Турецкие булочки

Несколько дней назад, во время прогулки в парке, одна женщина угостила моих детей булочками, и по той быстроте, с которой мои, избалованные выпечкой, дети их съели, я твердо решила, что рецепт должен быть моим. В разговоре с этой женщиной выяснилось, что она турчанка, и булочки эти в их семье пекли и пекут очень часто, и с радостью поделилась рецептом.

Ингридиенты:
- 200 мл чуть теплого молока
- 7 г сухих дрожжей (я взяла 20 г свежих)
- 50 мл растительного масла, желательно оливкового
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л сахара
- 1-2 печеных картофелин (около 100 г)
- 100 г брынзы (или творога, если брынза недоступна)
- 400-450 г муки
Немного молока для смазки и кунжут (желательно черный) для посыпки. У меня не было и я посыпала смесью из мака, кунжута и льна.

Дрожжи развести в чуть теплом молоке, добавив сахар. Оставить на 15 минут. Затем добавить соль, растительное масло, потертый на мелкой терке или растолченый печеный картофель, размятую вилкой брынзу и постепенно просеянную муку. Замесить мягкое и элластичное тесто. Очень важно не переложить муки, иначе вместо воздушных булочки получатся резиновыми. У меня тесто получилось очень мягким.

Оставляем подойти тесто как минимум вдвое, около 1-1,5 часа.

Подошедшее тесто разделить на 12 равнх частей и из каждой сформировать круглую булочку. Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки.

Накрыть и дать подойти еще 30-40 минут. Затем смазать слегка молоком и присыпать кунжутом. Я половину присыпала, половину нет, т.к. мой муж не очень любит всякие "присыпки".

Печем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

Вытаскиваем, даем отдохнуть 10-15 минут и можно кушать.


Приятного аппетита!

Оксаночка, интересный рецептик и булочки такие красивые!

Наталья-Тусёнок писала:

Цитата:

Оксаночка, интересный рецептик и булочки такие красивые!

Наташа, очень вкусные булочки, надеюсь, что попробуешь, думаю, что картофель вносит свой нюанс Спасибо за первый отзыв!

Ксюнь, очень аппетитные булочки
Спасибочки

Валерия-LeDi WaDa писала:

Цитата:

Ксюнь, очень аппетитные булочки Спасибочки

Лерунчик, спасибо! Хватит уже смотреть, подключайся к выпечке

Аппетитненько Спасибо за рецептик ,забираю с удовольствием

Оксана 74 писал(а):

Хватит уже смотреть, подключайся к выпечке

Ой, точно, надо за ум браться

Оксаночка, казалось бы, что ещё интересного можна увидеть?
Ведь, на какой твой рецепт не посмотри- всё высший класс!
Один Веночек шоколадный чего стоит!!!
Я его уже раз 100 пекла(если не больше!).Даже малюсенькие изменения внесла
И, вот каждый раз ты преподносишь сюрприз!
У меня от состава булочек слюна катится!
Спасибо тебе за твои золотые ручки!!!
Просто ужас, как обожаю твои рецепты!!!

Прекрасный рецепт, представляю, какие вкусные эти булочки!!!!!!! Огромное спасибо, Оксана!!! В закладки!

Алусик-мамусик писала:

Цитата:

Аппетитненько Спасибо за рецептик ,забираю с удовольствием

Аллочка, а я с удовольствием делюсь. Спасибо большое!!!

Валерия-LeDi WaDa писала:

Цитата:

Ой, точно, надо за ум браться

Лер, только знай, что как начнешь, потом трудно остановиться, затягивает

Лариса1 писала:

Цитата:

Оксаночка, казалось бы, что ещё интересного можна увидеть? Ведь, на какой твой рецепт не посмотри- всё высший класс!

Ларис, на ловца и зверь бежит, наверное Все чего-то попадается, и все попробовать хочется

Цитата:

Один Веночек шоколадный чего стоит!!! Я его уже раз 100 пекла(если не больше!).Даже малюсенькие изменения внесла

Я знаю, что ты его поклонница Спасибо! А чего изменениями не поделишься? Мы тоже знать хотим

Цитата:

И, вот каждый раз ты преподносишь сюрприз! У меня от состава булочек слюна катится! Спасибо тебе за твои золотые ручки!!! Просто ужас, как обожаю твои рецепты!!!

Ларисочка, ну совсем ты меня захвалила Спасибо тебе огромное, безумно приятно И за доверие спасибо!

Ирина-polarstar писала:

Цитата:

Прекрасный рецепт, представляю, какие вкусные эти булочки!!!!!!! Огромное спасибо, Оксана!!! В закладки!

Ирочка, булочки очень мягкие получаются, одно удовольствие их кушать, надеюсь, сама попробуешь Спасибо большое!

Девочки, спасибо вам всем огромное!!!

Какие воздушные булочки!
Надо тоже приготовить своим деткам!
Спасибо за рецептик, Оксана!

Оксана 74 писал(а):

Лер, только знай, что как начнешь, потом трудно остановиться, затягивает

Так это ж здорово В правильном доме всегда должно пахнуть пирогами

Оксана 74 писал(а):

А чего изменениями не поделишься?

Нуууу, ведь у каждого свой вкус.
Главное: есть оригинал, а изменения -это дело вкуса!
А, в общем, ничего сверхестественного...
Много фундука,только крем(с маскарпоне не такой вкус), и крем ложу в обе половинки , и, самое интересное:
бисквит, который вынимается, возвращаю обратно!
Сверху веночек заливаю растопленным шоколадом.
Вкус божественный!
Низкий поклон тебе за Веночек!!!!( и не только за него!)

Малгося писала:

Цитата:

Какие воздушные булочки. Надо тоже приготовить своим деткам!

Булочки, и правда, воздушные получаются, главное, муки не переложить Очень надеюсь, что твоим деткам они понравятся так же, как моим Спасибо!

Валерия-LeDi WaDa писала:

Цитата:

Так это ж здорово В правильном доме всегда должно пахнуть пирогами

Лер, ну тогда у меня образцовый дом Все пеку и пеку, и остановиться не могу

Лариса1 писала:

Цитата:

Нуууу, ведь у каждого свой вкус. Главное: есть оригинал, а изменения -это дело вкуса!

Ларис, пошла в личку пытать

Добрый вечер,
Спасибо за рецепт . Я приготовила сегодня к ужину, получилось очень вкусно. Правда, я немного отошла от технологии, у меня было мало времени, поэтому я сразу после замеса разделила тесто на порционные булочки и уложила на лист, а примерно через час смазала молоком, посыпала и в духовку
Очень, очень вкусно. Да, соли я не добавляла совсем, нам было достаточно соли от брынзы.
Фото постараюсь прикрепить попозже.

Татьяна-Таганочка писала:

Цитата:

Спасибо за рецепт . Я приготовила сегодня к ужину, получилось очень вкусно.

Танечка, спасибо и тебе за отзыв! Очень рада, что булочки понравились!

Цитата:

Правда, я немного отошла от технологии, у меня было мало времени, поэтому я сразу после замеса разделила тесто на порционные булочки и уложила на лист, а примерно через час смазала молоком, посыпала и в духовку

Очень рада, что булочки получились воздушными и после одного подъема В этом рецепте очень важно не переложить муки - и успех гарантирован

Цитата:

Очень, очень вкусно. Да, соли я не добавляла совсем, нам было достаточно соли от брынзы.

Сограсна с тобой. Но у меня брынза вымоченная, слабосоленая, хоэтому я добавила

Цитата:

Фото постараюсь прикрепить попозже.

Буду очень рада

Ой, Оксаночка, я у тебя почти живу! Завтра испеку эти чудесные булочки... и пошла я по другим твоим рецептам- на завтра еще чего-нить вкусного присмотрю! А булочки напишу как получились

татьяна-я Весна писала:

Цитата:

Ой, Оксаночка, я у тебя почти живу!

Танюш,

Цитата:

Завтра испеку эти чудесные булочки...

Ты только их мукой не забивай, этоочень важно, мне и бабушка это сказала, что рецептом поделилась, и тогда они получаются ну просто воздушными

Цитата:

и пошла я по другим твоим рецептам- на завтра еще чего-нить вкусного присмотрю!

Буду рада, если еще чего-нибудь приглянется

Цитата:

А булочки напишу как получились

Буду ждать твоего мнения! Надеюсь, не разочаруют

Оксаночка, я к тебе с булочками !!! Очень вкусные, нежные, воздушные !!! Правда когда начала делать, спохватилась, что мука заканчивается, пеку-то постоянно , поэтому половина муки - цельнозерновая. Наверно вкус не такой как должен, но нам и так очень понравилось !!! Спасибо за чудесный рецепт [url=http://[censored smajliki]/smilie-940865703.html][/url]!!!

ой, а я как раз вчера в гостях у турчанки была, и там были такие булочки, только завернуты ввиде рогаликов, так вот они были до того неприлично вкусны, что я съела их наверное штук 6! и это при моей системе рецепт забираю, вчера у подружки его не спросила, но это однозначно одни из самых вкусных булочек!!!

Оксаночка,очень заинтересовал ваш рецепт булочек.Не подскажете а картофель непременно надо запекать?может отварной тоже подойдет?

Оксана 74
Оксаночка, огромное спасибо за рецепт!!!
Это самые вкусные булочки, до чего же нежные и воздушные!!!

Огромное спасибо за рецепт. Очень вкусные булочки получились. Очень вкусные бутерброды/бургеры получыайутся из них. Даже друзья которые мучное не очень любят были в востроге и попросили ешё. Буду готовить ешё.