Курица на рисе по-ливански ( Джеж а роз )

Сообщение Автор
Курица на рисе по-ливански ( Джеж а роз )
14 Мар 2011 23:16

Распечатать сообщение
Фото


Фото


Фото


Сегодня у нас снова ливанское блюдо good Вообще-то это блюдо праздничное и готовят его в большом количестве для многолюдного застолья. Но мои дети мне его сегодня заказали и я его приготовила конечно не в таком большом количестве. С удовольствием делюсь им с вами, дорогие форумчане girl_in_love
Итак нам потребуется:

половина курицы или ножки ( у меня курица суповая)
1 стакан риса
250-300 гр. фарша - через мелкую решётку мясорубки
по горсти орешков миндаля, кешью, кедровых
1 луковица
3 лавровых листа
6-7 бутонов гвоздики
7-10 горошин чёрного перца
2 палочки корицы
1/4 ч. ложки корицы молотой
1/4 ч. ложки приправы 7 ароматов ( в неё входят: душистый перец, чёрный перец, корица, гвоздика, мускатный орех, пажитник, имбирь -- смешанных в равных количествах. Добавлено 16.03.2011г)
7 Mixed Spices -- можно спросить в арабском магазине
соль по вкусу
Фото

Курицу поставить вариться, снять накипь, добавить лук, лавровый лист, кору корицы, гвоздику , перец горошком и соль. Варить до готовности курицы.
Фото

В другой кастрюле быстро довести до готовности фарш. Так как у меня была не покупная а своя курица и она дала много жира, я и готовила на этом жиру. Но можно и на сливочном масле. В фарше может остаться бульон выделившийся при готовке, главное, что бы не было сырого мяса.
Фото

Рис промыть и добавить к фаршу
Фото

Затем залить фарш с рисом бульоном от курицы так, чтобы он только скрыл их.
Фото

Бульон уже немного поварился и вобрал в себя вкус приправ. Добавить молотую корицу и остальные приправы по вашему вкусу перемешать и оставить настаиваться под крышкой 1-1,5 часа.
Фото

За это время пожарить в духовке орешки. Ливанцы жарят орехи в масле, но я их жарю в духовке т.к. мы не любим слишком жирное. Кедровые орешки жарить отдельно, т.к. они мельче и могут подгореть.
Фото

Когда рис с фаршем настоятся, влить два стакана бульона, посолить и поставить вариться как обычный рис.
Фото

Минут через десять рис с фаршем перемешать.
Фото

Когда сварится курица, нужно отделить мясо от костей, кожи и жира.
Фото

Когда рис будет готов можно собирать блюдо: На большую плоскую тарелку выложить горкой рис с фаршем, распределить на горке куски куриного мяса, посыпать орешками и корицей.
Можно ставить на стол Yahoo!
Фото

Так же это блюдо можно кушать как суп, положив в суповую тарелку и залить ароматным бульоном от курицы
Фото

Приятного аппетита Rose
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
15 Мар 2011 11:43

Распечатать сообщение
Действительно выглядит празднично, орехов так много !!!
Наверное и не решусь делать но посмотреть приятно и фоты такие подробные girl_bye
В.А.М.

Люсьена


Москва

В.А.М.Мои рецепты
 
15 Мар 2011 12:13

Распечатать сообщение
В.А.М. писал(а):
Действительно выглядит празднично, орехов так много !!!
Наверное и не решусь делать но посмотреть приятно и фоты такие подробные

Спасибо хоть на этом Rose
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
15 Мар 2011 14:29

Распечатать сообщение
Интересно good2 good2 good2

У турков есть похожее блюдо...но твое очень праздничное и столько пряностей и орешков good2 good2 good2 good2 good2 good2

Спасибо girl_claping girl_claping girl_claping

Люблю необычные рецепты Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Ingusha

Inga

45 лет
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
15 Мар 2011 14:53

Распечатать сообщение
Ingusha писал(а):
Интересно

Правда ??? Embarassed
Ingusha писал(а):
У турков есть похожее блюдо

А чем похоже ??? Wink
Ingusha писал(а):
но твое очень праздничное и столько пряностей и орешков

Спасибо, Инга, очень приятно girl_in_love
Ingusha писал(а):
Спасибо
Люблю необычные рецепты

Угощайся на здоровье Rose
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
15 Мар 2011 16:09

Распечатать сообщение
LeDi WaDa писал(а):
А чем похоже ???


Варят рис а потом на него курочку выкладывают. Вкусно, но твой рецепт более насыщенный wacko1 wacko1 wacko1 wacko1
Ingusha

Inga

45 лет
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
15 Мар 2011 17:13

Распечатать сообщение
Ingusha писал(а):
Варят рис а потом на него курочку выкладывают. Вкусно, но твой рецепт более насыщенный

Спасибо на добром слове Embarassed Правда, вкусно nyam2
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
15 Мар 2011 17:46

Распечатать сообщение
Как раз то, что я люблю: побольше мяса! )
Елма





ЕлмаМои рецепты
 
15 Мар 2011 19:07

Распечатать сообщение
Елма писал(а):
Как раз то, что я люблю: побольше мяса! )

Да уж, мяса много !!! nyam2 Лен, с нетерпением буду ждать впечатлений friends
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
15 Мар 2011 19:19

Распечатать сообщение
LeDi WaDa
ООО!!! Да Вы просто искусительница! Я еще от Кафты и Кибби не могу в себя прийти - вся слюной изошла, а тут новый соблазн!
Теперь прийдется поскорее ехать в арабский магазин за специями и орешками.
Спасибо Вам за рецепты Rose
Я помню, что все это очень-очень вкусно! Теперь вот, благодаря Вам, постараюсь и сама приготовить.
Majajan





MajajanМои рецепты
 
15 Мар 2011 20:15

Распечатать сообщение
Majajan писал(а):
ООО!!! Да Вы просто искусительница!

Жень, давай на "ты" переходить, а то я себя чувствую какой-то старушкой girl_haha
Majajan писал(а):
Я еще от Кафты и Кибби не могу в себя прийти - вся слюной изошла, а тут новый соблазн!

Это потому, что у моей дочки сегодня День Рождения, вот я и изголяюсь и пирог ещё пеку Embarassed
Majajan писал(а):
Теперь прийдется поскорее ехать в арабский магазин за специями и орешками.

Хорошо, что у вас есть такой магазин, а то мне даже рецепты выставлять неудобно, везде специи особенные нужны wacko1
Majajan писал(а):
Спасибо Вам за рецепты

На здоровье Rose
Majajan писал(а):
Я помню, что все это очень-очень вкусно! Теперь вот, благодаря Вам, постараюсь и сама приготовить.

Конечно вкусно, готовь с удовольствием, потом поделишься впечатлениями Wink Удачи Rose
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
15 Мар 2011 20:29

Распечатать сообщение
LeDi WaDa писал(а):
давай на "ты" переходить

Давай! friends Это у меня просто профессиональная привычка Smile
LeDi WaDa писал(а):
у моей дочки сегодня День Рождения

Поздравляю дочку с Днем Рождения! sharik Romashki
LeDi WaDa писал(а):
Хорошо, что у вас есть такой магазин, а мне даже рецепты выставлять неудобно, везде специи особенные нужны

Здесь довольно много арабов, поэтому в местах их компактного поселения есть магазины со специфической арабской продукцией. Я обычно в них езжу за кофе (люблю кофе с кардамоном) и за специями. А в твоих рецептах (как и во всей арабской кухне) специи играют довольно важную роль, без них будет вкусно, но уже не то. Так что запланирую поход за специями на ближайшие выходные и потом устрою праздник живота girl_haha
А рецепты новые выставляй обязательно - я (и не только я) очень жду новой вкуснятины! Тем болеее, что у тебя отлично получается. А специи можно найти или через интернет магазины заказать.
LeDi WaDa писал(а):
потом поделишься впечатлениями

Обязательно!
Majajan





MajajanМои рецепты
 
15 Мар 2011 20:49

Распечатать сообщение
Majajan писал(а):
Поздравляю дочку с Днем Рождения

Спасибо огромное !!! Rose
Majajan писал(а):
езжу за кофе (люблю кофе с кардамоном)

И мы только его пьём good
Majajan писал(а):
специи играют довольно важную роль, без них будет вкусно, но уже не то.

Да, это точно Congratulate
Majajan писал(а):
Так что запланирую поход за специями на ближайшие выходные и потом устрою праздник живота

Конечно устраивай, надо же себя иногда порадовать nyam2
Majajan писал(а):
А рецепты новые выставляй обязательно - я (и не только я) очень жду новой вкуснятины! Тем болеее, что у тебя отлично получается.

Ой, ну совсем засмущала Embarassed Embarassed
Женя, удачи тебе Romashki
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
15 Мар 2011 21:17

Распечатать сообщение
Всё вся клавиатура в слюнях girl_haha Я даже запах ощущаю этой вкуснотищи nyam2 Вы просто кулинарный гений good
Elenok01

Елена

32 года
Россия, Казань

Elenok01Мои рецепты
 
15 Мар 2011 21:46

Распечатать сообщение
очень интересный и необычны рецепт,забрала,спасибо nyam2
Knopa88





Knopa88Мои рецепты
 
15 Мар 2011 22:20

Распечатать сообщение
Elenok01 писал(а):
Всё вся клавиатура в слюнях

girl_haha girl_haha girl_haha
Elenok01 писал(а):
Я даже запах ощущаю этой вкуснотищи

У тебя наверное компьютер волшебный, запахи передаёт girl_haha Wink
Elenok01 писал(а):
Вы просто кулинарный гений

Да ладно, скажешь тоже Embarassed Embarassed
Elenok01
Леночка, спасибо за такие хорошие слова Rose

Knopa88 писал(а):
очень интересный и необычны рецепт,забрала,спасибо

Забирай, Мариночка, на здоровье и готовь с удовольствием Romashki
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
16 Мар 2011 1:14

Распечатать сообщение
Действительно, интересный рецепт! Спасибо ! girl_claping girl_claping girl_claping
sven785

Ольга

45 лет
Екатеринбург

sven785Мои рецепты
 
16 Мар 2011 1:38

Распечатать сообщение
sven785 писал(а):
Действительно, интересный рецепт! Спасибо

Ольга, на здоровье Rose
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
16 Мар 2011 2:53

Распечатать сообщение
Валерия, рецепт очень интересный! good nyam2 Хотелось бы попробовать! Но какие все-таки специи входят в приправу "7 ароматов"? Embarassed На упаковке не написано? unknown Арабских магазинов у нас точно нет, поэтому хотелось бы точно знать, а то вкус другой уже будет. wacko1 unknown

__________________________________________________________________-

Вот что я нашла в инете:
ЛИВАНСКАЯ ПРИПРАВА
Компоненты: 1 ст. л. молотой корицы, 1 ч. л. тертого мускатного ореха 1 ч. л. молотого кардамона, 1/2 ч. л. молотой гвоздики, 1/2 ч. л. молотого черного перца, 1/4 ч. л. молотого кайенского перца (желательно).


Это не то? Тут правда шесть компонентов.

Сейчас еще поискала, вот эта именно под таким названием 7 Spices:

Вот так перевел Гугл:

Ливанской смеси специй

Состав:

Душистый перец
Черный перец
Корица
Гвоздика
Мускатный орех
Пажитник
Имбирь

Смеси специй, используемые здесь, традиционные специи '7 'можно купить с полки.

Купить ингредиенты в виде порошка (или сделать в порошок использованием пестик и ступка). Смешать равные количества всех выше. После завершения, имейте в запечатанный сосуд или контейнер, и это будет длиться, по крайней мере за шесть месяцев.
Yahoo!

Вообщем -то все понятно , если это то.
Наталия О.

Наталия


Рязань

Наталия О.Мои рецепты
 
16 Мар 2011 11:21

Распечатать сообщение
Наталия О. писал(а):
Валерия, рецепт очень интересный

Спасибо!!! Rose
Наталия О. писал(а):
Хотелось бы попробовать! Но какие все-таки специи входят в приправу "7 ароматов"? На упаковке не написано?

На упаковке не написано, в том то и дело unknown
Я сколько пытаюсь у ливанцев узнать состав этой специи и никто мне весь список перечислить не может wacko1
Наталия О. писал(а):

Вот что я нашла в инете:

Наталия, какя вы молодец girl_claping
А я сколько не смотрела в инете, не находила точного состава unknown Не там наверное смотрела girl_haha
Скорее всего второй представленный вами вариант -- то, что надо Yahoo!
Наталия О. писал(а):
поэтому хотелось бы точно знать, а то вкус другой уже будет

Да, конечно с другими специями вкус не тот будет.
Наталия, спасибо вам огромное, теперь добавлю список приправ в свои рецепты благодаря вам girl_in_love girl_in_love girl_in_love
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
16 Мар 2011 13:55

Распечатать сообщение
wacko1 wacko1 wacko1
Лерок, какая вкуснятина!!!!!!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
2 дня была занята, а ты ТАКОЙ ШЕДЕВР выставила!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Такого я еще не пробовала Embarassed good2 !!!!!!
Все!!!!Перехожу на ливанскую кухню!!!!! Drinks or Beer Wink
А курица у тебя домашняя?
MamaMarinka

Марина

49 лет
Болгария/Варна/

MamaMarinkaМои рецепты
 
16 Мар 2011 14:11

Распечатать сообщение
MamaMarinka писал(а):
Лерок, какая вкуснятина

Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed
MamaMarinka писал(а):
2 дня была занята

С возвращением Yahoo! Yahoo! Yahoo!
MamaMarinka писал(а):
а ты ТАКОЙ ШЕДЕВР выставила!!!!!!

Это я по поводу ДР дочки Embarassed
MamaMarinka писал(а):
Такого я еще не пробовала !!!!!!

Вот , давай, готовь и попробуешь, как раз благодаря Наталия О. я узнала состав семи ароматов good2
MamaMarinka писал(а):
Все!!!!Перехожу на ливанскую кухню!!!!!

Да ладно тебе, ну иногда можно, а так ваша болгарская кухня тоже уж больно хороша girl_in_love
MamaMarinka писал(а):
А курица у тебя домашняя


Ага, петух girl_haha У нас их аж восемь штук уродилось, драться начали, пришлось...
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
16 Мар 2011 15:35

Распечатать сообщение
LeDi WaDa писал(а):
С возвращением

Embarassed Да я набегами, у нас пока солнышко хочу окна помыть wacko1 , а то уже и света белого через них не видно Embarassed girl_haha
LeDi WaDa писал(а):
Это я по поводу ДР дочки

girl_in_love Какая же ты молодец!!!!! Дочка наверное в восторге friends girl_claping girl_claping girl_claping
LeDi WaDa писал(а):
Вот , давай, готовь и попробуешь, как раз благодаря Наталия О. я узнала состав семи ароматов

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! А у меня эти травки все есть!!!!!
Обязательно попробую даже не сомневайся!!!! dance2 dance2 dance2
LeDi WaDa писал(а):
Да ладно тебе, ну иногда можно, а так ваша болгарская кухня тоже уж больно хороша

Embarassed Пасибки дорогая! Только ее надо разредить, а то заметила, что последнее время только ее и готовлю Embarassed
Вот хорошо что ты рецепты такие великолепные стала выставлять give_heart Точно по нашему вкусу good2 nyam2
LeDi WaDa писал(а):
Ага, петух У нас их аж восемь штук уродилось, драться начали, пришлось...

Ого!!!! wacko1 А наши еще маленькие Embarassed Подождем Wink Из домашнего цыпленка всегда вкусней получается nyam2
MamaMarinka

Марина

49 лет
Болгария/Варна/

MamaMarinkaМои рецепты
 
16 Мар 2011 16:22

Распечатать сообщение
MamaMarinka писал(а):

Да я набегами, у нас пока солнышко хочу окна помыть , а то уже и света белого через них не видно

У меня та же история, но вроде дожди ещё обещают, так что бестолку мыть сейчас. wacko1
MamaMarinka писал(а):
Какая же ты молодец!!!!! Дочка наверное в восторге

Embarassed Ага, одобрила, я ещё пирог испекла вчера nyam2
MamaMarinka писал(а):
А у меня эти травки все есть!!!!!
Обязательно попробую даже не сомневайся!!!!

Вот и отлично, буду ждать girl_in_love
MamaMarinka писал(а):
Пасибки дорогая! Только ее надо разрядит, а то заметила, что последнее время только ее и готовлю

Ну и замечательно, а чего не выставляешь ??? unknown
MamaMarinka писал(а):
Вот хорошо что ты рецепты такие великолепные стала выставлять Точно по нашему вкусу

Ну совсем захвалила, прям неудобно Embarassed Embarassed Embarassed
MamaMarinka писал(а):
Ого!!!! А наши еще маленькие

Наши все уже совсем подросли, курочки уже и нестись начали, а одна на яйца недавно села. dance2
MamaMarinka писал(а):
Из домашнего цыпленка всегда вкусней получается

Да ещё как вкусней !!! good2 И жирней wacko1
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
23 Мар 2011 4:08

Распечатать сообщение
Мне начинает нравиться ливанская кухня! girl_claping
Splattie


63 года
Ireland

SplattieМои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |