Пшенично-гречневые блинчики

У меня есть уже рецепт замечательных пшенично-гречневых блинов предлагаю еще один вариант. Хотя они и дрожжевые, но тонкие!! нежные и невероятно дырчатые блины!!! очень советую!




Нам понадобится:
2 ст. молока
1ст. воды
2ст. пшеничной муки
1ст. гречневой муки
2 ст. сметаны
50гр. сливочного масла
20гр. свежих дрожжей
(или пакетик сухих)
2 яйца
2ст.л. сахара
соль.


В миске соединяем стакан молока и воды. Подогреваем, добавляем сахар, соль и дрожжи. Оставляем на 5 минут. Затем добавляем гречневую муку, хорошенько перемешиваем и ставим в теплое место на 30 минут.
Яйца разделяем на белки и желтки. В опару добавляем желтки, сметану и пшеничную муку. Оставшееся молоко подогреваем и порциями вводим в тесто, помешивая венчиком. Белки взбиваем в пышную пену и вводим в тесто. Ставим в теплое место на 1 час. Затем перемешиваем, добавляем растопленное масло. Даем подняться еще раз и выпекаем блинчики.
Вот такие дырчатые они получаются:





Приятного аппетита!!!

Аааа, Катюша, бегу-бегу в последний день Масленицы к тебе на всех парах!!! Отведать твоих блинков вкуууууууууусных!!! Ну хороши, красавцы!!!
Катюша, с удовольствием беру рецепт в закладки, и обязательно как-нибудь попробую!!!
Огромное тебе спасибо, солнышко, за новый великолепнейший рецепт!!!

Miuda писал(а):

Аааа, Катюша, бегу-бегу в последний день Масленицы к тебе на всех парах!!! Отведать твоих блинков вкуууууууууусных!!! Ну хороши, красавцы!!! Катюша, с удовольствием беру рецепт в закладки, и обязательно как-нибудь попробую!!! Огромное тебе спасибо, солнышко, за новый великолепнейший рецепт!!!

спасибо, моя хорошая!!! я в эту Масленицу, представляешь, блины вообще не пекла совсем некогда было но в последний день решила испечь обязательно! и что-нибудь новенькое!!! и так мне понравился результат!!!! но фото совершенно не передают дырчатость блинов они все-все в мелкую дырочку!!!!

Джанго писал(а):

я в эту Масленицу, представляешь, блины вообще не пекла unknown unknown совсем некогда было unknown но в последний день решила испечь обязательно!

Катюша, не поверишь, Я ТОЖЕ!!!
Тянула до последнего...Смотрю - мои не просят, ну, думаю, ладно, не буду печь... А тут вчера попросили, так я сразу три нормы "Нежных" напекла... Знатно так поели...
Давно я так не объедалась...
Но вкусно же, ёлки-палки!!!

Miuda писал(а):

А тут вчера попросили, так я сразу три нормы "Нежных" напекла... Знатно так поели...

Miuda писал(а):

Но вкусно же, ёлки-палки!!!

да! и главное что успели же, хоть и в последний день, но блиночков поели

Ах, Катюш, я так и думала, что ты принесешь блинчики в Масленицу!
Красота...
Такие красивые, просто идеальные блинчики!
А у тебя по-другому и не бывает.
Спасибо тебе огромное, Катюшик, за очередную вкуснятину и доставленное удовольствие от чтения рецепта.

Классные блинчики, обязательно попродую По твоему первому рецепту с гречневой мукой уже пекла, а дрожжевые, наверно, воздушней будут.
А сметаны - 2 столовые ложки?

Разик писал(а):

Ах, Катюш, я так и думала, что ты принесешь блинчики в Масленицу!

ох Разичка..хотела-то я рецептов 5 как минимум опробовать а получилось как всегда ну не страшно, ведь блинчики можно и нужно есть не только в Масленицу

казачка писал(а):

По твоему первому рецепту с гречневой мукой уже пекла, а дрожжевые, наверно, воздушней будут.

они совсем-совсем разные те более толстенькие, с насыщенным гречневым вкусом. а эти тоненькие, дырчатые-дырчатые и очень нежные вот только повозиться с ними подольше надо, но они того стоят

казачка писал(а):

А сметаны - 2 столовые ложки?

2 стакана

Очень интересный рецепт блинчиков, утащила в закладочки; как только куплю гречневую муку непременно попробую

Pearls писал(а):

Очень интересный рецепт блинчиков, утащила в закладочки; как только куплю гречневую муку непременно попробую

главное чтобы мука была хорошая у меня 1й пакет муки был не очень, грубый и слишком сильный был вкус гречи. А второй пакет другой фирмы

Блинчики - просто прелесть!
Спасибо, Катюша, за твои старания!!!!

Малгося писал(а):

Блинчики - просто прелесть! Спасибо, Катюша, за твои старания!!!!

спасибо! мне это в радость вчера напекла большую стопочку блинов, а сегодня уже ничего нет

Катя, шикарные у тебя блины! Аппетитнейшие фотки. Вчера как раз "нежные" пекла на масленицу,целую гору сточили Теперь как только гречневую муку куплю, обязательно попробую, спасибо!

JULY55555 писал(а):

Вчера как раз "нежные" пекла на масленицу,целую гору сточили nyam2

дааа, они вкуснейшие!!! эти блинчики по мне так еще лучше!!! конечно надо с ними повозиться и времени уходит гораздо больше, но когда видишь на сковородке этот солнечный блинчик, весь-весь в мелких дырочках- забываешь об всем

Ну просто нереальные блины Забираю рецепт!

Ammi46 писал(а):

Ну просто нереальные блины Забираю рецепт!

на здоровье

Джанго
Катя,
готовила я эти блины. Вкусно! Необычный кисловатый привкус у дрожжевых блинов. А от гречки структура какая-то крупинчатая, что ли...

Но возьни с ними много! Боюсь, не скоро повторить решусь. Наверно, проще тем, у кого это вкус детства, тогда и повторить его не так сложно возиться. А у нас только простые блинчики всегда пекли...

mila1977 писал(а):

готовила я эти блины. Вкусно! Необычный кисловатый привкус у дрожжевых блинов. А от гречки структура какая-то крупинчатая, что ли...

очень рада что понравились!!! спасибо за фото!!!

mila1977 писал(а):

Но возьни с ними много! Боюсь, не скоро повторить решусь

это да поэтому пеку не чаще 2-3 раз за год