Печеночный паштет с грибами (очень простой рецепт)

На форуме, конечно, скопилось много рецептов печеночного паштета. Разных, несомненно вкусных, но этот вариант понравится лентяйкам вроде меня, которые вкусно пожрать любят, а стоять сутками у плиты, да еще потом мыть гору посуды - увольте.
Еще один плюс этого паштета - его можно частенько готовить на завтрак *не приедается*, использовать в пирожках и варениках с картошкой, добавлять в фаршированные яйца, а вкуснее всего - намазать на домашний хлеб немного сливочного масла, а сверху - много паштета, вареное яйцо, помидор или огурец тонкими ломтиками, чуть-чуть майонеза, и присыпать свежей зеленью .

Итак, ингредиенты:

печень (свиная или куриная) - 300г.
лук репчатый - 100 г.
морковь (не обязательно) - 100 г.
чеснок (обязательно) - 1 головка, примерно 50 г.
ГРИБЫ свежие (не обязательно, но очень желательно) - 200г.
сало (мама и бабушка мои всегда ложили - так сытнее и нежнее, но мне не нравится жирное, я не кладу) - 150 г.
немного растительного масла
соль, перец черный, перец душистый, мускатный орех, лаврушка - по вкусу. С солью осторожно, лучше недосолить, а то после обжаривания почему-то вкус солонее становится. Лаврушку и перец можно целыми, в мясорубке измельчится, только ложить перец надо будет в начале.

Теперь - сам процесс:
1) налить в чугунок (или глубокую сковородку с крышкой) немного растительного масла. Если будете класть сало, то масла совсем капельку. Положить сало и печень, порезанные средними кусочками, лук - половинками, чеснок - целыми зубчиками, морковь и грибы - крупными кусочками, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 20, пока печень и овощи не станут вполне съедобными на вид. Добавить соль, специи, остудить.
Оч советую во время остывания бдить на кухне - а то домашние сбегаются на запах, а потом на раз печеночку вытаскивают, и с хлебушкой уминают. Даже мой муж, уверяющий что он печень не ест ни в каком виде, был пойман с поличным)))))
2) остывшее "рагу" перемолоть в мясорубке.
3) получившееся месиво выложить на сковородку и обжарить, помешивая, пару минут. Паштет разложить по баночкам, остудить, убрать в холодильник... Все, несколько дней у вас не будет болеть голова от мысли "чем кормить семью на завтрак".

Дарья, отличный рецепт, замечательное описание и очень аппетитные фотографии! Забираю в закладки, спасибо!

Спаисбо! люблю печеночный паштет! готовлю почти так, но без грибов! надо попробовать!

спассибо !

arnare писал(а):

мой муж, уверяющий что он печень не ест ни в каком виде, был пойман с поличным)))))

во жук какой!!!!!!

Даша спасибо за паштетик!!!!!

Действительно очень просто,и вкусно ,Спасибки за рецептик

Счастливая белка писал(а):

Дарья, отличный рецепт, замечательное описание и очень аппетитные фотографии! Забираю в закладки, спасибо!

Кушайте на здоровье!

lenalina писал(а):

Спаисбо! люблю печеночный паштет! готовлю почти так, но без грибов! надо попробовать! спассибо !

Угощайтесь! У меня этот паштет еще бабушка готовила - тоже без грибов, грибы - чисто мой бзик))) Просто в магазине увидела какой-то суррогат в баночке под названием "печеночный паштет с грибами", и подумала - вот оно!

Ирочка писал(а):

спасибо за паштетик!!!!!

Смакуйте!

Беся писал(а):

Действительно очень просто,и вкусно,Спасибки за рецептик

Всегда пожалуйста!

arnare писал(а):

Всегда пожалуйста!

Аrnare, а если печень говяжья, надо ее в молоке вымачивать чтобы не горчила?

AnnaMalinka писал(а):

Аrnare, а если печень говяжья, надо ее в молоке вымачивать чтобы не горчила?

я не в курсе
Из говяжьей не доводилось готовить.

arnare

Даша спасибо за такой действительно простой рецепт паштета, давно хотела приготовить но всё никак, а Ваш рецепт увидела и вдохновилась, делала уже 2 раза правда без грибов, с салом и в конце добавила когда крутила сливочного масла, обалденный паштет!!! Обязательно попробую с грибами (была надежда что ребёнок будет есть, но нет) так что можно и с ними.

Цукерочка писал(а):

arnare Даша спасибо за такой действительно простой рецепт паштета, давно хотела приготовить но всё никак, а Ваш рецепт увидела и вдохновилась, делала уже 2 раза правда без грибов, с салом и в конце добавила когда крутила сливочного масла, обалденный паштет!!! Обязательно попробую с грибами (была надежда что ребёнок будет есть, но нет) так что можно и с ними.

Юлечка, на здоровье! У нас дома это любимая закуска - и недорого, и вкусно, и простор для фантазии. Мы с сестрой в зимнее время сооружали бутеры с маринованными огурчиками и яично-майонезной пастой. Здоровски на вкус, я вам скажу

arnare писал(а):

Мы с сестрой в зимнее время сооружали бутеры с маринованными огурчиками и яично-майонезной пастой. Здоровски на вкус, я вам скажу

arnare писал(а):

чеснок (обязательно) - 1 головка, примерно 50 г.

Так много чеснока нужно положить?? на 300 гр. печени?...

Андреа писал(а):

Так много чеснока нужно положить?? на 300 гр. печени?...

Это дело вкуса, конечно. Моя бабушка клала овощей чуть-чуть, чеснока - пару зубцов, обязательно - кусочек сала, и паштет у нее был очень мясной. А маме нравится, когда овощей побольше. А я грибов кладу чуть ли не больше чем печени...

Спасибо за ответ! Будем пробовать приготовить! В морозилке как раз печень заждалась, правда говяжья.

Андреа писал(а):

Спасибо за ответ! Будем пробовать приготовить! В морозилке как раз печень заждалась, правда говяжья.

Ой, пожалуйста, отпишись если сделаешь. А то я ни разу с говяжьей не делала, только свиную или куриную брала.

стыбрила себе ...
это как раз про меня пожрать люблю ещё бы кто то проиготовил)
кльовый рецепт))

Романна писал(а):

это как раз про меня пожрать люблю ещё бы кто то проиготовил)

+1
Но приходится готовить именно мне. Так что спасибо огромное за "ленивый" рецепт!

MMM_Galyna писал(а):

Так что спасибо огромное за "ленивый" рецепт!

Угощайся! Рецепт проверен годами, и, скоро можно будет сказать, что четырьмя поколениями нашей семьи!

Спасибо за рецепт!Сделала только без морковки и чеснока немного в конце положила.Очень вкусно и быстро готовится.

овечка
Спасибо за отзыв!

Хочется сделать грибной паштет, только чтобы у него консистенция была гладкая... Подумала, что можно печень добавить. Но беспокоюсь, что ее запах перебьет грибной. А у Вас по рецепту печени даже больше, чем грибов... Что думаете?

Делала всё четко. Поняла как на сковородку закинула - зачем обжарить(вкус меняет). Ой ёй ёй как вкусно! Просто огромное спасибо! И без пачки/пол пачки масла(практически во всех рецептах оно). У меня получилась баночка 750гр под горлышко вкусноты. Спасибо за рецепт!

Дарья, спасибо за рецептик! Паштет делается очень легко и быстро. Я воспользовался не мясорубкой, а погружным блендером. Паштет вышел очень нежным и вкусным. Разнообразил семейный завтрак на целую неделю. Буду практиковать и далее. Спасибо!