Какую часть туши использовать для приготовления фарша?
| Сообщение | Автор |
|---|---|
|
15 Апр 2011 16:11
 |
Светлана75
 Светлана 50 лет Москва   |
|
лучше использовать для приготовления фарша? Хочется сделать домашний фарш, а в мясе разбираюсь неважно)). Спасибо заранее.
|
|
|
15 Апр 2011 17:55
|
Lana_nov
 Светлана 59 лет Тульская область, г. Щекино |
|
Любую мягкую часть: задок, лопатку, шейку, вырезку. Можно и просто с косточки срезать, если там мяса много. Главно чтоб жил и отонков поменьше было. А у нас еще продают такой полуфабрикак как "Жилки" с лазаревского свинокомплекса. Не знаю, может в Москве тоже попадают. Так на этих жилках подчас столько мяса
 Правда иногда неудачные наборы попадают. Или действительно жил много, или сустав попасть может, но чаще мясистые. |
|
|
15 Апр 2011 21:15
|
Светлана75
Светлана 50 лет Москва |
|
Lana_nov
Спасибо большое за ответ!  |
|
|
16 Апр 2011 10:05
|
Муза63
 Татьяна 51 год Самара |
|
Можно сделать комбинированный-говядина и грудинка свиная. Получается неплохо!
 А перед приготовлением, побольше лука-будет очень сочно и вкусно!  |
|
|
16 Апр 2011 14:25
|
goi
 Ольга 65 лет г. Москва |
|
Светлана75
Чем лучше мясо, тем вкуснее котлеты. Я беру по 0,5 кг мякоти говядины (говядина духовая) и жирненькой свининки (грудинку или шейку). |
|
|
16 Апр 2011 16:33
|
Светлана75
Светлана 50 лет Москва |
|
Муза63
goi Спасибо за комментарии!  |