Холодный свекольник

В жаркую погоду ничего не хочется ни готовить, ни кушать. Разве что окрошку или вот такой свекольник.
100 гр чернослива залить 2 литрами воды, прокипятить минут 10. Охладить. В этот отвар нарезать 2-3 отварные картошки, натереть 200-250 грамм маринованной свеклы, добавить немного жидкости от этой свеклы, заправить по вкусу солью, сахаром. Перед едой нарезать в каждую тарелку половинку крутого яйца, огурчик, добавить ложку сметаны.
Кушать холодным.

Лизонька!!!!
Поздравляю с открытием странички
Спасибо за замечательные рецепты!!!!

Рита, спасибо за внимание!
Буду стараться!

Лиза, а где взять маринованную свеклу?

Диночка, у нас продается во всех магазинах консервированая маринованая свекла. Наверное можно и самой приготовить. Или еще такой вариант есть. Отвари свеклу целиком в "мундире" минут 40, потом поставь под струю холодной воды. Очисти, натри на крупной терке, сбрызни уксусом и дай ей настояться 2-3 часа. Только для варки в "мундире" выбирай не очень крупную свеклу.

А-а-а, ну наверное тут тоже есть консервированная.
Спасибо!

Лиза,а чем можно заменить маринованую свеклу?Есле просто отварная,уже не тот вкус будет?

Katyusha, чуть выше я отвечала Диночке на этот вопрос.

Лиза писал(а):

Отвари свеклу целиком в "мундире" минут 40, потом поставь под струю холодной воды. Очисти, натри на крупной терке, сбрызни уксусом и дай ей настояться 2-3 часа. Только для варки в "мундире" выбирай не очень крупную свеклу.

На нашем форуме есть несколько рецептов маринованой свеклы. Можно набрать это название в окошке "Поиск по сайту" и получишь ссылки на рецепты.

Спасибо

Лиза писал(а):

чуть выше я отвечала Диночке на этот вопрос.

Извиняюсь,не внимательно читала.

Лиза писал(а):

Можно набрать это название

Вопрос на засыпку... чернослив из отвара вынимать? Он в свекольнике "еще нужен"?

Лиза, какой великолепный вариант свекольничка !!! Я в восторге, и в мечтах... Надо найти свёклы маринованной готовой, я как-то покупала, она вкусная, так хочется Вашего холодничка !

Tancheg писал(а):

Вопрос на засыпку... чернослив из отвара вынимать? Он в свекольнике "еще нужен"?

Таня, да нет, зачем вынимать? Кушать вместе с другими составляющими

alena-solena писал(а):

так хочется Вашего холодничка girl_in_love girl_in_love girl_in_love !

Алёна, угощайся на здоровье!

Я так и сделала ) Вкуснятина

Tancheg писал(а):

Я так и сделала ) Вкуснятина

Ура! Я очень рада!

Вот он, этот замечательный холодник! Только я поступила хитро: отварила свёклу до полуготовности, а чернослив запаривала уже в свекольном отваре. И этим самым отваром залила холодник. Вот откуда у него такой насыщенный цвет! Свёклу замариновала сама, получилось просто отменно.
И вот в тарелочке, уже со сметанкой:

Вкуснота, за уши не оторвать!!!

alena-solena писал(а):

Только я поступила хитро: отварила свёклу до полуготовности, а чернослив запаривала уже в свекольном отваре. И этим самым отваром залила холодник. Вот откуда у него такой насыщенный цвет!

Алёна, браво!!! Ты очень здорово придумала!

С черносливом очень понравилось. Раньше так никогда не делали. Спасибо за рецептик.

Амритана, выглядит твой свекольник очень аппетитно