Сырный киш с творогом и укропом

Тесто:
300 гр. муки
160 г. масла
75 мл. холодной(!) воды
100 г. твердого сыра
1 ч.л. сладкой паприки
********************
Начинка:
600 гр. творога (18%)
2 яйца
1 столовая ложка сметаны
соль
укроп



Приготовить тесто. Масло натереть на терке. Добавить муку, натертый на мелкой терке сыр, паприку и воду. Замесить тесто.
Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 1 час.



Приготовить начинку. Желтки отделить от белков. К желткам добавить творог, сметану, соль и мелко порубленный укроп, все это взбить. Отдельно взбить белки. Аккуратно ввести взбитые белки в творожную массу.
Форму смазать маслом. В форму выложить тесто и сделать бортики.



На тесто выложить начинку и разровнять.



Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.
Пирог остудить.



Приятного аппетита!!!

Какая вкуснота!!!! Уже в закладочках!Мария, спасибо за рецепт! А какой диаметр формы?

Анастасия Сергеевна. писал(а):

А какой диаметр формы?

У меня 27 см

А если чесночок добавить к творогу? Или должна быть нейтральная, нежная начинка?

казачка писал(а):

А если чесночок добавить к творогу? Или должна быть нейтральная, нежная начинка?

Чеснок - это на любителя. Я не совсем представляю его здесь.
Сырное тесто, творожная начинка с укропом - все более чем достаточно.

Я, почему, спросила, у моей мамы есть подружка - армянка, она готовит вкуснейшую закуску из творога, соли, укропа и чеснока, иногда ещё грецкие орешки добавляет. Всё время забываю армянское название, но я эту штуку - просто, обожаю

казачка писал(а):

Я, почему, спросила, у моей мамы есть подружка - армянка, она готовит вкуснейшую закуску из творога, соли, укропа и чеснока, иногда ещё грецкие орешки добавляет. Всё время забываю армянское название, но я эту штуку - просто, обожаю

Карина, закуску могу представить - несомненно такой набор продуктов будет удачен. А вот этот киш с чесноком не представляю. Хотя чеснок очень люблю.

Спасибо огромное!!! Такая вкусняшка!!!
Мои родные просто в восторге!!!






Очень вкусно!!! Решение испечь это чудо пришло вчера в 22-00.
Поэтому лепила из того, что было ...
мои комментарии и изменения.
Тесто: масло 136 г + остаток добила маргарином "Сливочный"
Сыр российский
Приправа для макарон (паприка, томат, базилик и что-то ещё)

Начинка:
350 г обезжиренный творог (ну очень сухой) + 250 г Творожок Кварк 0% жирность (практически как йогурт)
4 ст.л. сметаны 20% жирность
сыр Гауда на крупной терке (примерно 60 г)
много укропа

+ красная фасолька, потушенная с 2 ст.л. кетчупа (чумак шашлычный)

Выводы: вкусно, но немного суховато (наверное из-за низкой жирности и сухости творога). Фасолька вкусно, но маловато получилось.
Тесто просто офигитительное Особенно на второй день (мокренькое, мням).

Ещё раз спасибо!!!

Анастисия, я очень рада, что пирог вам понравился!!!

Nano4ka писал(а):

Спасибо огромное!!! Такая вкусняшка!!! Мои родные просто в восторге!!!

Анастисия, большое спасибо, я очень рада, что пирог вам понравился!!!
Я тоже зачастую вношу в каждый рецепт, что-нибудь новенькое. И всегда здорово получается.

Nano4ka писал(а):

вкусно, но немного суховато (наверное из-за низкой жирности и сухости творога)

От жирности творога многое зависит, я еще 2 яйца добавляла.

Завтра буду печь пирог! Мария, а чем можно заменить сладкую паприку? У меня есть красный молотый перец, или это тоже самое, что и паприка?

Анастасия Сергеевна. писал(а):

Мария, а чем можно заменить сладкую паприку? У меня есть красный молотый перец, или это тоже самое, что и паприка?

Сладкая паприка - это приправа, смолотая из сушеного сладкого мясистого перца. Заменить можно, на те специи, которые сочетаются с сыром и нравятся вам. Но тесто можно делать и без паприки, тоже будет вкусно.

Спасибо, Мария, за рецепт, за подсказки! Пирог получился просто суперский!!!!! Очень вкусный!!!
Только после остывания начинка чуть отошла от теста, но на вкус это не повлияло!

И кусочек:

Классный рецептик!
Забрала в закладки!

Мария, спасибо огромное за рецепт!
Очень вкусненько!

Анастасия, Светлана, большое спасибо за такие аппетитные фотоотчеты!!!!!

Я очень рада, что пирог вам понравился!!!

Анастасия Сергеевна. писал(а):

Только после остывания начинка чуть отошла от теста, но на вкус это не повлияло!

У меня пирог остывал в форме (в ней и резала), может поэтому ничего не отходило.

Мария, делала вчера пирог по Вашему рецепту такая вкуснотень получилась Спасибо огромное, что поделились такой вкусняшечкой

Света, я очень рада, что пирог вам понравился!!!!

Спасибо большое - ароматный, сырно-творожный пирог для поднятия настроения и дружеского чаепития..В доме пахнет пирогами и всем становится теплее на душе)



Это Вам

Маша, большое спасибо за фото!!!!
Я очень рада, что пирог вам понравился!

mellorn

Спасибо, Машенька, за рецептик !




Вкусненький кишик !
Но по мне, все же, чесночок сюда просится !

казачка писал(а):

она готовит вкуснейшую закуску из творога, соли, укропа и чеснока, иногда ещё грецкие орешки добавляет. Всё время забываю армянское название, но я эту штуку - просто, обожаю

Вот-вот, я знаю эту закусочку, но название тоже забываю, в другой раз так и сделаю !

Маркизко писал(а):

mellorn Спасибо, Машенька, за рецептик ! Вкусненький кишик ! Но по мне, все же, чесночок сюда просится ! Вот-вот, я знаю эту закусочку, но название тоже забываю, в другой раз так и сделаю !

Спасибо, за чудесные фото! Пирог аппетитнейший!!!
Чесночек - это уже на любителя. Но тем пирог и хорош, что можно экспериментировать с травками, специями...

mellorn

Машенька, я опять !
Издание второе, исправленное и дополненное...




На этот раз с чесночком, мне вкусно.
Спасибо, Машенька, за рецептик !

Маркизко писал(а):

mellorn Машенька, я опять ! Издание второе, исправленное и дополненное... На этот раз с чесночком, мне вкусно. Спасибо, Машенька, за рецептик !

Саша, большое спасибо!!! Мне очень-очень приятно, что пирог понравился ! А если с чесночком вам вкуснее, то делайте конечно же с ним... А я люблю с травками в этом пироге экспериментировать.