Язык с чесночным соусом

Как-то в ресторане попробовала говяжий язык с чесночным соусом на основе растительного масла. Очень понравилась эта простая закуска, и захотелось дома повторить. В интернете нашла множество рецептов языка с чесночным соусом на основе майонеза, так что пришлось додумывать самой. Хотя думать надо было немного - рецепт очень простой.



Понадобится:
говяжий язык 1 шт. (можно и свиные)

Для варки языка:
морковь 1 шт,
лук 1 шт,
коренья (петрушка, сельдерей), можно сушеные
перец черный 5-7 горошин,
перец душистый 5-7 горошин,
лавровый лист 2-3 шт,
соль

Для соуса:
чеснок,
масло оливковое (можно подсолнечное)

Отварить язык. Можно воспользоваться замечательным рецептом от Люси http://forum.say7.info/topic8753.html Очистить и порезать на пластинки.

Приготовить соус. Чеснок (количество зависит от вашей любви к острому и от размеров языка. У меня на 500гр языка (вес в сыром виде) ушел 1 крупный зубок) пропустить через пресс, залить маслом (оливковое, конечно, ароматнее). Хорошо перемешать. Можно немного присолить. Дать соусу немного постоять, чтобы масло впитало аромат чеснока.

Ломтики языка полить соусом и дать постоять (полчаса-час).

Еще вариант приготовления чесночного соуса (мне он понравился больше) - чеснок измельчить, слегка присолить, можно поперчить, залить растительным маслом без запаха. Соус разогреть практически до кипения (на маленькой сковороде или в микроволновке) и сразу залить порезанный язык. Дать настояться пару часов.

Получается вкусная и ароматная закуска на праздничный стол или изысканный обед (на гарнир хорошо подходит картофельное пюре).

Людочка, как аппетитно выглядит!!
Обожаю язык Надо как-нибудь разориться и купить!
Очень соблазнительная фотка!!!

Я язык обычно с майонезным соусом готовлю-майонез+чеснок+прованские травы+ укропчик-, а тут с оливковым маслом.Интересно, ново, необычно.Надо пробовать!!!!!!!!!!!!

Anngtv Аня,
да, язык - деликатес, и стоит дороже филе. Но какой же он вкусный (в любом виде)! А с чесноком еще и очень ароматный

Ираф Ирина,
я тоже встречала много рецептом с майонезно-чесночным соусом, и сама тоже делала сметана+майонез+чеснок. А здесь немного другой вкус. Попробуйте, надеюсь, понравится!

Выглядит обалденно! обязательно куплю язык и попробую,а то все боялась что ничего путнего из него не выйдет, придется кошке отдать...Но такую красоту мои привереды точно попробуют!!!! Спасибо!!!

Очень вкусно Спасибо Людмила

suns
Татьяна, язык - это же настоящий деликатес! Надеюсь. он пришелся вам по вкусу

raduga777
Наталья, спасибо за аппетитный фотоотчет! Рада. что понравилось!

mila1977 писал(а):

язык - деликатес, и стоит дороже филе. Но какой же он вкусный (в любом виде)!

Огромное спасибо за рецепт! В нашей семье очень любят язык, но одно дело есть его просто нарезанным... и гораздо вкуснее в соусе, да еще чесночном. У нас с чесноком чёрта съедят.

longina1905
Елена, мне очень приятно, что рецепт понравился! Да, чесночок придает неповторимый аромат!

ммм, вкуснятина, наверное))) уже варю язык))) и глотаю слюни)))))

zally
Александра,
надеюсь, понравилось!

очень просто и очень вкусно. спасибо за идею

Ой, какая вкуснотища! Людочка, спасибо - беру в закладочки. Как тольео язык куплю, так сразу .

закуска действительно отличная
на праздничный стол в самый раз
спасибо,забрала

Варвара_
alena-solena Алёна
nata69 Наташа
Рада, что рецепт приглянулся!

Людмилочка, приготовила такую закусочку из свиного языка на денюшку сына - он большой любитель языка! Очень приятная закуска, мы будем готовить её теперь не раз, спасибо
Кстати вот что. Варила язык в мультиварке - не, ну в мультиварке язык, доложу я тебе, это вообще нечто ! У меня такой удачный на плите ни разу не получался, даже и за гораздо более длительный срок, а в мультиварке два часа - и объеденье готово.

alena-solena
Алёна,
очень приятно такое читать! Рада, что рецепт не разочаровал!
А мультиварки у меня нет...Так что даже ни разу не пробовала в ней готовить долгоиграющие блюда...

Девочки, кто знает секрет, как прогреть чеснок, чтобы он не позеленел? Я даже когда засыпаю отбивные горячие, он приобретает иногпланетный оттенок)))))))))).

Оксана Украинцева
Это от сорта чеснока зависит (или способа выращивания?). У нас продается китайский чеснок - вот он синеет при нагревании. А домашнему с грядки ничего не делается ...

я беру чеснок крупный и фиолетовый, он не синеет
готовлю часто эту закуску, усилий мало и на стол гостям не стыдно поставить