Как сделать разрыхлитель?

Как сделать разрыхлитель?

( пекарский порошок в домашних условиях )
Хочу поделиться с вами,может кому пригодится!
Оказалось сделать его проще простого,а экономия какая значительная.....
Посмотрела на сайте,подобной информации не нашла,
а она очень да же нужная,по крайней мере в последнее время для меня!
Многие рецепты выпечки именно с разрыхлителем,
вот посмотрела в инете и нашла для себя оптимальный вариант!
Ингредиенты:
Дозировку написала в частях,
так как мерная ложка может быть любая(чайная,десертная....)
В зависимости от той массы которую вы хотите приготовить!
Большой обьем лучше ни делать,
так как разрыхлитель может слежаться!
Если все же планируете сделать больше разрыхлителя
положите в баночку кусочек сахара, для устранения влажности
Мука 12 частей
( мука добавляется для удобства дозирования разрыхлителя.
Производители иногда используют вместо нее картофельный крахмал,
увеличивая тем срок годности продукта,
в домашних условиях нам это ни к чему!)
Сода 5 частей
Лимонная кислота 3 части
(так же нам понадобится АБСОЛЮТНО СУХАЯ!!! баночка,
с плотной крышкой)


Приготовление:
В сухую баночку всыпать 12 ложек муки
Затем сода 5 ложек и 3 лимонной кислоты

Перемешать СУХОЙ!!! деревянной ложечкой
Еще раз подчеркну!
Банка и ложка должна быть сухой,
иначе последующие составляющие прореагируют незамедлительно,
так и не попав в тесто.
Затем плотно закрываем банку и хорошенько ее трясем,
что бы все компоненты равномерно перемешались!

Хранить разрыхлитель в плотно закрытой баночке!
Желательно положить в баночку кусочек сахара, для устранения влажности

Наташа - Класс
Я при каждом походе в магазин покупаю разрыхлитель, а то как-то раз собралась печь, уже тесто завела - а разрыхлителя-то не оказалось С тех пор у меня уже какая-то мания - постоянно разрыхлитель покупаю , чтобы такого со мной больше не случилось, а сейчас он у меня в баночке всегда будет стоять

СПАСИБО

То что нужно А то я все гадала из чего сделан разрыхлитель

Наташ, спасибо вам огромное ! Я последнее время очень часто покупаю разрыхлитель - купила силиконовые формочки для кексов и маффинов и по бесконечным просьбам ребенка постоянно их пеку разные ( в основном по рецептам этого сайта ).

Теперь буду сама разрыхлитель готовить - сода и лимонная кислота у меня, благо, всегда в наличии имеется.

Наташенька, огромное спасибо за такой великолепнейший урок!!! Слышала, что можно сделать самой разрыхлитель, даже знала составляющие, но вот пропорции и другие нюансы не знала. А теперь я во всеоружии!!! Приготовлю вне всяческих сомнений!!!
И буду пользоваться постоянно!!!
Наташенька, низкий тебе поклон за такую нужную информацию!!!

ТО что нужно каждой хозяюшке Спасибо буду знать как делать в домашних условиях

Наташенька, и от меня огромное спасибо!!!
так все просто!!

Марина0909 писал(а):

Наташа - Класс Я при каждом походе в магазин покупаю разрыхлитель, а то как-то раз собралась печь, уже тесто завела - а разрыхлителя-то не оказалось С тех пор у меня уже какая-то мания - постоянно разрыхлитель покупаю , чтобы такого со мной больше не случилось, а сейчас он у меня в баночке всегда будет стоять

та же беда муж говорит, что я его ложками, наверное, ем. СПАСИБО, обязательно сделаю

Наташа, очень интересно мне стало... Я разрыхлителем не пользовалась никогда и мне всегда было интересно из чего он состоит. Я пользуюсь везде только гашеной содой. Очень удивилось составом. А не проще ли тогда просто соду в тесто добавлять ? Спасибо за инфомацию, буду знать теперь, но все равно гложет - почуму разрыхлителькласть в тесто, а не просто соду...

Наташ, примите исренние благодарности!!!! Это то, что нужно

Наташа, спасибо вам огромное !

* Светлана * писал(а):

Наташа, очень интересно мне стало... Я разрыхлителем не пользовалась никогда и мне всегда было интересно из чего он состоит. Я пользуюсь везде только гашеной содой. Очень удивилось составом. А не проще ли тогда просто соду в тесто добавлять ? Спасибо за инфомацию, буду знать теперь, но все равно гложет - почуму разрыхлителькласть в тесто, а не просто соду...

Не Наташа,но отвечу. В состав разрыхлителя входит помимо соды еще и лимонная кислота. При наличии влажной среды начинают взаимодействовать.Эффект пузырьков,разрыхляет тесто. В принципе в кислую средк,типа кефира,можно только и соду. Кислота уже присуствует в кефире.

Для рецепта. не знаю,у кого как но у меня лимонная кислота крупинками. для лучшего взаимодействия компонентов разрыхлителя все компоненты должны быть мелкими. поэтому если надо хороший разрыхлитель, лимонную кислоту надо размолоть.

Дорогие девочки
Я безумно рада,что эта пусть и незамысловатая информация
оказалась такой нужной!
Все просто ......на самом деле оказалось!
Я то же замучалась покупать этот разрыхлитель

Марина0909 писал(а):

у меня уже какая-то мания - постоянно разрыхлитель покупаю

Смотрю в рецепт какой либо выпечки...а там в составе разрыхлитель,
....вот и начинаю гадать можно ли содой заменить или как
Видимо я не одинока в своих мыслях.....
А на деле оказалось все до элементарного просто
и очень экономично!

* Светлана * писал(а):

почуму разрыхлителькласть в тесто, а не просто соду...

Света есть такие рецепты в которых указываются и сода и разрыхлитель.
Сода в таком случае не разрыхляет, а ощелачивает кислые продукты(творог, мед).
А разрыхлитель соответственно делает свое дело!
Если указан один компонент
то разрыхлитель и сода взаимозаменяемы в такой пропорции
1 - 1,5ч.л.разрыхлителя = 0,5ч.л.соды.
(и опять же не всегда возможна полная замена...так мне кажется!)

Моя осень писал(а):

Для рецепта. не знаю,у кого как но у меня лимонная кислота крупинками. для лучшего взаимодействия компонентов разрыхлителя все компоненты должны быть мелкими. поэтому если надо хороший разрыхлитель, лимонную кислоту надо размолоть.

Ирина Спасибо за полезную инфу.... учтем!

Огромное ВСЕМ спасибо за выраженную благодарность!!!

Моя осень писал(а):

Не Наташа,но отвечу. В состав разрыхлителя входит помимо соды еще и лимонная кислота. При наличии влажной среды начинают взаимодействовать.Эффект пузырьков,разрыхляет тесто. В принципе в кислую средк,типа кефира,можно только и соду. Кислота уже присуствует в кефире. .

Ну , а я соду гашу уксусом. Это не то же самое ? Правда, вседа считала, что это нужно для того, чтобы вкус соды притупить...

И от меня благодарность Спасибо большое!!!!

Вика

а ещё Алиса писала что очень важно:
: Порошок для разрыхления смешивают с мукой, а потом уже добавляют в тесто. При разбавлении жидкостью — водой, молоком и т.п. — он теряет свои качества.
. http://forum.say7.info/topic37425.html
так что девочки спасибо вам за ценные советы как приготовить разрыхлитель самим

natalj писал(а):

Посмотрела на сайте,подобной информации не нашла,

Натали....я эту тему не видела

natalj писал(а):

Натали....я эту тему не видела

просто тема у меня в закладочках была, я и запомнила
зато у тебя остальные девочки научились разрыхлитель готовить

natalj
Наташа, спасибо большое. Очень полезная информация!!!!

KceHbka писал(а):

Наташа, спасибо большое.

KceHbka писал(а):

Очень полезная информация!!!!

Оксана думаю пригодится

Наташенька, хочу тебе выразить свою огромную благодарность!!! С недавнего времени стала делать разрыхлитель по твоему рецепту! Лимонную кислоту молю в кофемолке, так как она у меня в гранулах. Получается всё супер!!! Так экономично, удобно, выгодно, быстро и просто!!! Даже слов подобрать не могу!
Огромное спасибо, Наташенька, за фантастически нужный рецепт!!!

Miuda писал(а):

Огромное спасибо, Наташенька, за фантастически нужный рецепт!!!

Катюша тебе огромное спасибо за отзыв!

Я с некоторых пор,как ту баночку с картинки намешала,
так ей и пользуюсь
Бесспорно очень экономично и всегда под рукой

Наташенька, большое спасибо за рецепт разрыхлителя! Я первую порцию сегодня израсходовала и буду делать вторую, разницы между магазинным и домашним не заметила поэтому покупать разрыхлитель в магазине больше не буду.

Танюша большое спасибо за отзыв!