Пирог «Воспоминание»

На днях мама привезла от бабушки свою книгу с рецептами и полистав ее я нашла рецепт очень интересного пирога, которые назывался "Закусочный", немного переделав его под себя сегодня я испекла пирог, которые назвала "Воспоминание", потому что уже через пятнадцать минут от него остались одни воспоминания - уж очень вкусный вышел.

Пирог "Воспоминание"




Ингридиенты:

для теста:

100 гр маргарина
3 ст. л сметаны
1\2 ч. л. соды
1 ч. л. соли
Полтора стакана муки



для начинки:

3 луковицы
10-15 шампиньонов
3 яйца
2 плавленых сырка
соль, перец
сливочное масло (на фото растительное, я потом передумала и решила сливочное взять)



1. Смешиваем сметану с содой. После того как смешали добавляем чайную ложку соли.



2. Добавляем маргарин и хорошенько все это перетираем и смешиваем вместе.



3. Просеиваем не прекращая перемешивать стакан муки. Когда мешать не получится начинаем замешивать тесто руками, дальше смотря на консистенцию теста добавляем еще 3-4 ст. л муки не прекращая месить тесто. Должно получится тугое, не липкое тесто.



4. Скатываем из теста шарик и накрыв пленкой и пакетом отправляем на 30-120 минут в холодильник, а в это время занимаемся начинкой.



5. Первым делом кладем сырки в морозилку (так их будет легче тереть).
Режем полукольцами лук и обжариваем на слабом огне до золотистого цвета на сливочном масле.



6. Пока жарится лук моем, чистим и режем грибы. Перекладываем лук в мисочку и обжариваем на сливочном масле грибочки.



7. Вот что у нас должно получится.


8. Выливаем в мисочку два яйца и один белок, в пиалочку оставшийся желток. Размешиваем желток вилочкой, а яйца с белком взбиваем миксером, венчиком или блендером.



9. Трем сырки на крупной терке, добавляем к грибам и луку.



10. Заливаем яичной смесью, добавляем пару щедрых щепоток соли, немного перца и хорошо перемешиваем.



11. Делим тесто на две части, одну по-больше для основы и одну по-меньше для верха.



12. Раскатываем тонким слоем большой шарик и выкладываем в форму (щедро смазываем сливочным маслом, выкладываем кругляшок из пекарской бумаги(до середины краев), смазываем маслом бумагу), на тесто выкладываем и равномерно распределяем начинку.



13. Раскатываем оставшееся тесто, накрываем пирог. Защипываем края, смазываем желтком. Делаем одну небольшую дырочку по середине (только одну, что бы пирог запаривался в собственном соку). Выпекаем в предварительно разогретой до 160-170 градусов духовке 30 минут.




А вот и сам красавец пирог! Получился безумно нежным и вкусным, тонкое тесто и много нежной, сочной начинки.
Просто восхитительно получилось. Обязательно приготовьте такой, готовится просто и быстро, ингредиенты все доступные, а вкус просто незабываемый!



Приятного аппетита!

Landi
Катюшка, какой аппетитный пирог Восхитительно!
Спасибо забрала в закладочки

Катюша....какой пирог суперский!
Красавчик
.....Мне в твои годы пироги такие и не снились,
чтоб я имею ввиду приготовить(сама еще не умела! )

Спасибо))

Я сама только учусь)

Спасибо, забираю!!
Очень красивенький пирожок и несомненно вкусный!
и мужу удобно будет на работу с собой давать, а то уже замучилась придумывать меню, бутерброды-то не ест...

Умничка! Пирог изумительный!!!

Спасибо, девочки))

супер рецептик , обязательно попробую

Катенька,молодец какая!Все рецепты твои просты и вкусны,продолжай радовать нас,успехов тебе во всём!

Спасибо большое)

Катюша, снова у тебя отличный пирог!!! Забираю в закладки. Спасибо!!!

Катюша, привет!! Подтверждаю, чудесный пирог!! Действительно: тесто тонкое, сочной начинки много...Пеку такой, только без грибочков. Муж обожает. Обязательно попробую с грибами. Спасибо за рецепт!

Привет) Да, очень-очень вкусно) Я без грибов тоже делала, но с грибочками вкуснее)
Пожалуйста)

Красавец! Ух я летом напеку всего! Спасибо за рецепт! Только я плавленные сырки не очень люблю. Как считаешь, если обычный сыр добавить, будет? Или вкус плавленного сыра не сильно чувствуется?

Спасибо)) Вкус плавленного сыра вообще не чувствуется) Можно обычный, но будет другая структура - более плотная и твердая)
Пожалуйста)

Landi писал(а):

назвала "Воспоминание", потому что уже через пятнадцать минут от него остались одни воспоминания

Катюша,мне тоже пирог очень понравился! Полноценный ужин.Уже в закладках!!!!Спасибо за рецепт!