Средиземноморский суп из кролика

Средиземноморский суп из кролика.












кролик (тушка) -1/2 шт.
луковица крупная -1 шт.
чеснок крупный-3 зубчика
перец болгарский красный-1 шт.
фасоль зеленая стручковая-около 200 гр
паста мелкая(звездочки,мини ракушки)-100 гр
бекон-80 гр
помидор-3 шт
вино белое сухое-1/2 стакана
масло оливковое для обжаривания-3 ст. л.или растительное
базилик сушеный-меньше половины ч. л.
розмарин сухой-меньше половины ч.л
тимьян сухой-такое же количество
или смесь прованских трав-1-2 ч. л.
перец, соль по вкусу,меньше половины ложки шафрана
лавровый лист-2 шт
мука для жарки кролика
петрушка

Мясо кролика я всегда вымачиваю в воде с уксусом час-два.
Затем вытираю кухонным бумажным полотенцем.
Куски кролика обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки.



Сложить в кастрюлю.
На сковороде обжарить мелко рубленный лук с чесноком.Положить перец мелкими кубуками,перемешать.



Затем кусочки бекона и помидоры кубиками.Размешать и протушить минуты две.







Выложить в кастрюлю и влить вино.Посолить,всыпать приправы и лавровый лист.





Влить воду,чтобы мясо было покрыто и поставить тушить на час.



Когда мясо будет готово,достать и отделить от костей.
Вернуть в кастрюлю.
Положить фасоль,по необходимосто долить воды,немного проварить и бросить пасту.
Когда она будет полуготова,добавить рубленную петрушку,досолить если надо и выключить.

Подавать с жареными кусочками багета,натертыми чесноком.



Багет нарезать кусочками,смазать каждый растопленным сливочным маслом и запечь в духовке до золотистого цвета.Для быстроты под грилем.
Затем натереть чесноком с двух сторон.

Очень аппетитный супчик. А кролика можно заменить - курицей, например? Не ем я кролика.

Наташенька, роскошный супчик!!!!!
Одними фотографиями можно наесться!!!!! Так аппетитно и вкусно выглядит, что хочется сразу приготовить!!!!
Спасибо, дорогая, за рецепт этого великолепного супа!!!

Наташа!!! Супчик очень понравился
Пара вопросов есть

Аська писал(а):

А кролика можно заменить - курицей, например?

и у меня тот же вопрос
И по-поводу шафрана: у нас тут есть два его вида, один дорогой - в виде порошка, а второй не дорогой - в виде засушенных лепесточков У тебя какой ???
Заранее спасибо

Аська
спасибо,что заглянула!
заменить можно чем угодно,почему бы и нет?

MamaMarinka
Мариша,спасибо на добром слове,рада тебя видеть!

LeDi WaDa
Лерочка,спасибо!

LeDi WaDa писал(а):

у меня тот же вопрос

конечно можно
мы вправе менять рецепты под свой вкус,тем более мясо курицы это не свинина

LeDi WaDa писал(а):

у нас тут есть два его вида, один дорогой - в виде порошка, а второй не дорогой - в виде засушенных лепесточков У тебя какой ???

у меня в виде порошка,там где-то в кастрюльке виден желтый порошок
я как то больше именно его использую
но разницы нет,клади тот,который тебе удобнее

nata69 писал(а):

,тем более мясо курицы это не свинина

Свинину мы тоже уважаем

nata69 писал(а):

но разницы нет,клади тот,который тебе удобнее

Спасибо за быстрый ответ

LeDi WaDa писал(а):

Свинину мы тоже уважаем

это хорошо
но я имела в виду,что свинина к этому супу вроде как не очень подойдет,более нежное мясо надо

nata69 писал(а):

заменить можно чем угодно

Ага... Спасибо!

Варили летом, получилось очень вкусно,
пыталась найти фотку, чтобы написать отчет, не нашла, видимо, не сфотографировали.
Один минус, взяли не целого кролика, а филе, которое было очень мелко порублено и постоянно попадались мелкие косточки.
В следующий раз обязательно куплю целого кролика, чтобы порезать его так, как надо
Спасибо за очень и очень вкусный супчик. До этого из кролика делала только жаркое.

Анастасия Анастасия писал(а):

Варили летом, получилось очень вкусно, пыталась найти фотку, чтобы написать отчет, не нашла, видимо, не сфотографировали. Один минус, взяли не целого кролика, а филе, которое было очень мелко порублено и постоянно попадались мелкие косточки. В следующий раз обязательно куплю целого кролика, чтобы порезать его так, как надо Спасибо за очень и очень вкусный супчик. До этого из кролика делала только жаркое.

здорово,я рада!
на здоровье!
все таки кроличье мясо специфическое,не все его любят,а тем более варят супы
а некоторые и не любят оттого,что не знают,как готовить и не догадываются,что мясо нежнейшее и вкусное
спасибо вам большое за доверие к рецепту и за отзыв,он мне,кстати,доставил огромное удовольствие

Сегодня приготовила суп. Дома он понравился всем без исключения. Но главное я не могу его поесть (хотя немного попробовала и оценила вкус) из-за того, что на диете, это обидно. Спасибо большое за такой замечательный рецепт, дорогая Наташа Суп получился с приятной кислинкой из-за вина (я его чуть больше добавила ). В общем теперь суп по праву включён в моё регулярное меню. Странно, что кролика не все любят Я делаю жаркое из него иногда, очень нежно и обалденно вкусно, съедают моментально. А по поводу супа, у меня очень капризный сын, он вообще мало что ест, но суп понравился, сказал, что когда буду готовить, то он будет кушать. Так что рецепт супер, спасибо ещё раз

Трояночка писал(а):

Сегодня приготовила суп. Дома он понравился всем без исключения

здорово,я рада!

Трояночка писал(а):

Но главное я не могу его поесть (хотя немного попробовала и оценила вкус) из-за того, что на диете, это обидно

обидно конечно,но терпимо
а вообще,какую силу воли надо иметь,когда готовишь для семью такую вкуснятину и не ешь!
я так не могу!!!

Трояночка писал(а):

Суп получился с приятной кислинкой из-за вина (я его чуть больше добавила

вот,еще многие не признают вино в блюдах,а зря...изюминка обеспечена

Трояночка писал(а):

Странно, что кролика не все любят Я делаю жаркое из него иногда, очень нежно и обалденно вкусно, съедают моментально. А

ну каждому свое,много теряют

Трояночка писал(а):

А по поводу супа, у меня очень капризный сын, он вообще мало что ест, но суп понравился, сказал, что когда буду готовить, то он будет кушать. Так что рецепт супер, спасибо ещё раз

Леночка,безумно приятно,что суп пришелся по вкусу всей семье
спасибо и тебе за твой теплый отзыв,и что доверилась такому не простому рецепту
с наступающими тебя праздничками

nata69 писал(а):

а вообще,какую силу воли надо иметь,когда готовишь для семью такую вкуснятину и не ешь! я так не могу!!!

Наташь, я тоже думала, что не смогу, но я люблю готовить, привыкла. Просто внутри себе дала установку и всё.

nata69 писал(а):

вот,еще многие не признают вино в блюдах,а зря...изюминка обеспечена

Эх, просто не понимают ничего! Вино придаёт пикантность.

nata69 писал(а):

ну каждому свое,много теряют

Вот это точно, у нас в семье кролика любят все без исключения!!! Полезный продукт на самом деле.

nata69 писал(а):

с наступающими тебя праздничками

И тебя тоже, Наташа

Трояночка писал(а):

тоже думала, что не смогу, но я люблю готовить, привыкла. Просто внутри себе дала установку и всё.

молодец!
почему-то мне раньше легче было,могла приготовить для всех и не есть...а сейчас сложновато стало сдерживаться...наемся,а потом разгружаюсь

Трояночка писал(а):

Эх, просто не понимают ничего! Вино придаёт пикантность.

точно

Трояночка писал(а):

от это точно, у нас в семье кролика любят все без исключения!!! Полезный продукт на самом деле.

ну да,вроде говорят мясо диетическое даже

Трояночка писал(а):

тебя тоже, Наташа

спасибо,Леночка

Обалденный суп, необычный, очень очень вкусный , спасибо

Кристина72
Кристина,на здоровье и спасибо за отзыв.

Наташа,какой красивый супец.
Да с кроликом!
Обязательно сварю.Мы кролика начинаем любить,особенно муж.
Спасибо большое за вкуснятину.

aleksandra67 писал(а):

акой красивый супец. Да с кроликом! Обязательно сварю.Мы кролика начинаем любить,особенно муж. Спасибо большое за вкуснятину.

спасибо,Саш,и на здоровье готовь!
суп действительно очень вкусный
у меня еще есть суп с кроликом,португальский,обалденный на вкус

nata69 писал(а):

кстати,у меня еще есть суп с кроликом,португальский,обалденный на вкус

о,супер
представляю какой вкусный супец с кроликом
посмотрю обязательно,спасибо,Натусик
кстати это который с фасолью?
вкуснятинка

кролики куплены,осталось только приготовить эту вкусняшку
а еще хочу твоего кролика в вине забацать для гостей на следующей неделе
Наташ,спасибо

aleksandra67 писал(а):

посмотрю обязательно,спасибо,Натусик кстати это который с фасолью?

пропустила сообщение
да,с фасолью

aleksandra67 писал(а):

кстати это который с фасолью? вкуснятинка

ты же его вроде уже варила?

aleksandra67 писал(а):

ролики куплены,осталось только приготовить эту вкусняшку

aleksandra67 писал(а):

а еще хочу твоего кролика в вине забацать для гостей на следующей неделе Наташ,спасибо

отличный выбор для гостей
я его часто делаю на праздники или к приходу гостей
вкусный!

nata69 писал(а):

ы же его вроде уже варила?

варила варила
вкусняшка еще та

nata69 писал(а):

отличный выбор для гостей я его часто делаю на праздники или к приходу гостей вкусный!

меню почти составлено
не очень удобно,потому что гости придут среди недели
но у мужа отпуск,более менее мне поможет
кролика этого делать буду однозначно

aleksandra67 писал(а):

меню почти составлено не очень удобно,потому что гости придут среди недели но у мужа отпуск,более менее мне поможет кролика этого делать буду однозначно

повеселиться вам и вкусностей побольше
удачи,Сашуня!

кролика припрятала для супа
на выходных хочу сварить
и паста как раз есть,суп с ней варила с фаршем

aleksandra67 писал(а):

кролика припрятала для супа на выходных хочу сварить и паста как раз есть,суп с ней варила с фаршем

сколько же ты кроликов купила?
удачи,Сашуня и вкусного супа