Окрошка на кефире, по папиному рецепту

Добрый день всем.
Решила поделиться рецептом окрошки. Рецепт достался от папы.



Вот обещанное фото.(тут не 3-х литровая катрюля)

Итак, на 3-х литровую кастрюлю.

5 вареных яиц
3 средние вареные картофелины
несколько редисок (в зимнее время можно и без них)
2 средних свежих огурца
400-500 г зеленого лука
2 банки консервированной горбуши с добавлением масла (когда хочется сэкономить беру не горбушу а скумбрию или сельдь с добавлением масла- вкус не портится)
1,5 л кефира- мне нравится 3,2%
Вода, соль по вкусу.

1) Режем лук, самое главное начинать именно с лука- высыпаем нарезанный лук в кастрюлю посыпаем солью и мнем . Я мну давилкой для картофельного пюре (стыдно, но до сих пор не знаю как это правильно называется)
2) Режем все остальные продукты как на салат и добавляем к луку.
3) Рыбу мнем вилкой и добавляем в кастрюлю.
4) все перемешиваем и выливаем в кастрюлю 1л кефира, солим перемешиваем и начинаем добавлять холодную воду- если готовите в первый раз окрошку на кефире, добавляйте воду по чуть чуть. Постоянно перемешивая и пробуя, так вы найдете оптимальное сочетание для себя. Я люблю 1,5 л кефира и воды примерно 400 мл + кубики льда.

Все окрошка готова. Приятного аппетита.

Клири1
Окрошка на кефире моя любимая . Правда я добавляю колбасу или отварное мясо и немного сметаны. Но с рыбой, думаю, будет не хуже. Спасибо

Keily
Спасибо за коммент.

На кефире люблю именно с рыбой, а с колбасой делаю на другом продукте. На растворе уксуса и майонеза, но там продукты немного другие и такой вариант любит дочка, но стараюсь делать не часто т к уксус детям все так вредно, а кефирчик самое то. Она у меня кефир просто не пьет а окрошку на кефире очень любит.

Клири1 писал(а):

Она у меня кефир просто не пьет а окрошку на кефире очень любит.

Все правильно, пусть лучше ест окрошку с кефирчиком. Я тоже привыкла с детства к такой окрошке, а мои больше любят с квасом, позтому готовлю окрошку в общей кастрюле, а себе заправляю отдельно.

Отличный рецепт, только я вместо воды добавляю Карачинскую.

Спасибо.

Очень любим окрошку на кефире, только делаем с мясом или просто овощную летом. Сегодня попробовали с рыбкой консервированной - тоже очень неплохо получилось.