Spezzatino di vitello con patate (Гуляш с телятины с ...)

Spezzatino di vitello con patate


Спросите: "А что это?"
По-нашему - Гуляш с телятины с картофелем,
ну а по-итальянски - Spezzatino di vitello con patate!

Ингридиенты:

- телятина (у меня 350 г)
- морковь 1 шт.
- сельдерей 1 стебель
- лук репчатый 1/2
- 1/2 ст. сухого красного вина
- 1/2 банки polpa di pomodori
- овощной бульон 650 мл
- соль
- перец
- картофель 3 штучки
- оливковое, сливочное масло
Забыла на фото поставить polpa di pomodori и положить картофель
Приготовление:
1. Мясо нарезаем кусочками (как на гуляш,или приобретаем уже нарезанное), обваливаем в муке.

2.Морковь, сельдерей, лук репчатый нарезаем кубиками.

3. На сковородке растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое,
бросаем все нарезанные овощи, обжариваем.

4. В кастрюльке с оливковым маслом обжариваем мясо.

5. Добавляем винцо, выпариваем его!


(Можете сначала мяско обжарить на отдельной скоровородке, а потом уже переложить в кастрюльку)
6. Когда вино выпарилось,

вливаем бульон, наши поджаренные овощи, 1/2 банки polpa di pomodori, солим, перчим!

7.Тушим 1 час 15 мин, минимальный огонь, маленькая комфорка
(Накрываем крышкой! Не забывайте помешивать время от времени, а то пригорит!)
затем добавляем картофель(через 1 час 15 мин!), нарезанный кубами,

тушим до готовности (еще минут 20)!

Мяско получается очень нежное, просто тает во рту!!!

Lyubov-Amanda
Люба, отменное мяско получилось
С удовольствием попробую

Марина0909 писал(а):

Lyubov-Amanda Люба, отменное мяско получилось С удовольствием попробую

Спасибо!!! Вчера муж "учуял" запах итальянского гуляша на лестничной площадке вбежал в квартиру - и прямиком на кухню!!! за ужином приговаривал: "Как восхитительно!!!!"

Lyubov-Amanda писал(а):

1/2 банки polpa di pomodori

Люба, а что это такое? Что-то вроде томатной пасты?
Выглядит изумительно!!! Очень хочется приготовить!

DenLana писал(а):

Люба, а что это такое? Что-то вроде томатной пасты? Выглядит изумительно!!! Очень хочется приготовить!

polpa di pomodori - Нарезанная на кубики мякоть помидоров в собственном соку без семян.
Света, можете взять томаты (без шкурки)в собственном соку и просто размять их.
Томатная паста не подойдет!!

Спасибо, Любаша!!!
Я все поняла, буду пробовать.

Давно рецепт был в закладках, наконец руки до него добрались... Получилось очень вкусно, вот только сельдерей не добавляли, так как его не любим
Да, и бульона добавили побольше, получился полу-суп, полу-второе
А вот и отчет

Спасибо

Всегда пожалуйста

хотела приготовить сегодня этот вкусненький гуляш , а вина дома не окозалось, скажите можно ли заменить пивом ну или просто водой?

Оля, прошу прощения, что отвечаю поздно, давно не заходила на сайт.... пиво не рекомендую добавлять, ну какой гуляш с пивом??? попробуйте не добавлять вино, потом напишите, что получилось!!!

Спасибо огромное. Какие у вас вкуснейшие рецепты!!!
Вся семья в восторге.

Асюньчик писал(а):

Спасибо огромное. Какие у вас вкуснейшие рецепты!!! Вся семья в восторге.