Пирожные со сливочным toffee и шоколадом

Хочу угостить Вас пирожным с нежным сливочным TOFFEE и шоколадом Рецепт нашла на просторах интернета от i_Lara. На сайте подобного рецепта не нашла,вот и решила выставить.Некоторых продуктов не смогла купить,пришлось немного заменить,на вкус думаю это особенно не повлияло.И так нам понадобиться для ОСНОВЫ 125 мл сливок 35% жирности,100гр молочного+50гр горького шоколада,25гр сливочного масла,1-2ч.л.бренди или ликера(у меня коньяк),125-130 гр печенья Крекер слабосоленого Для слоя TOFFEE 250мл сливок 35% жирности,100гр сливочного масла,3/4 стакана коричневого сахара,щепотка соли(!) между слоями Для ГАНАША 150гр горького шоколада(у меня 50гр горького+100гр молочного шоколада),3ст.ложки сливок,1-2ч.л.бренди или ликера(у меня коньяк),25гр сливочного масла,щепотка соли(!)между слоями А также я использовала две маленькие формы размером 10*12 Готовим ОСНОВУ.Для этого раскрошить печенье,можно руками или скалкой,и положить в чашку.

Приготовить сливочно-шоколадную смесь.Для этого 125гр сливок налить в кастрюлю и нагреть,добавить измельченный шоколад.Перемешать,довести до кипения и снять с огня,смесь должна быть однородной.Добавить 25гр сл.масла и влить коньяк,тщательно перемешать.Сразу вылить сливочно-шоколадную смесь в раскрошенное печенье,тщательно перемешать.Выложить готовую смесь на дно формы(!) Дно формы заранее застелить полоской бумаги так,чтобы с двух противоположных сторон бумага свисала,это для того,чтоб потом легко было достать(потянуть за бумагу) разровнять ложкой,остудить и убрать в холодильник.Пока основа застывает,готовим слой TOFFEE В маленькой кастрюльке нагреть сливки до слабого закипания и снять с огня.В средней кастрюле подогреть масло с сахаром,помешивая ложкой,пока смесь не запузыриться.Осторожно(!) влить горячие сливки,не переставая помешивать.Увеличить огонь и варить 6-7 минут(у меня ушло 10 мин или чуть больше). смесь должна загустеть.Когда смесь загустеет,снять с огня и немного остудить.Достать из холодильника нашу форму с ОСНОВОЙ
(у меня их две)и посыпать щепоткой соли(это для вкусового баланса вылить в форму TOFFEE и разровнять,еще немного остудить и убрать в холодильник на час приготовить ГАНАШ.На водяной бане растопить шоколад с тремя ложкаи сливок,добавить сливочное масло,коньяк,тщательно перемешать.Смесь должна получиться однородной.Через час вынуть форму из холодильника,присыпать слой TOFFEE щепоткой соли и сверху вылить ГАНАШ(я немного остудила),разровнять,затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на три часа( мне кажется этого мало,я оставила на ночь) Утром достаем из холодильника,снимаем пленку,вынимаем затвердевшую массу,при этом потянуть надо за концы свисающей бумаги(для этого она и нужна нам была)Перенести на плоскую поверхность и нарезать ножом на кусочки(нож можно нагреть) До подачи к столу держать в холодильнике. Для себя отметила Когда буду готовить в следующий раз,обязательно возьму КРЕКЕРЫ посолоней,мне кажется будет повкусней,увеличу дозировку продуктов для TOFFEE хотя бы в 1,5 раза,чтобы слой был побольше,а вот слой ГАНАША я бы уменьшила.Но это дело вкуса,о котором не спорят

Какая вкуснотищаааа!!!
Спасибо,Марина!!!
Забрала в закладки!

Чуть слюной не захлебнулась пока читала. Спасибо за интересный рецепт

РОСКОШНО!!!!!!!!!!!

Мариночка,Пирожные шикарные
Я видела рецепт на просторах инета,но для меня он показался очень сложным и я побоялась приготовить думала не осилю всей сложности приготовления .

Спасибо за предоставленный рецепт и за подробное описание.

Квитуся писал(а):

Какая вкуснотищаааа!!! Спасибо,Марина!!! Забрала в закладки!

Виктория,пожалуйста Ириша,Аксинья!!! Спасибо, что заглянули

Рецептик интересный, так что с удовольствием его прикарманила!

Спасибо!!!!!!!!!!!

Марина, спасибо за отличный рецепт! Просто объеденье!!!!! Обязательно попробуем!!!

Пироженки - сплошное объеденье!
Спасибо за рецепт! Уношу с собой!

Как здорово, что пирожные без тяжелой бисквитной основы.
Спасибо!

Акилежна писал(а):

Мариночка,Пирожные шикарные Я видела рецепт на просторах инета,но для меня он показался очень сложным и я побоялась приготовить думала не осилю всей сложности приготовления Спасибо за предоставленный рецепт и за подробное описание.

На здоровье ,Лика.Несмотря на большое описание,пирожные готовятся быстро Малгося Наталия Лариса Ирина Разинчик спасибо,что не оставили без внимания.Пироженки на самом деле вкусненькие Разинчик!!! А почему ты считаешь бисквитную основу тяжелой?? Я вот наоборот хочу попробывать за основу в следующий раз взять шоколадный бисквит.

И почему мне раньше не попалась на глаза такая вкуснота...
обязательно попробую...

Жанна,Очень вкусно!!! Попробуй!!! Я сама уже ни один раз готовила.не знаю... мне нравится Если будешь делать,не забудь совсем чуть-чуть подсаливать слои,так пикантнее получается,я первый раз когда делала про это забыла,но всеравно было Ооочень вкусно!!

Какая красотища-вкуснотища!!!!!! Забрала в закладки! На днях буду делать, потом отчитаюсь!

Simona писал(а):

Какая красотища-вкуснотища!!!!!! Забрала в закладки! На днях буду делать, потом отчитаюсь!

Аннели,буду ждать с нетерпением.Сама давненько уже не делала,это Ооочень вкусно!!!

Я так поняла, что я единственная пока решилась приготовить это чудо До завтра не дотерпеть было, приготовила сегодня. В общем, отчитываюсь! Допустила 3 ошибки: крекеры купила очень тонкие и почти несолёные, так и знала, что надо было другие покупать Ну посмотрим, что получится..., когда варилось toffe, отошла ненадолго и немного пригарело, из-за чего в toffee получились коричневые крошки, думаю что на вкус не повлеяет, а вот на вид не знаю , и третья ошибка - я застелила всю форму бумагой, т.к. испугалась что прилипнет (у меня силиконовая прямоугольная форма для кексов) из-за чего было сложно намазывать, и думаю что будет не ровно. Ну посмотрим.... стоит это чудо в холодильнике! А так не сложно совсем делать!
Девочки, дерзайте! Выкладывайте тоже фотки!
Марина, ещё раз спасибки!!!!!!!!!!!!!!!!

До утра не дотерпела, и достала сегодня
Может не так красиво, как оригинал..., но вроде получилось.



Хотела спросить, а можно масла в тоффее меньше класть? Мне показалось, что на вкус многовато....

Simona писал(а):

Я так поняла, что я единственная пока решилась приготовить это чудо До завтра не дотерпеть было, приготовила сегодня. В общем, отчитываюсь! Допустила 3 ошибки: крекеры купила очень тонкие и почти несолёные, так и знала, что надо было другие покупать Ну посмотрим, что получится..., когда варилось toffe, отошла ненадолго и немного пригарело, из-за чего в toffee получились коричневые крошки, думаю что на вкус не повлеяет, а вот на вид не знаю , и третья ошибка - я застелила всю форму бумагой, т.к. испугалась что прилипнет (у меня силиконовая прямоугольная форма для кексов) из-за чего было сложно намазывать, и думаю что будет не ровно. Ну посмотрим.... стоит это чудо в холодильнике! А так не сложно совсем делать! Девочки, дерзайте! Выкладывайте тоже фотки! Марина, ещё раз спасибки!!!!!!!!!!!!!!!! До утра не дотерпела, и достала сегодня Может не так красиво, как оригинал..., но вроде получилось. Хотела спросить, а можно масла в тоффее меньше класть? Мне показалось, что на вкус многовато....

ОПЕРАТИВНО !!! Молодец! На ошибках учатся,главное ты их видишь А на счет масла не знаю я стараюсь не отходить от рецепта.Ты знаешь этот десерт, я бы сказала,много не съешь,его смаковать надо,я вот эти кусочки,что у тебя но фото делю еще на несколько частей и по-маленьку(1-2) с кофейком или чайком. Они же долго в холодильнике хранятся.Спасибо за доверие к рецепту

Сегодня эта вкуснятина намного вкуснее, и режется лучше, и выглядит лучше! Точно надо было подождать ночь!
Ещё раз СПАСИБО!
Сегодня оно выглядит так!

Simona писал(а):

Сегодня эта вкуснятина намного вкуснее, и режется лучше, и выглядит лучше! Точно надо было подождать ночь! Ещё раз СПАСИБО! Сегодня оно выглядит так!

Ну вот,все просто здорово! Оказывается надо было подождать немного

Ещё дополню: только на 3ий день мы их доели, и что скажу... на третий день они были ещё вкусней!!!!!!!! Приходила в гости подруга, была в восторге от этого пироженого. Хотя мне кажется, что это больше конфеты, если порезать маленькими кусочками.
В общем, буду делать ещё и ещё!

Simona писал(а):

Ещё дополню: только на 3ий день мы их доели, и что скажу... на третий день они были ещё вкусней!!!!!!!! Приходила в гости подруга, была в восторге от этого пироженого. Хотя мне кажется, что это больше конфеты, если порезать маленькими кусочками. В общем, буду делать ещё и ещё!

Аннели,я стобой согласна,чем дольше стоят ,тем становятся вкуснее А еще,чем меньше их становится день ото дня....то воообще объедение Дааа...это что-то среднее между пирожными и конфетами,и что бы это не было......это просто ВКУСНО!!!!

И опять я приготовила эту вкуснявку! Завтар будет фотоотчёт!

Молодец какая!!! Жду!