Говядина с соусом из черемши

рецептик нашла еще осенью в журнале *Приятного аппетита*,и с нетерпением ждала до весны,пока не появилась черемша в этом рецепте самое интересное это соус здесь такого рецепта не нашла,если есть то подскажите
итак я приготовила и нам очень понравилось.Черемша придает пикантный вкус и прекрасно гармонирует с говядиной делюсь и с вами ,может кому то пригодится
итак нам надо(свои изменения пишу в скобках)
800г говядины(у меня было 1кг)
2 ч л черного перца горошком(я брала 1 ч л )
1.5 л воды для бульена(у меня чуть больше)
120 г черемши
500 мл сливок
2 ч л крахмала
3ст л белого вина
соль
молотый черный перец
тертый мускатный орех

Воду вместе с горошинами черного перца довести до кипения и положить мясо,Довести до кипения и убавить огонь,накрыть крышкой и варить 90 мин на слабом огне,что бы бульен не кипел
Незадолго до окончания приготовления мяса,черемшу промыть и просушить мелко нарубить черешки листьев,а листики можно в блендере в пюре,(я все мелко нарубила)
Налить в кастрюлю 250 мл сливок и 200 мл бульена в котором варилось мясо и на сильном огне выпарить жидкость почти на половину,добавить смешанный сбелым вином крахмал и варить минут 10,приправить солью перцем и мускатным орехом.
Остальные сливки взбить вместе с черемшой ,добавить к соусу и еще раз чуточку проварить .мясо нарезать ломтиками полить соусом
Приятного аппетита!!!!

алусик должно быть вкусно особенно соус , черемшу мне не найти сейчас но оставляю на след. год......черемшу я люблю и всегда покупаю пучками....

Леночка спасибо за внимание к рецепту

elenusca писал(а):

должно быть вкусно особенно соус

вот точно -в соусе весь и смак я сама очень люблю черемшу ,поэтому и рецептик привлек мое внимание

Представляю, какая это вкуснятина! Соус отличный, замечательно подойдёт и к отварной говядине, и к шашлыку, и к рыбке. Черемшу обожаю, у нас совсем скоро её начнут продавать, так что скоро загляну! Замечательный рецепт, Аллочка, спасибо!

Алусик-мамусик
Аллочка, соус классный! Жду черемшу!

Аллочка

Счастливая белка-Людочка

Имбирь- Оленька

~РОМАШК@~- Наташенька
Девочки дорогие спасибо что заглянули ,надеюсь что и вам понравится

Аллочка, спасибо за чудесный весенний рецептик!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-838227783.html][/URL]

Малгося
на здоровье дорогая,буду рада если рецептик пригодиться

Алла, добрый вечер! выглядит очень аппетитно! скажите можно обойтись без вина? или заменить его на безалкогольный продукт)))

Dinuly писал(а):

Алла, добрый вечер! выглядит очень аппетитно!

добрый вечер Диночка это еще и очень вкусно Кстати ко мне можно на ты. ок???

Dinuly писал(а):

скажите можно обойтись без вина?

конечно можно,я и без вина готовила .. все равно вкусно спасибо что уделила внимание рецептику

Алла, добрый вечер! готовила соус, без вина, пикантный вкус, к мясу самое то! спасибо за рецепт!!!

Dinuly

Dinuly писал(а):

готовила соус, без вина, пикантный вкус, к мясу самое то! спасибо за рецепт!!!

спасибо Динуля за отзыв а у нас черемша еще не скоро будет.... очень рада что соус пришелся по вкусу

Спасибо за рецепт... соуса наделала... и на вареное мясо хватило, и на жареное : ) С жареным мясом, на мой взгляд вкуснее получилось...
Соус такой ядреный...но мне нравится : )

Наконец-то мне удалось разжиться черемшой и приготовить этот замечательный соус!
Спасибо, Аллочка, за рецептик!!!!