Как сделать разрыхлитель?
Сообщение | Автор | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
15 Мар 2011 12:58
Как сделать разрыхлитель?
( пекарский порошок в домашних условиях ) Хочу поделиться с вами,может кому пригодится! Оказалось сделать его проще простого,а экономия какая значительная..... Посмотрела на сайте,подобной информации не нашла, а она очень да же нужная,по крайней мере в последнее время для меня! Многие рецепты выпечки именно с разрыхлителем, вот посмотрела в инете и нашла для себя оптимальный вариант! Ингредиенты: Дозировку написала в частях, так как мерная ложка может быть любая(чайная,десертная....) В зависимости от той массы которую вы хотите приготовить! Большой обьем лучше ни делать, так как разрыхлитель может слежаться! Если все же планируете сделать больше разрыхлителя положите в баночку кусочек сахара, для устранения влажности Мука 12 частей ( мука добавляется для удобства дозирования разрыхлителя. Производители иногда используют вместо нее картофельный крахмал, увеличивая тем срок годности продукта, в домашних условиях нам это ни к чему!) Сода 5 частей Лимонная кислота 3 части (так же нам понадобится АБСОЛЮТНО СУХАЯ!!! баночка, с плотной крышкой) Приготовление: В сухую баночку всыпать 12 ложек муки Затем сода 5 ложек и 3 лимонной кислоты Перемешать СУХОЙ!!! деревянной ложечкой Еще раз подчеркну! Банка и ложка должна быть сухой, иначе последующие составляющие прореагируют незамедлительно, так и не попав в тесто. Затем плотно закрываем банку и хорошенько ее трясем, что бы все компоненты равномерно перемешались! Хранить разрыхлитель в плотно закрытой баночке! Желательно положить в баночку кусочек сахара, для устранения влажности |
natalj
43 года Курган |
||||||
15 Мар 2011 13:01
Наташа - Класс
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Я при каждом походе в магазин покупаю разрыхлитель, а то как-то раз собралась печь, уже тесто завела - а разрыхлителя-то не оказалось ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Марина0909
40 лет Курган |
||||||
15 Мар 2011 13:36
СПАСИБО
![]() ![]() ![]() То что нужно ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Ingusha
Tbilisi, Georgia |
||||||
15 Мар 2011 13:53
Наташ, спасибо вам огромное !
![]() Теперь буду сама разрыхлитель готовить - сода и лимонная кислота у меня, благо, всегда в наличии имеется. |
Мэнола
Киев |
||||||
15 Мар 2011 13:57
Наташенька, огромное спасибо за такой великолепнейший урок!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() И буду пользоваться постоянно!!! ![]() ![]() Наташенька, низкий тебе поклон за такую нужную информацию!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Miuda
37 лет Москва |
||||||
15 Мар 2011 13:57
ТО что нужно каждой хозяюшке
![]() |
Pearls
Полтава |
||||||
15 Мар 2011 14:01
Наташенька, и от меня огромное спасибо!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() так все просто!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
БулочкаЮля
41 год |
||||||
15 Мар 2011 14:11
та же беда ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
pandora111
39 лет Ростов-на-Дону |
||||||
15 Мар 2011 15:10
Наташа, очень интересно мне стало... Я разрыхлителем не пользовалась никогда и мне всегда было интересно из чего он состоит. Я пользуюсь везде только гашеной содой. Очень удивилось составом. А не проще ли тогда просто соду в тесто добавлять ? Спасибо за инфомацию, буду знать теперь, но все равно гложет - почуму разрыхлителькласть в тесто, а не просто соду...
![]() ![]() ![]() |
* Светлана *
Москва |
||||||
15 Мар 2011 16:42
Наташ, примите исренние благодарности!!!! Это то, что нужно
![]() ![]() ![]() ![]() |
JULY55555
44 года Московская область |
||||||
15 Мар 2011 18:29
Наташа, спасибо вам огромное !
![]() ![]() |
ruz65
57 лет Ереван/ Армения |
||||||
15 Мар 2011 19:17
Не Наташа,но отвечу. В состав разрыхлителя входит помимо соды еще и лимонная кислота. При наличии влажной среды начинают взаимодействовать.Эффект пузырьков,разрыхляет тесто. В принципе в кислую средк,типа кефира,можно только и соду. Кислота уже присуствует в кефире. Для рецепта. не знаю,у кого как но у меня лимонная кислота крупинками. для лучшего взаимодействия компонентов разрыхлителя все компоненты должны быть мелкими. поэтому если надо хороший разрыхлитель, лимонную кислоту надо размолоть. |
Моя осень
58 лет Россия |
||||||
15 Мар 2011 19:19
Дорогие девочки
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Я безумно рада,что эта пусть и незамысловатая информация оказалась такой нужной! ![]() ![]() ![]() Все просто ......на самом деле оказалось! ![]() Я то же замучалась покупать этот разрыхлитель ![]()
Смотрю в рецепт какой либо выпечки...а там в составе разрыхлитель, ....вот и начинаю гадать можно ли содой заменить или как ![]() Видимо я не одинока в своих мыслях..... ![]() А на деле оказалось все до элементарного просто и очень экономично! ![]()
Света есть такие рецепты в которых указываются и сода и разрыхлитель. Сода в таком случае не разрыхляет, а ощелачивает кислые продукты(творог, мед). А разрыхлитель соответственно делает свое дело! Если указан один компонент то разрыхлитель и сода взаимозаменяемы в такой пропорции 1 - 1,5ч.л.разрыхлителя = 0,5ч.л.соды. (и опять же не всегда возможна полная замена...так мне кажется!)
Ирина Спасибо за полезную инфу.... учтем! ![]() Огромное ВСЕМ спасибо за выраженную благодарность!!! ![]() |
natalj
43 года Курган |
||||||
15 Мар 2011 19:56
Ну , а я соду гашу уксусом. Это не то же самое ? Правда, вседа считала, что это нужно для того, чтобы вкус соды притупить... |
* Светлана *
Москва |
||||||
15 Мар 2011 20:23
И от меня благодарность
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
ликуца
50 лет Москва |
||||||
15 Мар 2011 21:51
Вика
![]() ![]() ![]() |
natalj
43 года Курган |
||||||
17 Мар 2011 3:06
а ещё Алиса писала что очень важно:
: Порошок для разрыхления смешивают с мукой, а потом уже добавляют в тесто. При разбавлении жидкостью — водой, молоком и т.п. — он теряет свои качества. . http://forum.say7.info/topic37425.html так что девочки спасибо вам за ценные советы как приготовить разрыхлитель самим ![]() ![]() ![]() |
~РОМАШК@~
санкт-петербург |
||||||
18 Мар 2011 13:34
Натали....я эту тему не видела ![]() |
natalj
43 года Курган |
||||||
19 Мар 2011 1:48
просто тема у меня в закладочках была, я и запомнила ![]() зато у тебя остальные девочки научились разрыхлитель готовить ![]() ![]() ![]() |
~РОМАШК@~
санкт-петербург |
||||||
21 Мар 2011 19:40
natalj
Наташа, спасибо большое. ![]() ![]() ![]() ![]() |
KceHbka
|
||||||
22 Мар 2011 21:52
Оксана ![]() ![]() |
natalj
43 года Курган |
||||||
03 Апр 2011 21:59
Наташенька, хочу тебе выразить свою огромную благодарность!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Огромное спасибо, Наташенька, за фантастически нужный рецепт!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Miuda
37 лет Москва |
||||||
04 Апр 2011 10:10
|
natalj
43 года Курган |
||||||
15 Апр 2011 16:04
|
Таня Ваниль
46 лет Украина Донецкая обл. |
||||||
15 Апр 2011 19:15
Танюша большое спасибо за отзыв!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
natalj
43 года Курган |