Творожная пасха

odarka писал(а):

,а оно тоже каааак поплывет

Нин, я тоже через это прошла. Только спросить не у кого было, подумала, что у меня что-то с руками , а потом мне подруга объяснила, что это обезжиренный творог так реагирует на сахар с большим количеством яиц.

odarka писал(а):

всегда строго по рецептам

поддерживаю на 100%

odarka писал(а):

Танечка спасибочки

Нинуля, всегда пожалуйста и всех, всех, всех

Тетя Таня, вот это рецепт, слюнки текут! Придется готовить это чудо. 22 яйца пугают, возьму половину.

Вопрос на засыпку: 5% творог это обезжиренный или пойдет?

Jerusalem Girl писал(а):

22 яйца пугают, возьму половину.

Люба, где мало яиц, это запеканка, где много - пасха)))))))

Jerusalem Girl писал(а):

5% творог это обезжиренный

конечно, это совсем обезжиреный

Тетя Таня писал(а):

конечно, это совсем обезжиреный

Тогда сколько надо?

Jerusalem Girl писал(а):

Тогда сколько надо?

Люба, я делаю из домашнего творога, я не знаю какая в нем жирность Но знаю, что в Израиле есть,кажется, французский творог, как наш домашний. Постараюсь разузнать и напишу тебе.

Тетя Таня писал(а):

французский творог, как наш домашний.

Хм, интересно. Сама тоже поищу.

Тетя Таня, а 9 % тоже обезжиренный ?

Taratata писал(а):

а 9 % тоже обезжиренный ?

конечно. Творог не обезжиренный будет тогда, когда его сделать из домашнего молока.

Даже представить себе не могу сколько ж он будет стоить у нас. На рынке сливки 35% стоят 500 мл - 500 р.

Taratata писал(а):

Даже представить себе не могу сколько ж он будет стоить у нас

у нас домашние сливки сейчас стоят 40 гр 1 литр, творог на праздник поднимается в цене до 45-50 гр за кг, 1$-8гр(молочница из деревни привозит прямо к дому). У меня средняя зарплата, но я могу себе позволить на Пасху, один раз в год, приготовить эту вкуснотень Пасха у нас считается очень большим праздником, готовится только самое лучшее и из самого лучшего.

И я попробовать хочу! Т.Танечка, а скажите я вижу Вы миксером взбивали...а до какой консистенции взбивать? спс.

Tanita Tikaram писал(а):

я вижу Вы

Танюш, давай на ты

Tanita Tikaram писал(а):

миксером взбивали...а до какой консистенции взбивать?

миксером я пользовалась в рецепте пончиков))), но можно и здесь его использовать. Творог в рецептах перетирают для того, чтобы он не был крупинками, нужна однородная масса.

спасибо большое, т. Таня за оперативный ответ, на ТЫ я тоже согласна!!!

Tanita Tikaram писал(а):

спасибо большое, т. Таня за оперативный ответ

удачи

odarka писал(а):

ЛЕДИ и ДЖЕНТЛЬМЕНЫ!!! если уважаемая тётя Таня сказала-жирный творог,значит брать жирный-или никакого,и если сказано-столько и столько того и того,то не косячить,а делать ,как в рецепте,он же не от балды писался и создавался. вот это мне урок,всегда строго по рецептам шла.а тут на тебе.но это наверное усталость сказалась ,4 дня у мартена пасхального

Ой, как насмешила!!!
Но, ведь это правда! Я тоже рецептам Тети Тани доверяю и поэтому все делаю, как у нее и результат всегда на отлично! В этом году обязательно попробую сделать.

karolina-r писал(а):

В этом году обязательно попробую сделать.

ловлю на слове и жду с отчетом

Пасочка вкуснейшая получилась! Спасибо оргомное за рецептик! Я делала все по рецепту, а яйца с сахаром взбивала миксером на малой скорости. Тетя Танечка спасибо тебе за такую вкусняшку.
Пасха - праздник воскрешения, обновления, возрождения, чистоты, любви и света. Берегите в себе это. С ПРАЗДНИКОМ! ХРИСТОС ВОСКРЕС! ДОБРОТЫ!ЛЮБВИ! ЧУДЕС!

У меня вопрос еще появился...а на ночь ее в холодильник ставить? спс.

Tanita Tikaram писал(а):

.а на ночь ее в холодильник ставить?

я не ставлю, только накрываю полотенечком, а уже после церки ставлю в холодильник!
Танюш, спасибо за поздравления! С наступающим праздником!

Танечка, со светлым Христовым Воскресением!
Как и обещала приготовила твои творожные пасочки. Готовила на половину порции. Не суди строго за фото и не стандартное оформление самих пасочек. Но сами пасочки- это "бомба" в хорошем смысле этого слова. Это сплошное наслаждение, очень вкуснючие. Большое спасибо за очередной шедевр!!!



Всем рекомендую, вкус волшебный.

Это такая вкуснятина!!! Но у меня возникли вопросы: 1. Таня, скажи пожалуйста, как определить жирный творог или нет. Я покупала творог на рынке, но тесто у меня получилось консистенции не очень густой сметаны. 2. Я выпекала пасочки в формочках с антипригарным покрытием, выпеклось хорошо и красиво, но как я мучилась извлекая пасочки из формочек...они как будто бы были приклеены к стенкам. В результате эстетический вид многих был не на высшем уровне. Таня, подскажи пожалуйста, может я что-то сделала не так? Судя по отзывам такой проблемы у девочек небыло. Но всё равно было очень, очень вкусно! Спасибо за рецепт. Да, забыла сказать- формочки я перед выпеканием смазывала сливочным маслом.

karolina-r писал(а):

. Не суди строго за фото и не стандартное оформление самих пасочек.

очень даже красивенькие пасочки и с шоколадной глазурью здорово придумано. Беру себе на вооружение!

Валентинка c картинки писал(а):

Таня, скажи пожалуйста, как определить жирный творог или нет.

я определяю по внешнему виду и на вкус. У обезжиренного творога больше зернистость. Жирный творог желтенький, внешне идет как бы слоями. Обезжиренный творог суше и белее на цвет, он не такой жирный на вкус.

Валентинка c картинки писал(а):

я перед выпеканием смазывала сливочным маслом.

формочки смазываю только растительным маслом. Сливочное тоже можно, но я им пользуюсь когда делаю запеканки, песочное тесто, а для пасок только растительное, оно не так подгорает и не пристает.

Тетя Таня писал(а):

очень даже красивенькие пасочки

Танечка, большое тебе спасибо за лестный отзыв о моих пасочках, похвала из уст такого МАСТЕРА дорогого стоит.

спасибо за рецепт
единственный минус - получилось очень сладко, хотя сахара не доложила 1/3
необычно, нежненько, воздушная запеканка
спасибо

тримпампусик писал(а):

получилось очень сладко, хотя сахара не доложила 1/3

я не сладкоежка, но творожную пасочку люблю сладкую

тримпампусик писал(а):

спасибо

на здоровье
karolina-r, ну, прям захвалила ты меня

Танюша, я с пасочкой. Пеку такую бабку часто, вот была на Южном купила шикарный творог, сейчас пост и творога очень много,а я из-за своего давления прекратила постить. Вот и решила уже побаловать себя и своих деток. Единственное я не кладу крахмал, и даже не всегда манку.Но вот думаю, что в следующий раз добавлю, хочу сравнить вкусы.

Вот сразу из духовки, потом она у меня оседает.





А у Вас держит форму, я думаю может крахмал и не даёт осесть....