Луковый пирог «Писсаладьер»

Девочки и мальчики! Хочу познакомить вас с вот таким пирогом Очень люблю луковые пироги, но с песочным тестом для меня жирновато, а этот оказался самое ОНО. Делаю его уже несколько лет.....
Рецепт взят из серии карточек Б.Бурды "Кулинария с уверенностью"
Пишу рецепт автора, в скобках мои комментарии.

Тесто:
700 гр.муки+немного для присыпки
450 мл.теплой воды, примерно
1ч.л.соли
7 гр. быстродействующих сухих дрожжей
4 ст.л. оливкового масла
(Я тесто делаю в ХП по такому рецепту:
вода+молоко=1 и 1\4 мерной кружки
растопленное масло или маргарин =2 ст.ложки
сахар=2 ст.ложки
соль=1 и 1\2 ч.ложки
мука=3 и 1\4 мерной кружки
дрожжи=1 и 1\2 ч.ложки)
Начинка:
5 ст.л.оливкового масла+ для смазывания
900 гр.нарезанного тонкими кольцами сладкого лука(беру обычный+1 чл.л. сахара, посыпаю в сковородке)
1 истолченный зубчик чеснока(режу пластинками)
соль, молотый черный перец по вкусу
щепотка сушеного базилика( я еще кладу мяту сушеную)
50 гр.вымоченных в молоке консервированных анчоусов(беру филе копченой мойвы)
12 маслин(почти полная банка уходит у меня)

1.Для теста.Просеять в миску муку с солью.Добавить дрожжи, масло и чуть теплую воду, замесить мягкое тесто.
2.Вымешивать тесто 10 мин.до эластичности, присыпая мукой при необходимости. Переложить в мику, накрыть тканью и оставить на 1 час.
Фотографий этих этапов у меня нет,т.к.за меня все это делает моя любимая Хлебопечечка .
3.Для начинки.Нагреть масло на достаточно большой сковороде .
Выложить лук и чеснок.

Спассеровать лук и чеснок до состояния прозрачности ( примерно 8-10 мин.). Приправьте сушеным базиликом, солью и перцем. ( я еще мятой).Охладите.

4.Отбейте тесто. (просто еще раз вымешиваю). Выстелите им смазанный маслом противень.Подожите луковую начинку.

Разрежте анчоусы вдоль и выложите на лук. Разложите маслины и оставьте на 10 мин.

В это время разогрейте духовку до 180 С и выпекайте 25-30 мин.до готовности теста.

Приятного аппетита! И кусочек...

Я ЗНАЮ КАК ЭТО ВКУСНО!

Вкусно-вкусно!!! Зуб даю!

Слюнки текут!

Очень вкусненький,я пробовала!!!Спасибо за рецептик

Ой какой хороший рецептик! завтра точно попробую! разве можно удержаться от такого счастья? спасибо делишкой!

Monkey писал(а):

спасибо

На здоровье!

МММ Очень интересный рецептик с луком и анчоусами как раз то что муж любит.Спасибочки большущее

Заирочка, обязательно испеку - дети и муж такие любители лука запечёного, тушёного, жареного и даже ВАРЁНОГО , что не оценить по достоинству твой пирог они точно не смогут .
Ну а мне... а мне тогда АНЧОУСЫ!!!

вредина ужасная писал(а):

МММ Очень интересный рецептик с луком и анчоусами как раз то что муж любит.Спасибочки большущее

На здоровье! Уверена, он Вам понравиться!

alena-solena писал(а):

Заирочка, обязательно испеку - дети и муж такие любители лука запечёного, тушёного, жареного и даже ВАРЁНОГО , что не оценить по достоинству твой пирог они точно не смогут . Ну а мне... а мне тогда АНЧОУСЫ!!!

Вот и я тоже! Даже ВАРЕНЫЙ люблю Именно этот пирог мне нравиться тем, что в нем все в меру- в меру жирный, в меру хрустящий, в меру мягкий и т.д.

Пирог очень вкусный и что самое главное, не жирный.Пекла уже не один раз. Спасибо большущее.

Да, это очень вкусно! Тоже неоднократно уже пекла и сегодня приготовила. Полпирога съедается ещё горячим Беру для него кильку солёную в масле - прекрасно!
Рецепт прочно прописался в личном кулинарном блокноте.

Девочки, спасибо за внимание! Я тоже его очень люблю