Рис и котлетки в соусе

начала сегодня готовить обед и решила сразу фотографировать ,что бы поделиться с вами!Рис и котлетки в соусе!!!С одной стороны , что здесь такого ,рис....а нет , его нужно уметь готовить!!!Мне 33 года , а я научилась варить РИС года 2 обратно!Специи подбирались постепенно!Хочу помочь ,кто ещё не умеет варить рис или просто сделать вкусный гарнир!А на второе у нас куриные мини-котлетки(тефтели) в домашнем соусе!!!Очень вкусно!!!
Сразу буду показывать и рассказывать!!!
Итак РИС у меня севодня золотой ,ехтpа длинный(можно белый,коричневый...),но ехтра длинный!!!
Насыпаем в кастрюльку в которой будем варить ,наливаем воду и начинаем его мыть!Да да,рис нужно хорошо промыть!
Чем больше мы его промоем ,тем вкуснее и рассыпчатый он будет!!!!Сливаем воду , она должна быть белой и мутной!
Раза 3 будет достаточно!У меня стакан риса ,заливаем его водой на 2 пальца выше риса и ставим на огонь!В это время готовим специи!
Нам понадобится : щепотка куркумы(или турмерик) и 2 щепотки сухой имбирь.Соль (по вкусу) и обязательно кусочек со 1 ст.л. сливочного масла!Перед тем,как начнёт закипать ,засыпаем наши специи и масло,как закипит делаем малюсенький огонь и закрываем крышкой!В течении 7-10 мин крышку не открывайте, у меня варки хватает около 10-12 мин .Как узнать готов ли рис?Открываем крышку и если видим вот такие дырочки то он может быть уже готовым,посмотрите aкуратно ложкой на дно кастрюльки.Если там ещё влажное дно ,то поварите ещё пару мин, а если уже сухое то всё!РИС очень рассыпчатый и вкусный до невозможности остановиться его есть!!!!!!!
Рецепт котлет на нашем сайте море , выбирайте сами что по-душе
я даже не знаю какой я люблю больше ,каждый раз делаю по разному,вот один из них!
Куриное мясо (у меня филе) молим ,туда же лук , булочка на молоке и трём туда картофель на самой мелкой тёрке.Всё перемешиваем ,солим и перчим ,добавляем яйца и перемешиваем!Всё!Формируем котлетки , обваливаем в сухарях и жарим на масле.я иногда когда много фарша делаю котлеты на ужин, а с остального фарша формирую тeфтельки,обжариваю(не долго) и замораживаю на несколько дней!Вот для этого и нужен соус!!!
Итак соус для котлеток!!!
в кастрюльку(сковороду) масло и порезанная луковица.Жарим помешивая до золотистого цвета ,приготавливаем кипяток.
Как лук готов посыпаем его специями(перец,соль,лаврушку и бульон или кубик)перемешиваем.Всыпаем муку (1ст.л. или 2 в зависимости сколько у вас котлет) и мешаем.Мука должна впитать всё масло и доливаем кипяток(только кипяток) в кастрюльку!Сразу мешаем ,что бы не было комков.Вода начинает бурлить ,мешайте ,т.к. соус уже начинает густеть.В принципе соус уже готов!Попробуйте на соль,если что то добавьте по вкусу.Выкладываем в него котлеты или любое другое мясо,я иногда обжариваю курицу и тоже в этом соусе тушу!Потушите ещё пару мин и всё ,готово!
Вкусный обед или ужин готов! Приятного аппетита!

Виктория, спасибо! Вот и хлеб уже пеку, все благодаря сайту любимому, а вот рис варить не умею Попробую по вашему рецепту, думаю получится!

Катерина 78

Катерина 78 писал(а):

Виктория, спасибо! Вот и хлеб уже пеку, все благодаря сайту любимому,

Екатерина , вы правы ,наш сайт - любимый ,куда же мы без него ??!!!

Катерина 78 писал(а):

вот рис варить не умею Попробую по вашему рецепту, думаю получится!

Обязательно получится , там то и делать нечего ,главное знать что!А я вроде всё объяснила!!Удачи!!!

Vse yze kypila dlya risa, poprobyem. No ris y menya - jasmin, ochen mne nravitsya. Na vuxodnux sdelaem, ya dymayu on takze xoroshopodoydet k krevetkam... A est' y vas razaptuk xoroshy for shpimp? Spasibo "

Rachael

Rachael писал(а):

Vse yze kypila dlya risa, poprobyem. No ris y menya - jasmin, ochen mne nravitsya. Na vuxodnux sdelaem, ya dymayu on takze xoroshopodoydet k krevetkam... A est' y vas razaptuk xoroshy for shpimp? Spasibo "

тоже хорошо промойте холодной водой , но тут нужно не перестараться!!!Иначе рис начинает "ломаться" в руках!

А креветки мой муж любит делать так :
На сковороду большой кусок масла сливочного (2-3 ст.л.) .Как растает туда креветки (уже очишеные,сырые) и мешает их!Как начинают розоветь (3-5 мин)Заливает шампанским (можно сухим белым вином ) ну так чтобы покрыть немного креветочки и оставить на пару мин,что бы закипело!Как закипит ,туда нарезанный чеснок (2-4 зубчика) и нужно влить сливки(незнаю на глаз грамм 100 )в зависимости от количества креветок , пару мин поварить в этом соусе и всё выключаем и ложим большой пучок петрушки в этот соус,накрываем крышкой ,что бы петрушка пустила свой аромат, так сказать!Соус божественный , а креветки не оторваться!

Spasibabolshoe za otvet.Nada zakanchivat diety, skolko vsego vkysnogo!!! Vzera kypila oreo bydem pech vkysnyatiny...

Rachael

super, ja tozhe xochu na dietu ,a to vsyo peku, peku.....

Спасибочки ОГРОМНОЕ.....найчилась варить рис.... ..............а вдобавок............ЕЩЕ И КРЕВЕТКИ..... ...МНЯМКА............СПАСИБО Викуся!!!!!! Вот держи цветочек

Scorpio4a

Scorpio4a писал(а):

Спасибочки ОГРОМНОЕ.....найчилась варить рис.... ..............а вдобавок............ЕЩЕ И КРЕВЕТКИ..... ...МНЯМКА............СПАСИБО Викуся!!!!!! Вот держи цветочек

Марьяша на здоровье

Здравствуй,Виктория.Я на форуме недавно и етот рецепт увидела только сегодня.Я часто готовлю рис и такой тоже.Действительно очень вкусно получается.Но я ещё добавляю тмин. Попробуй.Уверена понравится.

Спасибо большое за рецепт! Сегодня приготовила по нему ужин, очень вкусно!