Окорок копченый

Хочу поделиться с вами как можно приготовить копченый окорок или рульку в домашних условиях.Для копчения нам собственно говоря понадобится коптилка,которую можно поставить на газовую или электро- плиту.
Приготовим для начала маринад.

Маринад для рульки
Что касается рульки и окорока, тут главное сильно не мудрить- варим рассол, на каждый литр воды 80 грамм соли и ложка столовая чая, травы пряные по желанию, замеряли воду всё добавили, проварили минут 15 при слабом кипении, охладили, залили рульку, дня два пусть замачивается.....короче отрезаем и попробуем на соль....но думаю два три дня и готово. коптить при температуре 80 градусов.
Перед копчением обязательно надо как следует просушить!!! Рулька или окорок должны быть сухими!!!
Для копчения я предпочитаю фруктовые опилки,веточки смородины,ольху.Главное чтобы не было смоляных!
Ну вот ставим коптить на 4-6 часов.
Это у нас получается горячего копчения!
Ну вот собственно сам продукт)
И вот что получилось у меня....И никакой химии

Выглядит очень аппетитно!!!

Sофья. А фото самой коптильни не приложишь случайно?. Просто очень интересно увидеть этот дивайс. может себе прикуплю при случае. Обожаю всякие копчености!!! А окорочек смотрится так аппетитно!

Рулька лежит... Коптильня на даче... Может рулька доживет до открытия сезона

ну вот такая коптилка.
Они же разные бывают,вот еще есть на крышке такие штучки куда крючок с салом или рулькой или уткой...да мало ли чем ....подвешивается.
А решетки удобны тем,что рыбу можно коптить на них,и не развалится

Sофья, а поддончика для капающего жира в коптильне не предусмотрено...?

поддончик обязательно! а то куда жир то стекать будет?