислота крупинками. для лучшего взаимодействия компонентов разрыхлителя все компоненты должны быть мелкими. поэтому если надо хороший разрыхлитель, лимонную кислоту надо размолоть.

Ирина Спасибо за полезную инфу.... учтем! Wink

Огромное ВСЕМ спасибо за выраженную благодарность!!!

natalj

Наталья

39 лет
Курган

nataljМои рецепты
 
15 Мар 2011 19:56

Распечатать сообщение
Моя осень писал(а):
Не Наташа,но отвечу. В состав разрыхлителя входит помимо соды еще и лимонная кислота. При наличии влажной среды начинают взаимодействовать.Эффект пузырьков,разрыхляет тесто. В принципе в кислую средк,типа кефира,можно только и соду. Кислота уже присуствует в кефире.
.

Ну , а я соду гашу уксусом. Это не то же самое ? Правда, вседа считала, что это нужно для того, чтобы вкус соды притупить...
* Светлана *

Светлана


Москва

* Светлана *Мои рецепты
 
15 Мар 2011 20:23

Распечатать сообщение
И от меня благодарность Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Спасибо большое!!!!
ликуца

Виктория

47 лет
Москва

ликуцаМои рецепты
 
15 Мар 2011 21:51

Распечатать сообщение
Вика Rose Rose Rose
natalj

Наталья

39 лет
Курган

nataljМои рецепты
 
17 Мар 2011 3:06

Распечатать сообщение
а ещё Алиса писала что очень важно:
: Порошок для разрыхления смешивают с мукой, а потом уже добавляют в тесто. При разбавлении жидкостью — водой, молоком и т.п. — он теряет свои качества.
. http://forum.say7.info/topic37425.html
так что девочки спасибо вам за ценные советы как приготовить разрыхлитель самим Romashki Romashki Romashki
~РОМАШК@~

НАТАЛИ


санкт-петербург

~РОМАШК@~Мои рецепты
 
18 Мар 2011 13:34

Распечатать сообщение
natalj писал(а):
Посмотрела на сайте,подобной информации не нашла,

Натали....я эту тему не видела Smile
natalj

Наталья

39 лет
Курган

nataljМои рецепты
 
19 Мар 2011 1:48

Распечатать сообщение
natalj писал(а):
Натали....я эту тему не видела

просто тема у меня в закладочках была, я и запомнила Romashki
зато у тебя остальные девочки научились разрыхлитель готовить Romashki Romashki Romashki
~РОМАШК@~

НАТАЛИ


санкт-петербург

~РОМАШК@~Мои рецепты
 
21 Мар 2011 19:40

Распечатать сообщение
natalj
Наташа, спасибо большое. Romashki Romashki Romashki Очень полезная информация!!!! mail1
KceHbka

Оксана




KceHbkaМои рецепты
 
22 Мар 2011 21:52

Распечатать сообщение
KceHbka писал(а):
Наташа, спасибо большое.

KceHbka писал(а):
Очень полезная информация!!!!

Оксана Romashki думаю пригодится Wink
natalj

Наталья

39 лет
Курган

nataljМои рецепты
 
03 Апр 2011 21:59

Распечатать сообщение
Наташенька, хочу тебе выразить свою огромную благодарность!!! girl_in_love give_heart Romashki girl_in_love give_heart С недавнего времени стала делать разрыхлитель по твоему рецепту! Yahoo! dance2 Лимонную кислоту молю в кофемолке, так как она у меня в гранулах. Получается всё супер!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Так экономично, удобно, выгодно, быстро и просто!!! good good2 girl_claping girl_in_love Даже слов подобрать не могу! good Yahoo! girl_in_love
Огромное спасибо, Наташенька, за фантастически нужный рецепт!!! good good2 good give_heart Romashki friends
Miuda

Екатерина

34 года
Москва

MiudaМои рецепты
 
04 Апр 2011 10:10

Распечатать сообщение
Miuda писал(а):
Огромное спасибо, Наташенька, за фантастически нужный рецепт!!!

Катюша тебе огромное спасибо за отзыв! air_kiss air_kiss air_kiss

Я с некоторых пор,как ту баночку с картинки намешала,
так ей и пользуюсь good2
Бесспорно очень экономично и всегда под рукой girl_bye
natalj

Наталья

39 лет
Курган

nataljМои рецепты
 
15 Апр 2011 16:04

Распечатать сообщение
Наташенька, большое спасибо за рецепт разрыхлителя! Я первую порцию сегодня израсходовала и буду делать вторую, разницы между магазинным и домашним не заметила поэтому покупать разрыхлитель в магазине больше не буду.
Таня Ваниль

Таня

42 года
Украина Донецкая обл.

Таня ВанильМои рецепты
 
15 Апр 2011 19:15

Распечатать сообщение
Танюша большое спасибо за отзыв! Rose Rose Rose Rose Rose
natalj

Наталья

39 лет
Курган

nataljМои рецепты
Страница 1 из 6

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |