Картофельно-морковная запеканка с брокколи

Картофельно-морковная запеканка с брокколи



Источник: Поваренок.ру

Изумительная запеканка, которую можно есть, как отдельное блюдо, или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

картофель - 500 г
морковь - 300 г
брокколи замороженная - 400 г (у меня было 300 г свежей)
чеснок - 4 зуб.
крахмал картофельный - 35 г
лук репчатый - 1 шт.
масло растит. - 4 ст.л
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу



Брокколи разморозить и сварить в кипящей подсоленной воде в течение 3 мин. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
У меня была свежая брокколи. Я разделила капусту на соцветия и тоже отварила в кипящей и подсоленной воде 3 мин., после чего откинула на дуршлаг и подставила под кран с холодной водой.

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде.
Воду слить, оставив 50-70 мл отвара.
Картофель размять, добавив оставленный отвар и 1 ст.л растит.масла. Остудить.

В остывшее пюре добавить 20 г картофельного крахмала, перец, 2 измельченных зубчика чеснока. Перемешать.

Лук измельчить и обжарить в 3 ст.л растит.масла.
Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Тушить под закрытой крышкой до мягкости моркови.
Остудить. Добавить 15 г картофельного крахмала, 2 измельченных зубчика чеснока, соль, перец. Перемешать.

Силиконовую форму разм.23х10 см смазать растит.маслом.
Выложить картофельное пюре, распределив его по дну и стенкам формы.


На картофельное пюре выложить брокколи, слегка придавить.


Сверху выложить морковь с луком. Разровнять поверхность и придавить.


Поставить в предварительно разогретую до 180С духовку на 30-35 мин.

Готовую запеканку вынуть из духовки. Дать постоять а форме 10-15 мин.


Накрыть форму блюдом и перевернуть на него запеканку. Форму снять.




Всем приятного аппетита!!!

Какая красота!!! И вкуснота

Очень интесная запеканочка,минимум продуктов и такая красота .А крахмала не сильно много,может можно без него обойтись.

Еленамаякова писал(а):

Какая красота!!! И вкуснота

Леночка, спасибо!

Ирсен писал(а):

Очень интесная запеканочка,минимум продуктов и такая красота

Ирочка! Она еще и вкусная!

Ирсен писал(а):

.А крахмала не сильно много,может можно без него обойтись.

А крахмал совершенно не ощущается и служит связующим. По поводу того, можно ли обойтись без него, не подскажу, т.к. без крахмала не готовила и его к-во меня совершенно не смутило.
Замени мукой, если не сложились отношения с крахмалом.
Спасибо за интерес к рецепту!

Вот это да! Какое чудо! Прелесть!

Какая красота обязательно сделаю

Жанна, мне тоже понравился рецепт. Даже брокколи купила замороженную. На днях надо сделать

Агруся писал(а):

Вот это да! Какое чудо! Прелесть!

Алиночка! Я рада, что запеканка произвела на тебя приятное впечатление! Готовь на доброе здоровье и заходи в гости!

ANGEL29 писал(а):

Какая красота обязательно сделаю

Светочка! Буду рада, если запеканка придется по вкусу твоей семье!

Наталья А* писал(а):

мне тоже понравился рецепт.

Здорово!

Наталья А* писал(а):

Даже брокколи купила замороженную. На днях надо сделать

С удовольствием дождусь твоего прихода ко мне в гости!

Жанночка, как же у тебя красиво получилось из таких простых овощей - просто мини тортик
Большое спасибо за рецепт, беру на заметку

MN2012 писал(а):

, как же у тебя красиво получилось из таких простых овощей - просто мини тортик

Наташенька, спасибо!
Японцы говорят, что еда должна быть не только вкусной, но и красивой! Вот и стараюсь вовсю!
Очень удачная запеканка, а, главное, вкусная - как в теплом, так и в холодном виде. А с любым соусом вообще замечательно! Буду рада, если приготовишь и оценишь!
Приятного тебе дачного отдыха!!!

Жанночка, я наконец с отчетом. Жара спала чуть после грозы, и от мысли включить духовку уже не так дурно Хотя стыдно жительнице Израиля рассказывать мне про жару Поэтому и брокколи купила замороженную, чтоб , как только похолодает, так сразу сделать.
Делала в круглой форме 20 см диаметром, нет у меня маленьких форм Но для такой запеканки думаю приобрету, очень понравилась мне спасибо!

Наталья А* писал(а):

я наконец с отчетом.

Наташенька! А я тебя ждала!

Наталья А* писал(а):

Жара спала чуть после грозы, и от мысли включить духовку уже не так дурно Хотя стыдно жительнице Израиля рассказывать мне про жару Поэтому и брокколи купила замороженную, чтоб , как только похолодает, так сразу сделать.

А наша жара только набирает силу! Всю неделю +38 (в тени, конечно, только вот с тенью проблема - не найти!). Сейчас возвратилась с работы и в 20:00 было +30. Готовлю ежедневно и духовку, естественно, тоже включаю, поэтому твои страхи мне очень даже понятны.

Наталья А* писал(а):

Делала в круглой форме 20 см диаметром, нет у меня маленьких форм Но для такой запеканки думаю приобрету, очень понравилась мне спасибо

Красивая запеканочка получилась, но ее, действительно, лучше делать в форме кирпичика. Если приобретешь такую форму, в ней не только запеканку можно будет готовить, но и всевозможные кексы. Во всяком случае, в хозяйстве обязательно пригодится.
Большое тебе спасибо за доверие к рецепту и такой замечательный отчет!

Жанчик писал(а):

Всю неделю +38 (в тени, конечно, только вот с тенью проблема - не найти!).

И как это перенести? я при плюс 29 помираю Или у вас переносится лучше?

Жанчик писал(а):

Если приобретешь такую форму, в ней не только запеканку можно будет готовить, но и всевозможные кексы.

Я не нашла сегодня, хотя особенно нигде не была. Купила одиноразовых форм из фольги 21 на 10, десяток, пусть будет

Жанчик писал(а):

но и всевозможные кексы.

Кексы отпадают, у меня перестали есть сладкую выпечку очень относительно давно. У меня есть форма металлическая, но она больше, почти с буханку, но тоньше

Наталья А* писал(а):

И как это перенести? я при плюс 29 помираю Или у вас переносится лучше?

Наташенька! Человек - такое существо, которое всегда и ко всему привыкает!
На улице, конечно, тяжело, но можно короткими перебежками между магазинами. В домах есть кондиционеры. Конечно, потом приходят большие счета за электроэнергию, но не задыхаться же, занимаясь экономией. Во всех магазинах, учреждениях, городском транспорте, такси тоже есть кондиционеры.

Наталья А* писал(а):

Купила одноразовых форм из фольги 21 на 10, десяток, пусть будет

И правильно сделала! Как раз запеканки в них великолепно готовить!

Жанчик писал(а):

Наташенька! Человек - такое существо, которое всегда и ко всему привыкает! На улице, конечно, тяжело, но можно короткими перебежками между магазинами. В домах есть кондиционеры. Конечно, потом приходят большие счета за электроэнергию, но не задыхаться же, занимаясь экономией. Во всех магазинах, учреждениях, городском транспорте, такси тоже есть кондиционеры

Да, это все понятно, но кондиционеры это зло, простужена я донельзя от них
Сейчас жара спала, 25, могу соображать хоть. По мне лучше замерзнуть, чем перегреться. С холодом можно справиться , а жару я не переношу Ну, это мои сугубо личные ощущения

Наталья А* писал(а):

По мне лучше замерзнуть, чем перегреться. С холодом можно справиться , а жару я не переношу Ну, это мои сугубо личные ощущения

В какой-то степени ты права, но у каждого свои ощущения. А кондиционеры спасают нас от жары летом и от холода зимой, т.к. квартиры не отапливаются.

Жанчик писал(а):

А кондиционеры спасают нас от жары летом и от холода зимой, т.к. квартиры не отапливаются.

Доброе утро! Не знала об этом, хотя в Египте так же

Наталья А* писал(а):

Доброе утро! Не знала об этом, хотя в Египте так же

Жанчик
Обалденная запеканка спасибо за рецепт

Nataniel писал(а):

Обалденная запеканка спасибо за рецепт

Наташенька! Как приятно, что запеканка понравилась!
А какой замечательный отчет ты предоставила! Спасибо тебе большое!!!

Жанночка,это опять я Фото пока без разреза если удастся, сделаю. Свата в гости ждем

Картофельно-морковная запеканка с брокколи
Спасибо

Жанночка, разрез

запеканка Картофельно-морковная с брокколи http://forum.say7.info/post5742439.html#5742439
Ото ж спасибо, дорогая!

Жанночка, спасибо за рецепт! Наташа нам дала наводку на него. Будеем пробовать.
И вообще сколько у тебя замечательных овощных блюд! Глаза разбегаются! Спасибо!!!

Наталья А* писал(а):

,это опять я

Наташенька, очень тебе рада!!!

Наталья А* писал(а):

Фото пока без разреза если удастся, сделаю. Свата в гости ждем

Наталья А* писал(а):

разрез

Какая аппетитная запеканка получилась! Очень надеюсь, что сват остался доволен приемом.

Ольга из Воронежа писал(а):

Ото ж спасибо, дорогая!

Оленька! На доброе здоровье!

Галактика писал(а):

спасибо за рецепт! Наташа нам дала наводку на него. Будеем пробовать.

Галочка! Буду рада, если запеканка придется по вкусу.

Галактика писал(а):

И вообще сколько у тебя замечательных овощных блюд! Глаза разбегаются! Спасибо!!!

Благодарю! Пользуйся на радость и доброе здоровье! И приходи делиться впечатлениями.

Наташенька! Благодарю за рекламную акцию!!!