Ветчина куриная « Домашняя»

Девочки, хочу с вами поделится рецептом вкусной ветчины из курицы. Вроде такой я здесь не нашла, если все же такая есть можете удалит мою.



Рецепт: Все делала на глаз. И так приступим , берем курочку или окорочка где-то около 1 кг. Удаляем все косточки с кожей (а можно и оставить это на любителя) режем на средние кусочки и все складываем в чашку, сюда добавляем чеснок через давилку , соль, перец по вкусу. (можно добавить орехи, перец болгарский, чернослив и,т,д )Затем высыпаем пакетик желатина (сухого) и все ХОРОШО перемешать. Берем пакет из под молока или сока обязательно внутри с ФОЛЬГОЙ(Tetra Pack) и все туда наше мясо складываем.Верх пакета заварачиваем пленкой. В кастрюлю налить воду так чтобы когда мы туда поставим наш пакет уровень воды совпадал с уровнем нашего мяса. Включаем газ и варим все на среднем огне час полтора. Время прошло вытаскиваем наш пакет аккуратно и выносим на балкон до полного остывания( я делала вечером , а утром уже готово). Как остыл осторожно разрезать коробку и наша ветчина готова . Да ВОДУ в мясо не добавлять!!!


Все девочки готовьте на здоровье !!!! Приятного аппетита!!!!

Отличный рецептик!!! А главное быстро и без мороки! Спасибо, Людочка! Люблю такие рецепты!

А вот так делала я , почти как Людмила , но с начинками. Лучше всего дома понравились маслины и грибы,шампиньоны-целиком , когда режешь рулет - на срезе грибочки аппетитно смотрятся !

Холодный куриный рулет.
Нам понадобится: целая курица (примерно 1,2кг), 2 пачки желатина (по 20гр), маслины, оливки, чеснок, аджика, соль-перец и - пустой пакет из-под сока .
Курицу мы разрубаем на части, убирая при этом косточки (из спинки,крылышек и косточек получится отличный, наваристый бульон). Режем на крупные куски, вместе с кожей, добавляем порубленный чеснок, оливки и маслины, соль, аджику, и высыпаем 2 пачки желатина (прямо сухой, из пакетика, не замачивая). Все очень быстро перемешиваем. Затем всю нашу куриную смесь складываем в пакет из-под сока и плотно утрамбовываем. Хочу обратить ваше внимание - что пакет стоит обмотать пищевой пленкой , по-нескольку раз, а дно - фольгой, чтоб не прикипело к кастрюле . Вот такой пакетик ставим в высокую кастрюлю, в которую наливаем кипяток до верха, и варим 1,5 часа на медленном огне (но так, чтоб вода кипела). Затем достаем, охлаждаем и убираем в холодильник на ночь. Достаем с утра, разрезаем пакет ножницами и имеем перед собой красивейшее мясо в желе! Приятного аппетита! Попробуйте - этот холодный рулет в желе - оччччень вкусное и простое в приготовлении блюдо.

Людмила, спасибо за ветчину, отличный рецепт!!!!!

Татьяна.. Татьяна, вы выставьте свой рецепт отдельной темой - у него и название и состав продуктов другой

Людочка, спасибо большое за рецепт!
Я собираю подобные, т.к. магазинную колбасу есть невозможно.
Обязательно попробую приготовить, только возник вопрос:

людок01 писал(а):

Затем высыпаем пакетик желатина (сухого)

Люда, скажи, пожалуйста, сколько это в граммах? (пакетики разные)

Спасибо огромное за рецепт. Мой ребенок постоянно просит купить "колбаску", а от состава консервантов лично у меня пропадает аппетит. А это - то что я искала. Всего Вам хорошего!!!

Огромное спасибо за рецепт. Магазинную есть стало невозможно. А тут такой простой и доступный рецепт. Ущу раз благодарю

У меня тоже вопрос, сколько в пакетике желатина? Пакетики разные бывают... Пока держу в закладках.

Я тоже так делаю: http://forum.say7.info/topic10385.html

Очень вкусная ветчина))) Спасибо большое!!! Люблю я такие вкусняшки, сделаю в ветчиннице)))

людок01
Людочка, Спасибо!
Спасибо и девочкам за комментарии - использовала все советы!
Спасибо всем!
Получилась умопомрачительно красиво и невероятно законченно товарно вкусно (свинина+индейка+куриное филе мариновала в португальском соусе от Наташи Nata69 плюс чеснок, морковь, маслины и оливки, соль и перец черный, лаврушка)! Обалденно!
Рекомендую!

Здравствуйте, Людмила!
Очень приглянулся рецепт-хожу, заглядываюсь на него уже давно, но никак тут желатина не найду говяжего или рыбьего (везде только на основе свинины). За то везде продается Агар-агар. Скажите, если Вам не трудно и, если имеете опыт готовки с ним - можно ли в этом рецепте заменить желатин агар-агаром и, если да, то какова будет технология подготовки. Т.к. читала в инете, что в отличии от желатина агар нужно в горячей жидкости растворять. Вот и думаю, если по рецепту как и с желатином, пересыпать и перемешать, а там дальше он ведь по любому прогреется при готовке. Но не знаю, правильный ли у меня ход мыслей или нет. Подскажите, пожалуйста,те у кого есть опыт в использовании данного продукта.
И, еще небольшой вопрос - видела где то в инете похожий рецепт, но его хорошенько утрамбовали в рукав для запекания и сверху для надежности обернули пищевой пленкой и также варили в кастрюле. Вопрос- можно ли по Вашему рецепту также сварить в плотно обернутом виде в рукаве и пленке?
Заранее спасибо!