Блюда из квашеной кислой свеклы, кто знает такие?

У меня стоит 5-ти литровый керамический горшок с квашеной свеклой. Делал свеклу для борща и для хрена к холодцу. Хрена много не съешь, да и борща также, но мне уже надоело каждый день собирать с горшка плесень, хочу сок выпить, а саму свеклу либо выкинуть, либо что-то толковое с неё приготовить. Может кто-то знает рецепты с квашеной свеклы? Борщи и свекольники не предлагать, этих зверей я и сам знаю Спасибо вам заранее.

А может ее заморозить. Будешь доставать из морозилки по мене необходимости. Я так с солеными помидорами поступаю, когда остаются несъедеными. Потом их использую при готовке.

Lana_nov писал(а):

А может ее заморозить. Будешь доставать из морозилки по мене необходимости. Я так с солеными помидорами поступаю, когда остаются несъедеными. Потом их использую при готовке.

А что, можно попробовать. Спасибо за идею.

ЗЫ: Уже заморозил половину горшка, получилось 3 кулька как-раз на 3 порции борща, посмотрим что из этого получится. Но мне кажется что мороз всю кислоту уничтожит со свеклы.


А если попробовать заправку для борща сделать и закатать её в банки?