Как сделать разрыхлитель?

natalj писал(а):

Я уже и забыла когда разрыхлитель в магазине покупала

а я вот все покупаю, покупаю... хотя давно уже в закладках т твоя темка и Алисы... вот вчера забыла купить, значит пойду намешаю сейчас Спасибо, Наташа

Julia & Ko писал(а):

значит пойду намешаю сейчас

Юля жду отзыва,как оно .....все получилось

natalj писал(а):

Юля жду отзыва,как оно .....все получилось

намешать-то получилось даже баночку такую, как у тебя нашла а вот как в выпечке поведет себя, завтра опробую-расскажу

Спасибо, вам за рецепт разрыхлителя, теперь постоянно им пользуюсь я и мои знакомые. Он вроде и не дорогой, но когда печёшь часто, только успеваешь покупать. Кто сомневается, делайте, никакой разницы с покупным!

Julia & Ko писал(а):

завтра опробую-расскажу

@nn@27 писал(а):

Он вроде и не дорогой, но когда печёшь часто, только успеваешь покупать.

Вот вот.....я Аня об этом же

@nn@27 писал(а):

Кто сомневается, делайте, никакой разницы с покупным!

Наталья, огромное вам спасибо. Вчера оч пригодилась ваша инфа.

Ну ооочень полезная информация, спасибо большое-пребольшое!!

Tanufka писал(а):

Наталья, огромное вам спасибо. Вчера оч пригодилась ваша инфа.

Ленчик19 писал(а):

Ну ооочень полезная информация, спасибо большое-пребольшое!!

Спасибо за отзывы!

natalj писал(а):

жду отзыва,как оно .....все получилось

Julia & Ko писал(а):

намешать-то получилось даже баночку такую, как у тебя нашла а вот как в выпечке поведет себя, завтра опробую-расскажу

Наташ, и намешала, и уже использовала весь, а все до тебя дойти не могу замечательно получилось!!1 и в выпечке мне понравился
отчет прилагаю (это уже сегодня снова баночку намешала, как и говорила, даже баночка такая же )
а это песочный пирожок (почти как у тебя с щавелево-яблочной начинкой, у меня он универсальной, пеку со всем, что под руку попадется)
и шоколад на кипятке (в виде кексиков)

и оладушки на кефире

везде здесь использовала домашний разрыхлитель!!
Спасибо, Наташенька!!!

P.S. всю темку не пролистывала,может кто и писал об этом... но в инете прочитала, что если заменить половину муки на картофельный крахмал, то такой разрыхлитель хранится дольше, может пригодится девочкам, которые не часто пекут

А у меня прикол с разрыхлителем вышел.
У меня немного муки хранится в небольшой банке, чтоб удобно было на гуляши доставать, соусы, ну в общем когда ее мало надо, чтоб в большой пакет не лезть.
Намешала я разрыхлителя, пересыпала в баночку. И решила в банку с мукой содержимого добавить, а то мало осталось.
Как вы догадываетесь, набила я банку с разрыхлителем мукой по самое не балуйся!!
Блин, и выкидывать жалко! Отчерпала примерно на тот уровень, что был разрыхлитель. Думаю буду в несладкую выпечку добавлять, где не страшно если тесто несильно поднимется!
Сырный пирог хорошо получился!

Юляяяяя какую красоту ты мне принесла!
Спасибо огромнейшее и за отзыв и за КРАСОТУ!!!

Julia & Ko писал(а):

P.S. всю темку не пролистывала,может кто и писал об этом... но в инете прочитала, что если заменить половину муки на картофельный крахмал, то такой разрыхлитель хранится дольше, может пригодится девочкам, которые не часто пекут

Я когда в инете инфу черпала про изготовление разрыхлителя,
что то припоминаю про крахмалл...
Вот я писала инфу перед написанием рецептуры....

natalj писал(а):

( мука добавляется для удобства дозирования разрыхлителя. Производители иногда используют вместо нее картофельный крахмал, увеличивая тем срок годности продукта, в домашних условиях нам это ни к чему!)

Но так как я его очень не люблю нашла рецептуру именно без него!
И какая же она удачная,я уже и не помню какая баночка у меня намешана!
Я всегда для профилактики слежки сразу ложу кусочек сахара
и выпечка чудесная и разрыхлитель всегда в сыпучем состоянии

Julia & Ko писал(а):

как и говорила, даже баночка такая же

Хорошая баночка воздух почти не пропускает,
разрыхлитель там себя хорошо чувствует

Цыпа-Синица писал(а):

Сырный пирог хорошо получился!

Настя экспериментируй,может и такой разрыхлитель сгодится

natalj писал(а):

Настя экспериментируй,может и такой разрыхлитель сгодится

Уже сгодился! Буду и дальше пользовать! Не пропадать же добру

natalj писал(а):

Вот я писала инфу перед написанием рецептуры....

дааа вот уж точно к старости слепа мартышка глазами стала тут вижу, тут нет... я ж выхватываю из темы основное и бегу изобретать велосипед

natalj писал(а):

Я всегда для профилактики слежки сразу ложу кусочек сахара и выпечка чудесная и разрыхлитель всегда в сыпучем состоянии

возьму на заметку, спасибо

natalj писал(а):

Хорошая баночка воздух почти не пропускает, разрыхлитель там себя хорошо чувствует

еще как хорошо, я в последнее время пеку немного, но за месяц израсходовала, очень понравилось!!!! теперь одной головной болью меньше, а то частенько забывала покупать
Наталечка, спасибо!!!!!!

Julia & Ko писал(а):

я ж выхватываю из темы основное и бегу изобретать велосипед

Я аналогично ...."глубокие" с большим поттекстом рецепты да же не читаю,
ни к чему все эти изречения
Так же вижу суть....и в путь,на кухню

Julia & Ko писал(а):

а то частенько забывала покупать

Юль я именно по этому и начала свой готовить
Раньше одной содой по сути обходилась,
а с сайта рецепты с разрыхлителем,как то не решалась
эксперементировать заменой.....

Julia & Ko писал(а):

Наталечка, спасибо!!!!!!

Юля тебе спасибо не могу нарадоваться какой же у нас чудо-сайт!

Спасибо большое за рецепт!!!! Сегодня попробовала на пироге "Красная девица". Получилось восхитительно!!!! Но, подскажите, пожалуйста, в каком соотношении надо брать этого разрыхлителя? На покупном пишут 11г на 0,5 кг муки, а как быть с домашним? Спасибо всем, кто ответит!!! За рецепт еще раз спасибо!!!!

natalj писал(а):

Я аналогично ..

natalj писал(а):

не могу нарадоваться какой же у нас чудо-сайт!

это верно, приходишь сюда всегда с удовольствием!

Светуша писал(а):

На покупном пишут 11г на 0,5 кг муки, а как быть с домашним?

Света, у Наташи дан объем в объемном соотношении, а если брать в весовом (те же пропорции) получается 20 г на 0,5 кг муки, а я , если честно, не заморачиваюсь, всегда на полкило муки чайную ложку разрыхлителя кладу (с небольшой шапочкой-горочкой)

Юлия, спасибо за ответ! Я имела ввиду сколько нужно брать ЭТОГО разрыхлителя на пирог, в котором муки будет 0,5 кг. Просто магазинного я клала пакетик ( 11г - 4ч.л), а этого положила 2ч.л. Результат тот же. Вот и думаю, сколько класть ЭТОГО разрыхлителя. Следующий раз попробую положить 1 ч.л. Еще раз спасибо!!!!

Светуша
Света, тут видимо только опытном путем и получится, ну уж точно не 4 ч.л.

Девочки я с соотношением никогда не замарачиваюсь
Бывает в рецепте муки 250г я и на это количество ложу 1 ч лож

Спасибо Наталья!!!

Светуша писал(а):

Спасибо Наталья!!!

Спасибо большое Наталья.Теперь и я благодаря Вам делаю разрыхлитель сама.Выпечка с ним получается прекрасная.

Наташенька, спасибо большое ! Как-то не оказалось разрыхлителя дома, а тесто уже завела , вспомнила про твой рецепт - супер вышло ! Вот эти пироги все на домашнем разрыхлителе:

элочка
Спасибо за отзыв!

Алычка писал(а):

Вот эти пироги все на домашнем разрыхлителе:

Алла какие отличные пироги спасибо за отзыв и фото отчет

Девочки, я так понимаю, что как написано в рецепте, например 1ч.л. разрыхлителя, так и надо столько класть домашнего разрыхлителя. Я права?