«Чилийский сибас с овощами в соусе сабайон»

Всем привет! хочу поделится наивкуснейшим рыбным блюдом))) Очень понравился рецепт и сама подача. Готовила уже три раза. Может и вам понравится.
"Чилийский сибас с овощами в соусе сабайон"

мне понадобилось:
сибас (рыба у нас продаётся уже разделанная на филешки)

соль, перец, капля вина, ол.масло, овощи по вкусу..(у меня помидоры черри, мини болг.перечик) перец- чили, чеснок, ветка розмарина, лимон.

для соуса:
50 мл. вина (белого сухого)
50 гр.сливочного масла
2 желтка
щепотка сах.пудры
сок лимона 0,5 ч.л.
соль, перец по вкусу


Приготовление:
рыбу моем, обсушиваем бум. полотенцами..(обязательно!)

фольгу смазываем маслом, посыпаем солью слегка (это что бы рыбка и овощи не прилипли)

рыбу солим, перчим, укладываем на фольгу (в произвольном порядке) вместе овощами и специями. Сбрызгиваем ол.маслом и вином...

заворачиваем, протыкаем зубочисткой в нескольких местах...и ставим в печь..

нагретую до 180 гр. на 15 мин. максимум.
пока рыбка запекается, готовим соус...
в сотейнике взбиваем венчиком... желтки + вино

затем добавить сок лимона, соль, сах.пудру...и взбивать соус на водяной бане (минут 5-7), пока соус не приобретёт кремообразный воздушный вид...примерно так...

затем сотейник отставить в сторону, дать 1 минуту остыть...добавить размягчённое масло, продолжать взбивать, т.е. уплотняем соус...

всё, соус готов..

Рыбку с овощами достаём с печки...

собираем наше блюдо. В тарелку наливаем соус..

выкладываем поверх соуса рыбу, овощи...

приятного аппетита, мои дорогие!

natalj
Спасибо Натусик!!!!

наиля
Этот рецепт срочно надо отослать моей Алёнке........ ..... ведь он Чилийский......
Кстать.....нада будет сначала опробовать самой........у меня от ентой вкусноты аж слюнки потекли.....

Фисочка

Фисочка писал(а):

рецепт срочно надо отослать моей Алёнке.

она же у тебя в Чили))этот сибас точно там есть! может и пригодится рецептик ))

Фисочка писал(а):

..нада будет сначала опробовать самой

попробуй конечно! найди филешки в магазине, с чисткой рыбы и возится не придётся )
буду рада если попробуешь Фисунь!!!
удачи дорогая!!!! чмоки!!!

очень вкусно пальчики оближешь?

наталия2
Спасибо, Наташа!!!!
очень вкусно! надеюсь попробуете))