Кекс без соды и разрыхлителя

Рецепт взяла из интернета. Это просто кекс с инжиром. Но я рискнула поменять название, не так часто встречаются кексы без соды и разрыхлителя. А получается-то очень вкусный, очень ароматный и очень нежный !!! Да и думаю, что вместо инжира можно использовать любые любимые сухофрукты!





200 г сливочного масла или маргарина
175 г сахара
4 яйца
5 ст. ложек лимонного сока
50 г миндаля
50 г изюма
175 г сушеного инжира
200 г муки

Инжир нарезать кусочками. Изюм промыть, обсушить и смешать с инжиром и двумя ст. ложками муки.
Размягченное масло взбить с сахаром. Добавить по одному желтки, продолжая взбивать. Добавить лимонный сок, рубленый миндаль, сухофрукты, муку. Хорошо размешать и в последнюю очередь осторожно ввести взбитые в крепкую пену белки. Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму и покрыть ее фольгой. Выпекать 50-60 минут. За 15-20 минут до окончания выпечки снять фольгу. Остывший кекс можно покрыть сахарной пудрой. Я выпекала в силиконовой форме, поэтому ее не смазывала и не посыпала сухарями, да и фольгой не покрывала. Может с использованием фольги еще лучше получится, но и так очень вкусно !

Ммм, Ирина, спасибо за рецепт!!! Кекс НЕСОМНЕННО должен быть вкусным! Разрез соблазнительно-сочный от сухофруктов, их кусочки радуют глаз! Забираю в закладочки такой симпатично-пятнистый, веселый, замечательный кексик!

loranas
Лариса, добро пожаловать !!! Очень рада, что ты обратила внимание на этот веселый кексик !!! Он правда вкусный, как раз сидим с маленькой доченькой и кушаем кексик с утра . Старшие дети все равно его не будут есть, не любят они сухофрукты, так что нам больше достанется .

Красотища!!!!
Ирочка! Рецептик с удовольствием прикарманила!
Спасибо!!!!

Малгося писал(а):

Красотища!!!!

Спасибо, Малгося !!!

Малгося писал(а):

Рецептик с удовольствием прикарманила!

Я очень этому рада !!!

blirise
Какое шикарное объедение!!!!! Спасибо, Ирочка!!!! Забираю!

Имбирь писал(а):

Какое шикарное объедение!!!!!

Я этим сегодня как раз и занимаюсь - шикарно им объедаюсь !!!

Имбирь писал(а):

Забираю!

Оленька, очень приятно, что ты оценила !!!

blirise

Ирина, какой кексик красивый!! Мягкий, воздушный и, что удивительно, так хорошо поднялся без соды и разрыхлителя!! Класс!! Очень радует, что можно использовать совершенно любые сухофрукты!!
Забираю!!
Ирина, спасибо большое за рецепт!!!

Molize писал(а):

Ирина, какой кексик красивый!!

Оленька, спасибо !!!

Molize писал(а):

Мягкий, воздушный и, что удивительно, так хорошо поднялся без соды и разрыхлителя!!

Вот и меня это удивило и порадовало !

Molize писал(а):

Очень радует, что можно использовать совершенно любые сухофрукты!!

Совершенно верно. Может кто не очень любит инжир, тогда можно взять что-нибудь другое. Моему мужу не очень понравились семена в инжире, их можно удалить.

Molize писал(а):

Забираю!!

Очень рада !!!

blirise
Ириша! Спасибо за такой изЮмительный кекс!

Зимняя писал(а):

Спасибо за такой изЮмительный кекс!

Светик, рада стараться !!! Спасибо за внимание !!!

Какой отличный рецепт. Давно искала кекс без соды. Уж очень мне запах соды не нравится. Скажите, а насколько поднимается кекс и какое должно получиться тесто по консистенции?

Бутявка
Надя, кекс не так уж чтобы сильно поднимается, но достаточно для того, чтобы быть ему мягким. А по консистенции как густая сметана. Если точно по рецепту делать, все получится ! Успехов !!!

Ира, я поняла. Консистенцию уточняю на случай муки. Она ж разная бывает. Надо обязательно приготовить. Хочу попробовать сделать с черносливом.

Бутявка писал(а):

Надо обязательно приготовить. Хочу попробовать сделать с черносливом.

Надюша, !!!