Баразек - Арабское печенье с мёдом и кунжутом

Всем доброго времени суток
Нашла на одном кулинарном сайте рецепт изумительного печенья, как раз все ингредиенты были дома, решила приготовить.
Баразек – печенье известное в Египте, Иордании, Ливане, Сирии и Палестине, которое подается с турецким кофе или горячим чаем (нам очень понравилось с молоком).
Ну очень необычное и вкусное песочное печенье. Само тесто великолепное, такое мягкое, нежное и вкусное.


Состав:
100 гр. слив. масла или маргарина (комнатной температуры)
220 гр. муки (это примерно 1 + 1/3 ст.)
2 ст. манной крупы
130 гр. сахара (или немного больше 1/2 ст.)
2 яйца
3 ст.л. тёплого молока
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
~3 ст.л. мёда (с небольшой горкой - растопить)
1 ст. кунжута
~1 ст. любых орехов (у меня грецкие)

Орехи мелко порубить. Кунжут обжарить на сухой сковороде и горячий смешать с мёдом (я не растапливала его, из-за горячего кунжута он растаял и так прекрасно).
Яйца смешать с сахаром и маслом, взбить хорошо миксером.
Сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соль, манную крупу) смешать и добавить в маслянно-яичную смесь, перемешать. Добавить молоко и вымесить тесто.
Из теста сделать небольшие шарики (величиной с грецкий орех - я сделала больше, получились большеватые конечно), слегка приплюснуть, одну сторону обмакнуть в орехи (чуть прижать, чтобы орехи лучше прикрепились), и уложить на противень этой стороной.
Смесь кунжута с мёдом размазать по каждому печенью сверху густым слоем(в рецепте было написанно, чтобы обмакнули, но смесь честно говоря густая и липкая, так что обмакнуть печенье у меня не получилось).
Выпекать при температуре 180 гр минут 15 (у меня духовка старая, я выпекала до золотистого цвета минут 20-22). У меня получилось 22 печенья размером с ладонь. Хранить печенье лучше ничем не накрывая, чтобы кунжутная корочка оставалась хрустящей и не размякла.
Приятного аппетита!

Жюльенка писал(а):

Само тесто великолепное, такое мягкое, нежное и вкусное.

Ну,тогда пробуем
Юля

Катенька, попробуйте, очень вкусное печенье Спасибо, что зашли ко мне на печенье

Юленька, какие симпатичные и должно быть очень вкусные печеньки !!! Надо пробовать !!! Только сначала надо кунжут найти, а то пока мне это не удалось . Спасибо за рецепт !!!

Ирочка, на здоровье, печеньки правда очень вкусные! Кунжут можно найти на рынке, где продают на развес приправы типа "для плова". Правда не знаю, как у вас в Эстонии, есть ли такие рынки

Юля!
Хорошее печенье!!!
Пекла его, только рецепт другой \с тестом работать не понравилось\
получилось вкусно, но возни много......и магазинное пробовала \вкусняшка\
........
Надо твой рецепт испробовать!!!
А манки аж два стакана \так много\???...хотя в восточных сладостях манка
частый гость...
Спасибо за рецепт!!!!

Сигита, спасибо
А мне понравилось работать с тестом.
Я тоже когда увидела рецепт, подумала, что сухих состовляющих в рецепте много, что манки аж 2 стакана На самом деле всё в самый раз! Тесто получилось мягонькое, не забитое мукой и манкой, похожее на песочное, даже наверное немного нежнее.
Думаю можно просто из этого теста печенье делать без кунжутно-медовой "шапочки" и орехов, только тогда бы я добавила немного больше сахара в само тесто

супер печенье! действительно очень необычное и невероятно аппетитное
обязательно попробую спасибо большое, Юлия!

Прекрасное лакомство!!!
Определенно вкусно!!!
Юлия, спасибо за рецепт!

Жюльенка
Юля, печенье очень красивое! Про вкус даже не сомневаюсь! Забираю. Спасибо!

Дашенька, Аделечка, Оленька, угощайтесь на здоровье!
Спасибо за тёплые слова, очень приятно

Юлия, здравствуй! Хочу поблагодарить за простой рецепт вкусного печенья. Получилось рассыпчатое и совсем нетвердое. Видимо, из-за манки в тесте, печенье получилось, как песочное, да еще и без большого колличества масла или маргарина. С тестом очень приятно работать, оно не липнет и хорошо катается. Спасибо большое за рецепт, буду часто им пользоваться.

Жюльенка
Юлечка, спасибо за рецепт вкусняшки! Это любимое печенье моего мужа, но при этом я сама его ни разу ни пекла. А теперь обязательно его побалую с твоей помощью! Спасибо!

Kiss@ писал(а):

Юлия, здравствуй! Хочу поблагодарить за простой рецепт вкусного печенья. Получилось рассыпчатое и совсем нетвердое. Видимо, из-за манки в тесте, печенье получилось, как песочное, да еще и без большого колличества масла или маргарина. С тестом очень приятно работать, оно не липнет и хорошо катается. Спасибо большое за рецепт, буду часто им пользоваться. [URL=http://www.radikal.ru][/URL]

Светочка, какие красивые печенюшки получились! Просто заглядение! Спасибо за такой красивый отчёт и тёплые слова!

batta писал(а):

Жюльенка Юлечка, спасибо за рецепт вкусняшки! Это любимое печенье моего мужа, но при этом я сама его ни разу ни пекла. А теперь обязательно его побалую с твоей помощью! Спасибо!

Людочка, на здоровье! Как же рада, что печенье нашло своих поклонников
Я всё вспоминаю Ваши куличики, какие же вкусные они были

Спасибо огромное за рецептик!!! Печенье просто супер! Испекла час назад половинку порции - и печеньки уже смели
Возник вопрос - какие орехи в оригинале рецепта?

Виктория, на здоровье!
По поводу орехов - фисташки

Юленька, сделала наконец эти замечательные печеньки !!! Только без ореховой стороны. Очень красиво, оригинально и вкусно !!! Нам всем понравилось !!! Большое спасибо за чудесный рецепт !!!

Ириша, спасибо большое за такой чудный отчёт!
Печенье такое красивое, аккуратное! Очень рада, что понравилось

Девочки!!!!Это отвал башки,нереально вкусно, и делаются шустенько!! Спасибо за рецепт Теперь любимый))

Оксана, на здоровье!
Спасибо за приятные слова

Хороший рецепт, спасибо, Юлия!
Буду часто печь такое печенье. Вкусное, нежное тесто.
На мой вкус в следующий раз положу поменьше соли и вместо разрыхлителя - пищевую соду гашеную.

Ильнура, на здоровье!

А вот мое.



Спасибо, получилось очень вкусно, но орехи я в последний момент замесила в тесто

Олечка, ммм какое аппетитное у тебя получилось печенье
На здоровье! И спасибо за отчёт

Юля, спасибо за вкуснейшие печенья! Делала уже неоднократно, а отчитаться все некогда было Я делала без орехов, так и поэкономнее и для фигуры не так чревато Оторваться невозможно , особенно таким любителям кунжута, как я