Каракатицы,тушеные с белым вином(португальская кухня)

Каракафицы очень вкусны,для меня намного вкуснее и нежнее кальмаров
Люблю их в любом виде:тушеные,запеченые,жареные на гриле или углях или на сковороде.
Нежные и вкуснейшие!
Настоящий португальский деликатес,который можно найти в любом ресторане.


Каракатицы,тушеные с белым вином(португальская кухня)






каракатицы маленькие-1 кг(можно заменить кальмарами)
красный перец-1 шт
помидоры-3 шт
лук-2 шт
картофель-1 кг
петрушка рубленная-2 ст.л
лавровый лист
оливковое масло
3 зубка чеснока
вино белое 50-80 мл мл
1 кубик бульонный морепродуктов или рыбный
соль,шафран, черный перец

в кастрюле нагреть масло,положить мелко рубленный чеснок,лук полукольцами
прижарить и положить перец,нарезанный длинными полосками,помидоры мелкими кубиками
тушить несколько минут
положить каракатицы,влить вино,добавить шафран,кубик,посолить,положить петрушку,лавровый лист,черный перец
тушить с закрытой крышкой минут 30,постоянно перемешивая
можно налить немного воды
картофель нарезать кубиками и положить в кастрюлю
варить минут 10-15 до готовности картофеля

Наташенька, к нам, конечно, каркатицы "заплывают" крайне редко , но не восхититься твоим мастерством я не могу! Ты всегда на высоте!!!!

Bastilda
Яночка,спасибо!
а если серьезно,каракатицы вообще в продаже бывают?

nata69
Натусь, рецепт бесподобен!!!!! Фотки отпад!!!! Любим каракатиц!!! у нас редко продают...но если есть, то отрываемся по полной )))), готовила по разному...муж их обожает!
Меня что удивило то в рецепте ...это картофель...никогда не пробовала добавлять картошку к морепродуктам. Наташ, он там какую роль играет?..

наиля
Наилечка,спасибо на добром слове!

наиля писал(а):

Любим каракатиц

еще одно совпадение во вксусе

наиля писал(а):

...это картофель...никогда не пробовала добавлять картошку к морепродуктам. Наташ, он там какую роль играет?..

это местная кухня
рецепт типа рагу или соус,который готовится,например, с мясом и картофелем,а это с каракатицей
есть так же рецепт кальмаров с картофелем
салат из осьминога и картофеля или тоже тушат с ним же
короче разнообразие рецептом с морепродуктами,где присутствуем картофель

nata69 писал(а):

еще одно совпадение во вксусе

Наташ, я уже и не удивляюсь ))) родственные души!))

nata69 писал(а):

это местная кухня

понятно! надо попробовать, если честно никогда бы не догадалась картофель к морепродуктам добавлять, теперь обязательно попробую, аж любопытство разбирает . На днях приготовлю...если не найду каракатиц...то с кальмарами попробую.
Спасибо, милая!!!!

наиля писал(а):

понятно! надо попробовать, если честно никогда бы не догадалась картофель к морепродуктам добавлять, т

конечно,никто до такого не додумается

у них еще морепродукты,почти все,готовятся с фасолью...очень вкусно

наиля писал(а):

На днях приготовлю...если не найду каракатиц...то с кальмарами попробую

попробуй
может понравится
у меня есть рецепт с кальмарами,в них идет и картофель и еще ракушки добавляют...фотки нет
если в ближайшее время приготовлю,выложу

наиля писал(а):

Спасибо, милая!!!!

не за что,дорогая!

nata69 писал(а):

а если серьезно,каракатицы вообще в продаже бывают?

Если серьезно и честно, то я ни разу не встречала

nata69 писал(а):

у них еще морепродукты,почти все,готовятся с фасолью...очень вкусно

ну надо же))

nata69 писал(а):

попробуй может понравится

да то что понравится не сомневаюсь, мне все твои рецепты полюбились)
каракатиц не нашла в магазине...(а ещё на неделю уезжала к морю)...в пятницу иду на рынок...может там найду. Очень хочу Наташ попробовать по оригинальному рецепту , сие блюдо)))

nata69 писал(а):

...фотки нет если в ближайшее время приготовлю,выложу

буду ждать с нетерпением)

Bastilda писал(а):

Если серьезно и честно, то я ни разу не встречала

Яночка, ну уж в Москве то они есть, я думаю)
они такие маленькие и симпотиШные на вид))) а уж какие вкусные, ням!!!)

наиля писал(а):

каракатиц не нашла в магазине...(

и к вам редко заплывают?

наиля писал(а):

...(а ещё на неделю уезжала к морю)...

Наилечка,отлично отдохнули?
я тоже скоро отбываю на моря

наиля писал(а):

в пятницу иду на рынок...может там найду.

удачи тебе в поиске!

наиля писал(а):

они такие маленькие и симпотиШные на вид))) а уж какие вкусные, ням!!!)

ага,маленькие очень симпотишные ,а большие как монстры в несколько кг
их разрезают на куски и только так можно продать

nata69

nata69 писал(а):

и к вам редко заплывают?

Наташ, зимой ...в этом году редко продавали, а вот в прошлом году...всю зиму ели их...а сейчас что то вообще нет.

nata69 писал(а):

Наилечка,отлично отдохнули?

хорошо! правда дожди были...ну главное надышались свежим морским воздухом)

nata69 писал(а):

я тоже скоро отбываю на моря

Здорово!!!!!!! как только соберешься уже ехать ...свистни, удачи пожелаю)

nata69 писал(а):

удачи тебе в поиске!

Спасибо!!! постараюсь))

nata69 писал(а):

а большие как монстры в несколько кг их разрезают на куски и только так можно продать

не...монстров не видела ....ток симпотиШных...маленьких ))))

наиля писал(а):

зимой ...в этом году редко продавали, а вот в прошлом году...всю зиму ели их...а сейчас что то вообще нет.

ясно,в общем год на год не приходится?
Наиль,а как ты их готовила?
мне нравятся еще на углях и в кляре

наиля писал(а):

правда дожди были...ну главное надышались свежим морским воздухом)

что-то это лето прохладное везде и дожди
но морской воздух неповторим!
куда вы ездили?

наиля писал(а):

как только соберешься уже ехать ...свистни, удачи пожелаю)

постараюсь написать,если не закручусь-заверчусь

nata69 писал(а):

ясно,в общем год на год не приходится?

ага. В этом году с ассортиментом продуктов, как то плохо совсем...особенно с морепродуктами...

nata69 писал(а):

Наиль,а как ты их готовила?

да почти так же как и ты Наташ готовлю ,только без картофеля...Или просто отварю и в салат с зеленушкой...

nata69 писал(а):

что-то это лето прохладное везде и дожди

ага, вот и сегодня...целый день дождь..

nata69 писал(а):

но морской воздух неповторим! куда вы ездили?

это точно! да на своё море Балтийское...в область, в Зеленоградск...он у нас в 40 км от Калининграда. Снимаем гостиницу...прям на берегу...и кайфуем)))
а ты куда едешь?

наиля писал(а):

Или просто отварю и в салат с зеленушкой...

а вот салат никогда не делала с каракатицами
с осьминогом и ела и делала дома,а вот с ними ни разу

наиля писал(а):

да на своё море Балтийское...в область, в Зеленоградск...он у нас в 40 км от Калининграда.

Наиль,а как водичка в море,теплая?

наиля писал(а):

Снимаем гостиницу...прям на берегу...и кайфуем)))

супер!

наиля писал(а):

а ты куда едешь?

а мы в Испанию
в этом году задержались,должны были еще в середине июня уехать,но брат мужа с женой приехали в гости
мы на две страны живем,у мужа там работа,весь год мотаемся туда сюда
но все лето проводим там
море получше,чем океан,который приелся

nata69

nata69 писал(а):

Наиль,а как водичка в море,теплая?

да ужас какая холодная вода в этом году..бррр...... Я два раза в этом году только окунулась...

nata69 писал(а):

а мы в Испанию

здорово!!!!

nata69 писал(а):

,но брат мужа с женой приехали в гости

весело))))

nata69 писал(а):

мы на две страны живем,у мужа там работа,весь год мотаемся туда сюда

тяжело наверно, на две страны то жить... Но а в принципе , а что делать?.. Работа, есть работа.

nata69 писал(а):

море получше,чем океан,который приелся

ни разу океан не видела.... и ваШе летать очень боюсь...
Наташ, по поводу рецепта... Муж вчера притащил...беби-кальмариков, так что буду с ними готовить твоё блюдо)) Только на следующей неделе наверно, потому как, пока есть погода, готовим ...чуть ли не каждый день, шашлычки))

наиля писал(а):

да ужас какая холодная вода в этом году..бррр...... Я два раза в этом году только окунулась

у нас лето в этом году прохладнее,чем обычно
о воде в океане вообще молчу,я в такой даже ноги на намочу

наиля писал(а):

тяжело наверно, на две страны то жить... Но а в принципе , а что делать?.. Работа, есть работа

уже привыкла
надоедает дома,еду туда
и здесь и там хорошо

наиля писал(а):

и ваШе летать очень боюсь

подруга по несчастью,у меня аэрофобия,только на машине передвигаюсь

наиля писал(а):

Муж вчера притащил...беби-кальмариков, так что буду с ними готовить твоё блюдо)) Только на следующей неделе наверно, потому как, пока есть погода,

здорово!
не убегут малявки
это как у меня в морозилке лежат мороженные,большие мидии для твоего рецепта и ,к стыду,до сих пор не приготовила
муж едет в супер и привозит свежие,приходится готовить их

[quote="наиля"]чуть ли не каждый день, шашлычки)) [/quot

аналогично
мы их любим и несколько раз в неделю едим ЩаЩлык

Очень интересный рецепт, но что-то я такую красоту в продаже не встречала((( Девочки, может кто знает, где в Москве их можно купить?

Лагоша писал(а):

Очень интересный рецепт, но что-то я такую красоту в продаже не встречала((( Девочки, может кто знает, где в Москве их можно купить

Леночка,спасибо,что заглянула.
А где купить каракатиц в Москве,не знаю...может кто и подскажет.Но слышала,что бывают в продаже мороженные.

Наташ, вот и фотоотчёт обещанный))

правда вместо каракатиц, кальмары-беби, я их почистила...сделала один надрез вдоль...потому они скрутились в трубочки. Соус готовила с картофелем!)) протушила овощи в вине, со специями (все ингредиенты по рецепту), заблЮндерила, и в этом соусе протушила кальмарики...
Все были в восхищении от этого блюда!!!!!!!! Были гости у нас вчера, мои подруги, ушли все с подробным описанием рецепта))))))
Наташ, огромное спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Очень-очень вкусно!!!!

Наилечка,какая тарелочка суперская!
какое фото!
кальмарчики очень аппетитно смотрятся!
а цвет!

какая же ты умничка!

наиля писал(а):

сделала один надрез вдоль...потому они скрутились в трубочки

и как классно получилось,правда?

наиля писал(а):

Соус готовила с картофелем

а я,представляешь,пролистывала рецепт и увидела,что у меня написано-1 шт картошки ...подумала,как я могла так написать,если у самой на тарелке на фото их несколько?
исправила,его то нужно по рецепту 1 кг

наиля писал(а):

заблЮндерила, и в этом соусе протушила кальмарики...

здорово придумала,представляю,какой соус оболденный получился

наиля писал(а):

Все были в восхищении от этого блюда!!!!!!!! Были гости у нас вчера, мои подруги, ушли все с подробным описанием рецепта))))))

ой,как я рада,что твои гости остались довольны и,более того,еще и рецептик у тебя попросили

Наильчик,спасибо тебе за такой подробный и интересный отчет и изумительную фотографию,от которой глаз не оторвать.

nata69 писал(а):

кальмарчики очень аппетитно смотрятся! а цвет!

Спасибо Наташенька!!!!!!

nata69 писал(а):

и как классно получилось,правда?

ага)

nata69 писал(а):

а я,представляешь,пролистывала рецепт и увидела,что у меня написано-1 шт картошки ...подумала,как я могла так написать,если у самой на тарелке на фото их несколько? исправила,его то нужно по рецепту 1 кг

а я.................две положила , думала одной штучки маловато на 1 кг кальмар, картофель в моём блюде получился, как загуститель соуса)))) Кстати, обалденно получилось!!!!!!!!!!!!!!!! Повторюсь , гости были в восторге !!!

nata69 писал(а):

и,более того,еще и рецептик у тебя попросили

Наташ, буду готовить ещё! Хочу, очень каракатиц найти!...

наиля писал(а):

а я.................две положила

анекдот!

наиля писал(а):

загуститель соуса)))) Кстати, обалденно получилось!!!!!!!!!!!!!!!!

ага,классно(здесь многие рецепты блендарят для загущения соусов или супов)

наиля писал(а):

Хочу, очень каракатиц найти!...

ну когда то же должны они появиться!
и кто ищет,тот всегда найдет

nata69 писал(а):

анекдот!

без этого никак , у нас с тобой!)))

nata69 писал(а):

ага,классно(здесь многие рецепты блендарят для загущения соусов или супов)

ага, я это поняла)))

nata69 писал(а):

ну когда то же должны они появиться! и кто ищет,тот всегда найдет

очень надеюсь))) мы их очень обожаем)))

наиля писал(а):

без этого никак , у нас с тобой!)))

ой,не говори!
но зато весело

наиля писал(а):

очень надеюсь))) мы их очень обожаем)))

родственная душа!
Наиль,не помню,спрашивала тебя или нет,ты ела каракатиц на углях?
вот эти я больше всего обожаю
но там рецепта,как такового и нет,чистят и жарят
а потом к ним вареный картофель,соус с кинзой или петрушкой на оливковом масле и салатик освежающий:айсберг,помидорки,огурцы,морковь и запеченый перец
здесь их подают с чернилами и без,первые не люблю

nata69 писал(а):

ой,не говори! но зато весело

nata69 писал(а):

родственная душа!

100%!)

nata69 писал(а):

Наиль,не помню,спрашивала тебя или нет,ты ела каракатиц на углях?

нет Наташ, ни ели) каракатиц продавали в прошлом году зимой, весь сезон...многое с них готовила...но вот грилить не догодалась...

nata69 писал(а):

но там рецепта,как такового и нет,чистят и жарят а потом к ним вареный картофель,соус с кинзой или петрушкой на оливковом масле и салатик освежающий:айсберг,помидорки,огурцы,морковь и запеченый перец

аж, слюни потекли....ещё и не обедала ведь)))) Классно!!!! Спасибо!

nata69 писал(а):

десь их подают с чернилами и без,первые не люблю

ой, мне тож чернильное не нра...один раз спагетти готовила чёрные, никто так их не поел, вид устрашающий сказали))))