Конверты из курицы с апельсином

Рецепт из кулинарного дневника Макса Оливера.

Ингридиенты:

• филе куриное – 1 кг;
• апельсины небольшие – 3 шт.;
• лимонный сок – из половины плода;
• яйцо сырое – 1 шт.;
• сухари панировочные;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• имбирь – на усмотрение;
• кориандр, чёрный перец - много;
• сахар – 1 ч.л. с горкой;
• соль – по вкусу.
. растительное масло для жарки


1.Отбиваем каждую филейку, по возможности, не очень жестоко.

2.Дробим кориандр и перец в кофемолке.
3.Рубим чеснок (приблизительно половина потребуется) и укладываем на каждую отбивную вместе со специями и солью. В центр каждой заготовки помещаем апельсиновую дольку.

4.Сворачиваем конвертами отбивные
5.Панируем их в яйце и сухарях.
6.Поджариваем наши конвертики. Минуты по четыре каждую сторону
7.Теперь соус. Помещаем в блендер оставшиеся очищенные апельсины, остатки измельчённого чеснока, сахар, лимонный сок, соль и опять же много специй, в том числе имбирь. Превращаем в однородную массу.

8.Непрерывно помешивая на сковороде, выгоняем лишнюю влагу из соуса. Через 5 минут получается вот такая масса. По желанию, чеснок можно добавить в уже готовый соус.


Приятного аппетита)

прикольно! как только не извращалась с цыплячьей грудкой, но воткнуть во внутрь свежий апельсин - это нечто!
надо попробовать! а то я обычно апельсиновый сок для маринада использую, впрочем, как и другие фруктово-ягодно-цитрусовые. спасибо за идейку!

sly.ka писал(а):

но воткнуть во внутрь свежий апельсин - это нечто!

Попробуйте, с апельсином довольно таки вкусно)

Сосед писал(а):

Попробуйте, с апельсином довольно таки вкусно)

Серёжа, здесь все на ты! если тебя это,конечно, не смущает в силу возраста или других причин. так что давай без формализма! тем более, что свой возраст ты благополучно умолчал
а рецептик твой я опробую на Пасху, как раз апельсины в хол-ке валяются. семья уже объелась цитрусов до икоты, надо срочно использовать, пока на соки не пустили.

а ещё идейки есть? а то 10кг апельсинов и 20 шт лимонов - это большой стресс для холодильника!

sly.ka писал(а):

если тебя это,конечно, не смущает в силу возраста или других причин.

Меня это нисколько не смущает)))

sly.ka писал(а):

а ещё идейки есть?

Это кроме соков и маринада для мяса?)

Сосед писал(а):

Это кроме соков и маринада для мяса?)

ну да, это всё и так уже используется. может, какие-нибудь алкогольные и безалкогольные напитки или варенье. выпечка с апельсинами моим домочадцам не очень по вкусу. хотя, если есть еще идеи для мяса и рыбы, давай делись! все примем с интересом. дерзай, дорогой!

Сосед
ай да красота и вкуснота!!!!
естественно рецепт уже в закладках

sly.ka
Наверное лучше алкогольные пойдут) Как то делал, давно правда, надо вспомнить)

Felicita
Привет) Надеюсь из закладок перейдёт на ваши посиделки)

Сосед писал(а):

Наверное лучше алкогольные пойдут) Как то делал, давно правда, надо вспомнить)

вспомни, пожалуйста!

Сосед
Сережа! Рецепт чудесный.
Спасибо огромное!

Зимняя писал(а):

Спасибо огромное!

Всегда пожалуста!) Спасибо что зашла в гости)

Сосед писал(а):

Надеюсь из закладок перейдёт на ваши посиделки

перешел сегодня лопали - причем на пятерых 9 штук ушло а конвертики то весьма большие получились.....

Сережа, спасибо огромное Вспомнили тебя добрым словом

Сейчас перечитала рецепт и поняла, почему у меня соус такой густой получился - я оказывается по невнимательности апельсины вместе с кожурой в блендере размолола но все равно вкусно получилось, корки придали пикантную горчинку, и поскольку на гарнир была отварная цветная капуста, соус очень хорошо пошел в дополнение к ней

Felicita писал(а):

Сережа, спасибо огромное Вспомнили тебя добрым словом

Спасибо за добрые слова!)

Felicita писал(а):

Сейчас перечитала рецепт и поняла, почему у меня соус такой густой получилс

Главное, что вкусно! Зато этот соус можно считать твоим творением)