Суп со свининой,фасолью..(Sopa de pedra-португальская кухня)

Суп со свининой,фасолью,чоризо(Sopa de pedra-португальская кухня)





Переводится этот суп как суп из камня.

В Португалии очень популярны всевозможные супы.В местной кухне их насчитывается великое множество.
В торговых центрах,где распологаются кафешки и ресторанчики,имеются кафе,где продают только первые блюда.
В городах устраиваются праздники супов.На площадях выстраиваются множество столов,на которых возвышаются огромнейшие кастрюли с разными супами.Горячие,вкусные и безумно ароматные.

Этот самый любимый в нашей семье.
Не смотря на название,варим мы этот суп вовсе не из камня,в него входит много ингридиентов.
Суп очень густой,наваристый и неимоверно вкусный.

500 гр красной фасоли(можно заменить на другую)
ухо свиное-1 шт(не обязательно)
"копыто"свиное-1 шт(не обязательно,но с ним вкуснее)
свинина кусочками-грамм 200
ребрышки свиные-400 гр(можно без них,только с мясом)
чоризо-1 шт(можно заменить на мелкие колбаски)
мелкие макароны-100-150 гр
луковица-1 шт крупная
помидор-2 шт
картофель-4 шт
кинза рубленная,10 штучек гвоздики,лавровый лист,соль
чеснок-2 зубка,мелко порубить



Фасоль на ночь замочить в горячей воде.На следующий день ставим варить вместе с ухом,копытом,лавровым листом.
Все должно хорошенько свариться,фасоль стать очень мягкой.Не забыть посолить.
После положить свинину кусочками и ребрышки.Когда будут почти готовы,бросить картофель кубиками и чоризо.
Ребрышки после готовности можно достать и удалить кости,мясо порезать еще мельче и вернуть в суп.
Затем делаем зажарку из лука,чеснокa на оливковом масле и мелко рубленных помидоров.
В конце кладем макароны,гвоздику,рубленную зелень.Когда макароны будут полуготовы,отставляем кастрюлю.Они еще набухнут.
для густоты этого супа достают из кастрюли фасоль,около пол-стакана или чуть больше,немного жидкости,в которой она варилась и блендером превращают в пюре,возвращают затем в суп
делается это перед закладкой картофеля и макарон

Наташа, ну какие же у вас вкуснющие супы!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Забираю себе и этот - СПАСИБО!!!!!

Рецептик понравился!!! В закладки!
Спасибо, Наташенька!!!

Bastilda
Малгося
девочки и вам спасибо,что заглянули!

nata69
Наваристый супчик получается

Наташ, суп !!!!!
забираю)))
Спасибо!!!!!

LeDi WaDa
спасибо
еще какой наваристый,для мужчин самое то!

наиля
Наиля,и тебе спасибо,что заглянула.

Какой суп интересный! Думаю, нам понравится Спасибо за рецепт!

Женя
спасибо,что заинтересовалась рецептом!

Наташ,а свиное копыто-это свиная ножка,как на холодец варят ? очень хочется попробовать.

света н писал(а):

свиное копыто-это свиная ножка,как на холодец варят ? очень хочется попробовать.

да,да,Свет,именно эта часть,которая в холодец идет

Наташенька!
Заглянула к тебе в гости, чтобы сказать "СПАСИБО"!
Твои супчики всегда вкусные, аппетитные и очень сытные!
С удовольствием пользуюсь твоими рецептиками!

Малгося писал(а):

Заглянула к тебе в гости, чтобы сказать "СПАСИБО"! Твои супчики всегда вкусные, аппетитные и очень сытные! С удовольствием пользуюсь твоими рецептиками!

Малгосенька,безумно приятно причитать такой отзыв.Спасибо и тебе большое за это и тарелочку аппетитного супа.
Такой наваристый,сплошной восторг.
Рада,что рецепты частые гости на вашем столе.

nata69

Наташенька, я со спасиб за супчик!
Правда варила я его два дня Первый день варила ухи и копыта, потом остудила за ночь, а утром собрала весь жир, потом фасоль целый день варила Какая-то она странная была, еле сварилась. Но зато супчик знатный вышел Второй день едим и второй день муж хвалит его Спасибо еще раз!

Леночка,рада тебя видеть,да с такой преаппетитнейшей тарелочкой супа!
я этот суп обожаю!
он у тебя получился точь в точь,как в ресторанах и кафешках
приятно,что супец не разочаровал,мужчины его очень любят...еще бы! он такой наваристый,чисто мужской
спасибо тебе за позитивный отзыв,не смотря на фасоль,которая не хотела вариться и фотку,получила удовольствие!

nata69 писал(а):

получила удовольствие!

Леночка,может когда нибудь пивка и выпьем с тобой!

nata69
Наташенька, это было бы здОрово!

ТЕН писал(а):

это было бы здОрово

Наташ,какой оболденный супец!
для зимы в самый раз для сугрева
спасибо,забираю
макарошки и фасолька с копченостями что может быть вкуснее

aleksandra67 писал(а):

для зимы в самый раз для сугрева спасибо,забираю

ага,и согреет и насытит

aleksandra67 писал(а):

макарошки и фасолька с копченостями что может быть вкуснее

это мой любимый португальский суп
впервые попробовала в ресторане и влюбилась с первой ложки
потом и сама научилась готовить
спасибо,Сашунь и на здоровье

nata69 писал(а):

то мой любимый португальский суп впервые попробовала в ресторане и влюбилась с первой ложки потом и сама научилась готовить

обязательно приготовлю
очень люблю такие наваристые супыт,а муж вообще без них жить не может
и кинзочка моя любимая ,какой же он должен быть ароматный этот суп

aleksandra67 писал(а):

обязательно приготовлю очень люблю такие наваристые супыт,а муж вообще без них жить не может и кинзочка моя любимая ,какой же он должен быть ароматный этот суп

мои тоже любят
кстати,я раньше кинзу не любила,а после этого супа стала потихоньку к ней привыкать,пока не полюбила
так что я безмерно благодарна этому супу

Натусик вчера сварила на ужин этот суп.
Ну какой же он вкусный.А запах!Кинза сделала свое дело.
Этот суп станет одним из любимых.Муж сказал чтобы на следующей неделе повторила.
Сначала сомневалась насчет гвоздички,но подумала нужно все строго по рцепту иначе будет другой суп.Зря сомневалась,она тут на своем месте,аромат оболденный у супа.
Спасибо тебе огромное за такую вкуснотищу.

aleksandra67 писал(а):

чера сварила на ужин этот суп. Ну какой же он вкусный.А запах!Кинза сделала свое дело. Этот суп станет одним из любимых.Муж сказал чтобы на следующей неделе повторила.

раз сказал-надо повторять!
рада,что суп пришелся по вкусу

aleksandra67 писал(а):

Сначала сомневалась насчет гвоздички,но подумала нужно все строго по рцепту иначе будет другой суп.Зря сомневалась,она тут на своем месте,аромат оболденный у супа.

а ты когда нибудь добавляла гвоздику в супы?
я в некоторые ее кладу обязательно
есть рассольник,где она как нельзя кстати
и еще суп с квашеной капустой
сейчас конечно все не вспомню,но она отлично вписывается в некоторые блюда

aleksandra67 писал(а):

Спасибо тебе огромное за такую вкуснотищу.

на здоровье вам всем!