Пахлава медовая - лучше чем в ресторане

Дорогие форумчане!

Представляю вашему вниманию МЕДОВУЮ ПАХЛАВУ.

Просмотрела рецепты - пахлавы много. Но все отличаются друг от друга.

Ела пахлаву неоднократно, но как ее сделать самой не знала. Именно этот рецепт я искала (и хотела) долго! И вот попалась заметка в газете с этим рецептом от Веры Пигаревой(отдельное спасибо Ирине 121, которая эту газетку показала! ). Вчера сделала впервые! УРА! То что надо!

Очень вкусно!!!

Угощайтесь!



СОСТАВ (на целый противень):

300 г - сметаны
300 г - сливочного масла (с делала напополам с маргарином)
300 г - муки
4 яйца - 1 желток оставить на смазывание
1 стакан сахара
350 г - грецких орехов,
по 1/2 ч.л. - молотого мускатного ореха и кардамона,
по 1 ст л. мёда и сливочного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

3 желтка отделяем от белков. Растапливаем сливочное масло, добавляем к нему сметану, несколько ложек сахара, щепотку соли и желтки, хорошо взбиваем массу. Муку постепенно просеиваем в сливочную смесь и вымешиваем тесто. Разделяем тесто на 3 шарика и убираем на пол часа в холодильник.

Орехи подрумяниваем на сухой сковороде, часть откладываем для оформления, остальные орехи измельчаем (я в блендере измельчила) вместе со специями.

4 яичных белка взбиваем в очень крутую пену (я чуть лимонки добавила чтобы лучше взбилось и крепче пена была), добавляем в них оставшийся сахар и орехи.

Достаем один шарик и тонко раскатываем его по размеру противня. (Тесто мягкое трудно переноситься, я его переносила скатывая в трубочку на пленку и потом раскатывала на противень ) На него выкладываем половину начинки.

Достаем второй шарик, снова раскатываем и укладываем его поверх ореховой смеси, выкладываем оставшуюся начинку и снова накрываем тестом.

Оставшимся желтком смазываем всю поверхность и нарезаем ромбиками. Сверху каждого ромбика кладем по половинке грецкого ореха, немного вдавливая его.

Ставим в разогретую духовку до 180 град на 10 мин.

Растапливаем по 1 ст.л. мёда и масла, достаём пахлаву, быстро смазываем всю поверхность медовой глазурью и снова убираем в духовку до тех пор, пока верх не станет золотистым.

Достаем и наслаждаемся!

Приятного аппетита!

Настюша, пахлава просто прелесть!!!! Подтверждаю для всех последующих читателей и желающих ЭТО приготовить - вкусно . Я вот, лентяйка, так и не отважилась приготовить. А ты молодчина!!!!

Спасибо Иришка! За такой замечательный отзыв! Мне очень приятно!

очень люблю пахлаву, но самой приготовить - как то страшновато, может теперь попробую, вроде все очень понятно и доступно! Спасибо Настена за рецептик!

Натенька, спасибо за отличный рецептик!!!!!

так аппетитно!

Умничка Настюша!!!!!

Болгарка
Настя,спасибо за рецепт
Утащила в закладки!
Надеюсь,что в скором времени испеку!

Катерин-ка писал(а):

очень люблю пахлаву, но самой приготовить - как то страшновато, может теперь попробую, вроде все очень понятно и доступно!

Да я вот тоже побаивалась, все откладывала. А тут ТАК захотелось! А в магазине в котором всегда беру не оказалось моей любимой Пахлавы - сказали что халтурить стали поставщики и от них отказались.

Тут то я и решила что ПОРА делать самой! )))))

Девочки все очень просто и доступно!!!! Я засекала время - на все про все ушло ровно час!

Тут все одно за другим делается, пока тесто остывает белки взбиваем, орехи готовим....

Пока слои расклабыдваем, духовка грееться. Пока 10 минут пахлава в духовке - глазурь готовим. ОЧЕНЬ УДОБНО!!!!

Малгося писал(а):

Натенька, спасибо за отличный рецептик!!!!!

На здоровье!

lenalina писал(а):

так аппетитно!

Приходи на чаек!

Мастерица писал(а):

Настя,спасибо за рецепт

Мастерица писал(а):

Надеюсь,что в скором времени испеку!

Буду рада вашему отчетику!

УРРРРААААААААААА !!!!!!Сбылась моя мечта !!!!
Настюшик приготовила сладенькое
Здорово !!Загляденье просто !!!
Умница

Я ТРЕБУЮ ПРОДОЛЖЕНИЯ БАНКЕТА!!!!!!!

Болгарка
Вауууууууууу! Вкуснота и красота!!!!!!!!!! Глаз не оторвать, а слюни текут!

Настюша, огромный респектище тебе!

Мили!

:girl_haha Да! Мечты сбываются!!! ... или мы их сбываем ))))) Короче все в наших руках!

Мелек писал(а):

Я ТРЕБУЮ ПРОДОЛЖЕНИЯ БАНКЕТА!!!!!!! wacko1

вы меня так вдохновляете! ))))) Так что быть может недолго придеться ждать на этот раз!

Kliaksa писал(а):

Вкуснота и красота!!!!!!!!!! girl_in_love Глаз не оторвать, а слюни текут!

ЮЛЯ, Я знала, что тебе понравиться! Угощайся!!!

Настюш, я к тебе с отчетом, принимай!

корделия писал(а):

Настюш, я к тебе с отчетом, принимай!

корделия-Елена!

СУПЕР! Очень аппетитно! И ооочень приятно!!! Спасибо за отчет!

Надеюсь и на вкус она Вас порадовала!

Болгарка писал(а):

Надеюсь и на вкус она Вас порадовала!

Вкус бесподобный, нежный, всё в меру! Спасибо еще раз!

корделия писал(а):

Вкус бесподобный, нежный, всё в меру!

Здорово! Мне тоже оооочень понравился!


Заходите еще, Елена!

Настя, СПАСИБО ВАМ, за такой замечательный рецепт Пахлавы! Вчера приготовила - всего в меру, очень-очень-очень вкусно получилось! Не жирно, не сладко - нежное медово-пряное ОБЪЕДЕНИЕ!!!! Вносила небольшие коррективы, на смазывание у меня ушло 2 ст.ложки меда+2 ст. ложки масла. И одного желтка на смазывание мне не хватило, добавляла еще один. А в остальном все строго по рецепту. Отдельное СПАСИБО от мужа, он сказал, что такой вкуснятины никогда не ел. Еще хочу попробовать по рецептам девочек многослойную сделать. Очень нам понравилось!!!! СПАСИБО ВАМ за рецепт!

Болгарка
А я думаю, что бы такого вкусненького приготовить в своей новой духовочке? Оно! В выхи приготовлю, если раньше приперет.

Вива Виктория-Светлана Очень рада что Вам и мужу понравилось! Сама долго искала именно этот рецепт!

Спасибо большое за доверие!



Иринча-Ирина! Успехов тебе!)))) Буду ждать с отчетом!

Настя, ты себе не представляешь, как же я рада, что, наконец-таки, испекла это чудо! Рецептик очень терпеливо меня дожидался и дождался сегодня! Несмотря на то, что я знакома с пахлавой с самого детства, но тот рецепт по которому я её пекла немного не то на мой вкус. Я даже начала прокручивать в голове варианты, как бы его усовершенствовать. Теперь же, благодаря тебе, я нашла именно то, что хотела! Приогромнейшее тебе спасибо за это великолепие!

Понятия не имею, что происходит с фото, но я буду стараться его все-таки поместить. С наступающими праздниками тебя! Всего тебе самого прекрасного! 💝🍒🌷

Спасибо за такой чудесный отзыв, Крепкий орешек!

Я полностью поддерживаю Ваши слова! Такая же реакция была и у меня, когда ожидание совпало с реальностью))))

Настюша, я снова с твоей вкусной пахлавой! Прелесть!

Очень приятно!)

Спасибочки много раз пекла разную пахлаву и эту сделала.Понравилась ужасно.
Одна из любимых выпечек.