Вегетарианский лагман

Выставляю на суд общественности вот такой вариант лагмна. Рецепт найден на просторах интернета - автора не знаю, но очень ему благодарна. Рецепт был в оригинале, конечно, с мясом, но был переделан мной под мои вегетарианские нужды. Вместо мяса можно положить соевый фарш. Я покупаю такой: или обойтись без него.
Возможно, конечный результат трудно назвать лагманом, с точки зрения мясоеда, но по-вкусу на него похож. Поэтому, считаю, что рецепт в таком виде имеет право на существование.
Итак, нам понадобятся:
лапша для лагмана (у меня Bandnudeln)
1 редька (или небольшая кольраби, или баклажан) - у меня кольраби
1 луковица
1 паприка (болгарский перец)
стручковая фасоль (количество - на глаз)
чеснок
2 ст. л. томатной пасты
1-2 ст. л. соевого соуса
зелень
2 зуб. чеснока
20-30 г соевого фарша
раст. масло для жарки
соль, специи

Приступим к работе. Лапшу отварить. Если вы берёте редьку, её нужно порезать соломкой, посолить и залить водой. Забыть о ней ненадолго. Приготовить овощи к жарке. Лук нарезать полукольцами, паприку тонкой соломкой. Если вы берёте кольраби или баклажан - тоже нарезать соломкой. Фасоль залить горячей водой.
В сковороду налить масло и обжарить лук. Слегка поджарится - добавить редьку (без жидкости), поджарится немного - паприку, затем фасоль (воду предварительно слить). Немного поджарить, затем добавить томат и соевый соус. Пару минут пожарить и налить воду примерно 1,5-2 стакана. Можно больше, кто хочет побольше жидкости. Добавить соевый фарш и тушить на медленном огне, пока фасоль не будет готова. Положить тёртый или мелко нарезанный чеснок, соль и зелень. Я добавляю немного сухого овощного бульона, укроп и хмели-сунели. Готово!

Лёля, ВЕГЕТАРИАНСКОЕ спасибо!!!


_________________
И тебе счастья)))

Очень люблю готовить обычный дунганский лагман, но этот вариант просто замечательный! Попробую обязательно!!!

FotoTanya писал(а):

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ спасибо!!!

Танечка, на доброе здоровье!

FotoTanya писал(а):

И тебе счастья)))

Спасибо!

корделия писал(а):

этот вариант просто замечательный!

Леночка, я очень рада, что мой вариант понравился!

Мне тоже приглянулся этот ЛАГМАН, так иногда хочется чего-нибудь вкусненького но чтоб без мяса, и фарш этот такой интересный.
Раньше боялась варить с соей но теперь я смело начну с этого рецепта, спасибо Лёла, отчёт за мной.

tatiana писал(а):

Раньше боялась варить с соей но теперь я смело начну с этого рецепта, спасибо Лёла, отчёт за мной.

Таня, очень рада, что вы заглянули на лагман. Можно приготовить его без сои. Тоже вкусно получается! Буду рада отчету.
Сегодня 27.11.2012 готовила без лука и соевого фарша:

Topolino
Отличный рецепт! Спасибо, Лёля!!!

Наталка12 писал(а):

Спасибо, Лёля!!!

Наташа, на здоровье! Рада, что приглянулся мой рецептик.