Суп-рагу со стручковой фасолью

Сообщение Автор
Суп-рагу со стручковой фасолью
26 Апр 2011 18:12

Распечатать сообщение
Фото

После 2-хдневного праздничного застолья с жареным, пареным и печеным wacko1 , очень кстати пришелся этот вкусный супчик с приятной кислинкой good2 . Рецепт мне достался от одной знакомой бабушки-сербки, за что я ей премного благодарна Rose . Спешу угостить всех желающих
Фото
- не проходите мимо girl_in_love .

Ингредиенты:
1кг зеленой стручковой фасоли (я беру замороженную)
0,5кг куриных пупков
0,5кг куриных шеек или других частей "тела" по вкусу и желанию
3-4 моркови
2-3 корня петрушки
1-2 луковицы
100г сметаны
1/3 стакана растит. масла (конечно, можно и меньше)
чеснок, укроп, соль, перец, уксус, специи по вкусу

Кладем в растительное масло, нарезанный мелкими кубиками лук. Подливаем полстакана воды, накрываем крышкой и парим до полного испарения воды, снимаем крышку и периодически помешивая, доводим лук до стеклянного цвета.
---- я не очень люблю плавающий лук в супе Embarassed , поэтому предпочитаю этот венгерский способ, так как при нем лук почти полностью растворяется и образуется густоватый и вкусный бульон Wink .----

Почистить и натереть на мелкую терку 1 среднюю морковь, добавить к луку, жарить еще пару минут.
Теперь закладываем промытые и нарезанные на небольшие кусочки мясные продукты-пупочки, посыпаем паприкой (1ч. л), добавляем 3-4 зубчика чеснока, нарезанного на кусочки и тушим около 30минут.
Чистим оставшуюся морковь и петрушку, режем на кубики или кольцами, закладываем к мясу, солим-перчим + специи, перемешиваем и тушим минут 5. Затем заливаем водою, доводим до кипения и варим всё вместе еще минут 15-ть. По истечении этого времени, засыпаем фасоль, доливаем столько горячей воды, чтобы покрыла фасоль на 2 пальца, кладем лавровый лист, можно еще пару зубчиков чеснока, варим до готовности фасоли. Когда фасоль станет мягкой, смешаем в чашке 2-3 ст. ложки муки со 100г сметаны, разведем бульоном до полужидкого состояния и без комочков, вольем смесь в суп и прокипятим пару минут. В конце прeлюдии, всыпем в кастрюлю мелко нашинкованный укроп, нальем 1-2 ст. ложки уксуса, накроем крышкой и выключим газ. Дадим настояться минут 15ть и кушаем с удовольствием и на доброе здоровье. Я подаю к этому супу поджаренныe кусочки хлеба, натертые чесноком и смазанные сметаной nyam2 .

Этот вариант супа с куриным мяском. небыло дома моркови, положила немного картофеля girl_pardon :
Фото

a вместо сметаны и муки, добавила сыр-крем. Получилось тоже очень-очень вкусно good2 . Угощайтесь girl_in_love
Приятного аппетита sharik !
Bubamara

Vera

51 год
Budapest

BubamaraМои рецепты
 
26 Апр 2011 18:27

Распечатать сообщение
Очень интересный рецепт, особенно заправка Будем пробовать. Rose
tetjasofi

София


Казахстан

tetjasofiМои рецепты
 
26 Апр 2011 19:55

Распечатать сообщение
Верочка, супец замечательный!!! good2 good2 good2 Забираю в закладки!!! girl_claping girl_claping girl_claping
Спасибо за чудесный рецепт!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
26 Апр 2011 21:05

Распечатать сообщение
tetjasofi
Багира-Манго

София,
Ларисонька,
очень рада видеть вас Smile ! Угощайтесь, девочки, на здоровье girl_in_love . Надеюсь, что вам понравится.
Rose Rose Rose .
Bubamara

Vera

51 год
Budapest

BubamaraМои рецепты
 
26 Апр 2011 22:06

Распечатать сообщение
Вера, супчик просто отличный! good Ой, чую в моем вкусе! nyam2
Рецептик уношу в свои закрома! Большое СПАСИБО! Romashki
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
26 Апр 2011 23:14

Распечатать сообщение
Ириshа писал(а):
Ой, чую в моем вкусе!

Ирина, я очень надеюсь, что не разочаруешься sharik


Ириshа писал(а):
Большое СПАСИБО!

Пожалуйста и на здоровье girl_in_love Romashki !!!
Bubamara

Vera

51 год
Budapest

BubamaraМои рецепты
 
26 Апр 2011 23:38

Распечатать сообщение
Bubamara
Верочка, спасибо! Rose Rose Rose Рецепт хорош! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Забираю с целью приготовить! Wink Wink Wink
Star*ka

Tatjana


Lietuva

Star*kaМои рецепты
 
27 Апр 2011 1:06

Распечатать сообщение
STAR*KA

Танюшка, я очень рада, что тебя заинтересовал рецепт Yahoo! friends и надеюсь он станет одним из излюбленных sharik .
Bubamara

Vera

51 год
Budapest

BubamaraМои рецепты
 
01 Май 2011 22:37

Распечатать сообщение
Интересный рецептик! good2 good2 good2
Забрала в закладки! Wink Wink Wink Wink Wink
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
02 Май 2011 1:00

Распечатать сообщение
Малгося
я рада, что рецептик заинтересовал тебя и надеюсь, что ненапрасно Rose
Bubamara

Vera

51 год
Budapest

BubamaraМои рецепты
 
30 Авг 2011 2:24

Распечатать сообщение
Вера, приготовила вчера этот суп! Очень вкусно, так как мне нравится! Только масла в след.раз поменьше буду использовать Smile
К сожалению, пришлось подгонять рецепт еще под местные реалии - куриные пупочки, как впрочем и остальные "запчасти" (сердечки и печенки) здесь не продают Sad Использовала свининку в моем случае - получилось очень мягкое и нежное мяско! good2
Sanchita

Александра

31 год
Буэнос-Айрес

SanchitaМои рецепты
 
30 Авг 2011 13:19

Распечатать сообщение
Sanchita писал(а):
Вера, приготовила вчера этот суп! Очень вкусно, так как мне нравится!

Сашенька, я очень рада, что суп пришелся по-вкусу Smile !


Sanchita писал(а):
Только масла в след.раз поменьше буду использовать

Бывает, что из мяса вытапливается больше жира, чем необходимо girl_pardon . Когда суп уже готов и весь жир плавает сверху - я просто собираю его излишки ложкой Wink

Sanchita писал(а):
Использовала свининку в моем случае - получилось очень мягкое и нежное мяско!

м-м-м-м, это очень вкусненько nyam2 good2 ! На доброе здоровье girl_in_love !
Bubamara

Vera

51 год
Budapest

BubamaraМои рецепты
 
02 Сен 2011 21:02

Распечатать сообщение
а на фото кажется виднеется болгарский перец?
Светотень

Марина

42 года
Днепропетровск

СветотеньМои рецепты
 
03 Сен 2011 1:13

Распечатать сообщение
Светотень писал(а):
а на фото кажется виднеется болгарский перец?

Марина, по-моему этот перчик стручковым называют scratch_one-s_head - болгарский желтого цвета и сладкий на вкус, а этот зеленого цвета и ну ооочень острый wacko1.
Я его кладу в тарелки в уже готовый суп, непосредственно перед употреблением - ядрененький такой вкус дает nyam2 и аромат girl_tender good2
Bubamara

Vera

51 год
Budapest

BubamaraМои рецепты
 
19 Сен 2011 1:12

Распечатать сообщение
Вера, здравствуйте! Суп великолепный, спасибо! Вкуснющий, вкуснющий )) Дополнением к пупкам у меня была шея индейки. Ну и готовила в количестве, наиболее подходящем моему маленькому семейству. 1 кг фасоли и 1 кг мяса - у меня даже кастрюли такой нет )))
Фото
Звездная пыль

Алина


Москва и пригород :)

Звездная пыльМои рецепты
 
19 Сен 2011 2:27

Распечатать сообщение
Звездная пыль писал(а):
Вера, здравствуйте! Суп великолепный, спасибо!

Здравствуйте girl_bye ! На здоровье girl_in_love !!! Рада, что суп Вам понравился Yahoo! .
Звездная пыль писал(а):
готовила в количестве, наиболее подходящем моему маленькому семейству. 1 кг фасоли и 1 кг мяса - у меня даже кастрюли такой нет

Умница, что приготовила friends praising - мое семейство ооочень любит этот суп, нам и этого количества ненадолго хватает Wink girl_haha ...
Romashki
Bubamara

Vera

51 год
Budapest

BubamaraМои рецепты
 
05 Янв 2015 19:12

Распечатать сообщение
Верочка супчик просто чудо give_heart give_heart give_heart
все ингредиенты подобраны очень правильно good2
Мне очень понравилась технология приготовления-она очень повлияла на вкус good2 girl_claping girl_in_love give_heart

очень вкусный и диетический girl_bye girl_claping


Верочка спасибо за супчик Rose Rose Rose Rose Rose
P|S: Верочка исправьте в рецепте количество растительного масла Embarassed я использовала всего 2 ст.л и это достаточно,но и продукты тоже другие уменьшала,но это не важно New Year ggg но вот масло по рецепту очень много friends friends friends
Tat2014

Татьяна




Tat2014Мои рецепты
 
06 Янв 2015 15:14

Распечатать сообщение
Tat2014 писал(а):
Верочка спасибо за супчик

На здоровье, Танечка! girl_in_love
Рада, что супчик пришелся по вкусу girl_claping
Насчёт масла думаю, что уксус его нейтрализует Embarassed , но конечно можно и меньше friends
Bubamara

Vera

51 год
Budapest

BubamaraМои рецепты
 
06 Май 2015 19:00

Распечатать сообщение
Верочка,супчик good2 nyam2 замечательно вкусный,густой и сытный,хотя овощи и мясо все же легкое сочетание girl_in_love огромное спасибо Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki очень и очень вкусный суп
Натуличка Сергеевна

Наталья

53 года
Москва

Натуличка СергеевнаМои рецепты
 
10 Авг 2015 14:48

Распечатать сообщение
Натуличка Сергеевна, на здоровье, дорогая!!!
good2 girl_in_love girl_bye
Bubamara

Vera

51 год
Budapest

BubamaraМои рецепты
 
22 Янв 2016 14:11

Распечатать сообщение
Верочка,забираю твой замечательный супчик good
ol4ik1

Ольга

57 лет
Москва

ol4ik1Мои рецепты
 
28 Июл 2016 4:38

Распечатать сообщение
Спасибо, Оленька! Romashki
На здоровье!!! girl_in_love
Bubamara

Vera

51 год
Budapest

BubamaraМои рецепты
 
07 Май 2017 15:45

Распечатать сообщение
А зачем в этом супе нужен уксус?... Может его заменить лимонным соком?
Андреа

Лилия

44 года
Киев, Украина- Los Alamos, NM, USA

АндреаМои рецепты
 
10 Июн 2017 15:41

Распечатать сообщение
Лилия, конечно можно заменить уксус лимонным соком, если Вы не любите уксус.
Уксус здесь нужен для улучшения вкуса и обезжиривания супчика.
Приятного аппетита!
Bubamara

Vera

51 год
Budapest

BubamaraМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |