Кукси

Всем привет! Когда на улице стоит жара, и хочется чего-нибудь холодненького, тогда и спасает это холодное блюдо!

Нам понадобится:

Мякоть свинины или говядины- 1кг
Огурцы - 1 кг
Капуста -небольшой вилок
редиска - 0,5 кг
помидоры - 2 шт
яйца - 5шт
лук - 2 головки
кинза свежая 1 пучок
балгарский перец -1 шт
чеснок 3-4 зубчика
лапша тонкая - 0,5 кг

для заправки:
уксус
масло
перец горький красный
соль
сахар
кунжут
томатная паста
соевый соус

ПРИСТУПАЕМ!
Мясо мелко порезать и обжарить

добавляем лук

балгарский перец, можно еще острый перчик порезать, но у меня его не было

Все солим, перчим и на этом готово

Делаем салатики (чуми):
Купусту шинкуем, солим и даем немного постоять

Добавляем в капусту один помидор, порезанный кубиками
Огурцы режим на 4 части и мелко режим

Редик через крупную терку

Воду поставить и как закипит, отварить лапшу


Яйца взбить, посолить, добавить немног крахмала

И пожарить как блинчики
мелко порезать

Я делю все на 4 части, каждый пласт сворачиваю в трубочку и режу
Заправляем салатики, все одинакого
уксус, чеснок, перец красный, соль, сахар, белая приправа (глюканат натрия) и заливаем горячим маслом, после этого добавляем кинзу и все перемешиваем



Теперь делаем воду (кукси мури)
Заранее вскипятить воду и остудить, примерно 3 литра, нашинковать помидор и огурец соломкой, добавть ст ложку томатной пасты и ст. ложку соевого соуса, соли и сахара нужно ложить много, примерно 3 ст ложки, сахар придает в конечном итоге некую остринку.

обжарить кунжут и перемолоть и всыпать в воду

Вот все приготовлено

Теперь накладываем:
лапшу, салатики вокруг и в центр наливаем воду

Олечка, спасибо за рецептик! Будем пробовать делать! Мой муж оч любит такой суп в одном заведении у нас в корейском!

Оль!
Прям вспомнила,когда мой муж ухаживал за мной,его родители готовили(почти так)это блюдо.Я была покорена

ой спасибо,вот и напомнила почти забытый рецептик ,только я не делала ни когда с томатной пастой,надо попробовать

Куксу вроде на бульоне с соевым соусом и кимчи.

Choson писал(а):

Куксу вроде на бульоне с соевым соусом и кимчи.

А вы попробуйте тот вариант, очень вкусно

а мне показалось сначала куски)) я думаю какие куски разные есть куски вон у меня у мужа начальник он про него говорит кусок г**на!!

Адочка писал(а):

вон у меня у мужа начальник он про него говорит кусок г**на!!

Конечно не к столу сказано, но смешно

Рецепт обалденный, особено салатики именно такие, какие были в ресторане, спасибо

сегодня обязательно попробую дома приготовить), только за место свинины, думаю прекрасно и говядина подойдет

Греденок писал(а):

сегодня обязательно попробую дома приготовить), только за место свинины, думаю прекрасно и говядина подойдет

Конечно подойдет, я вообще-то в основном из говядины и делаю

Ola4ka, какая ты молодец! Все рецепты абсолютно правильные и не сомневаюсь, что очень вкусно. Я сама кореянка и аплодирую тебе за отличное знание корейской кухни. Только впервые слышу о добавлении томат-пасты в бульон для кукси (надо попробовать). Хочу предложить еще один способ приготовления капусты: капусту мелко нашинковать, посолить, после того, как пустит сок, хорошо отжать. В небольшом количестве растительного масла обжарить нарезанный репчатый лук, добавить 1-2 ст.ложки томат.пасты и спассеровать (можно добавить мелко нарезанный помидор). Затем туда бросаем капусту и быстро ее притушиваем, так, чтобы она была полуготовая и похрустывала. Добавляем чуть сахара, раздавленный чеснок, красный молотый перец, пробуем на соль.

Long Island спасибо, что зашли ко мне )))
Я тоже на половину кореянка, поэтому немного разбираюсь
Моя Мама тоже любит такую капусту обжаренную, тоже очень вкусненько!

Оля спасибо за твой вариант кукси!

Надо тоже попробовать с пастой.

Кстати о лапше, у нас в магазинах сейчас появилась лапша Пшеничная, под маркой "СЕН СОЙ, Японская кухня". Изумительно подходит дла кукси , тоненькая , белая, не разваривается. Только именно Пшеничная, у них еще есть Яичная- тоже неплохая, но не для кукси.