Морковный кулич

Сообщение Автор
Морковный кулич
15 Апр 2019 13:32

Распечатать сообщение
Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Многие любят морковную выпечку girl_claping и, совершенно, заслуженно, кстати Wink Морковный торт - это уже классика. Но и дрожжевое морковное тесто тоже заслуживает уважения girl_claping
Из этого теста получается очень воздушное, сочное тесто, ароматное nyam2
Цвет тоже насыщенный, как будто в тесте полно желтков или тесто окрашено шафраном friends
Рецепт взят на FineCooking.ru.
Продукты:
Фото

Опара:
3-4 ст. ложки тёплого молока
Дрожжи свежие 15г, у меня сухие - 7г.
Сахар - 1 ст. ложка
Пшеничная мука - 2 ст. ложки
Тесто:
Пшеничная мука - 500г.
Морковь - 200г
Сахар - от 150г (по вкусу)
Сливочное масло - 100г.
3 яйца
Цукаты любые - 100 г ( у меня сушёная вишня)
Изюм - 150г
Ванильный сахар - у меня 2 пакетика по 10 г.
Корица - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Готовим опару
Фото

Смешиваем теплое молоко, сахар, дрожжи, затем добавляем просеянную муку и снова перемешиваем до растворения всех комочков . Даём постоять минут 15-20 в тёплом месте, ждём, когда образуется шапочка
Фото

Морковь натираем на мелкой тёрке.
Фото

Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром добела. Отдельно смешать просеянную муку, соль и корицу.
Фото

В хорошо взбитые яйца добавить подошедшую опару и тёртую морковь, перемешать.
Фото

Добавляем мучную смесь, перемешиваем.
Фото

Добавляем мягкое сливочное масло. Тесто липкое, его надо вымешивать на комбайне с помощью насадки крюк. Вручную вымесить его очень проблематично.
Вымешиваем 10 минут, даже после этого тесто всё равно липкое и влажное
Фото

Накрываем и отправляем в тепло на 1 час.
Фото

Тесто хорошо поднимется.
Фото

Добавляем цукаты и изюм, перемешиваем. Изюм, по желанию, можно замочить в ароматном алкоголе, например в Амаретто или коньяке.
Тесто накрываем и снова отправляем в тепло на 1 час подниматься.
Этого количества теста хватает на 2 большие формочки.
Фото

У меня силиконовые формочки, я их слегка смазала маслом для подстраховки.
Фото

Тесто выложить в формочки на половину. Накрыть и опять дать постоять в тепле 1 час. Я включаю духовку и ставлю противень с куличами сверху.
Фото

Печь в заранее нагретой духовке при 180 градусах примерно 1 час - 1ч 10 мин.
Готовые куличи покрываем глазурью.
Вот такой, к примеру, на желатине. Она шикарная
https://forum.say7.info/topic85209.html
Фото

Фото

Фото

Фото

Фото
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
15 Апр 2019 13:48

Распечатать сообщение
Кариночка, кулич супер!!!! Такой яркий! good Разлом шикарный good
Нам очень нравится быстрый тортик из морковного бисквита от Ирочки softball, который пеку в мультиварке.
Рецепт кулича вроде тоже не заморочливый Yahoo!
Обязательно попробую и твою выпечку. Смотрю, не сильно поднимается тесто, может формы поменьше взять, а?
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
15 Апр 2019 14:07

Распечатать сообщение
Карина, как красиво! good2
Сантима

Антонина


Омск

СантимаМои рецепты
 
15 Апр 2019 14:44

Распечатать сообщение
Красивый и яркий мякиш,Карина girl_claping
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
15 Апр 2019 16:16

Распечатать сообщение
Kepa писал(а):
Рецепт кулича вроде тоже не заморочливый

Кариш, очень лёгкий и сравнительно быстрый рецепт girl_claping
Kepa писал(а):
Смотрю, не сильно поднимается тесто, может формы поменьше взять, а?

Не-не-не, вполне себе хорошо поднимается friends Это я, наверно, фотографировала так. Но в два раза поднимается легко и без проблем. Главное, чтобы в тепле был. Некоторые даже в духовку ставят под лампочку.
А форму любую можно give_heart В маленьких на расстойке, конечно же быстрее поднимаются. И ещё дрожжи имеют значение. Конечно же предпочтительнее свежие дрожжи Wink
Сантима писал(а):
, как красиво!

Тоня, спасибо girl_in_love ещё и вкусно Wink
Санни Кеш писал(а):
Красивый и яркий мякиш,

Да, Юль, невесомый, очень воздушный girl_claping
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
15 Апр 2019 23:02

Распечатать сообщение
Ой, Карина, представляю какой это обалденный и ароматный кулич!
Какая ты молодец! Такие фото, мне кажется, я запах прям чувствую!
Забираю рецепт, спасибо!!
Валенция

Валентина


Москва

ВаленцияМои рецепты
 
16 Апр 2019 20:27

Распечатать сообщение
Понравился на вид, попробую на следующей неделе наделать мини-куличиков детворе Smile
S`awa

Наташа

36 лет
МО

S`awaМои рецепты
 
17 Апр 2019 12:42

Распечатать сообщение
Валенция писал(а):
представляю какой это обалденный и ароматный кулич!

Валюш, приятно, что оценила girl_claping Кулич не классический, но все замечательные классические рецепты кулича давно всем известны girl_haha friends
S`awa писал(а):
наделать мини-куличиков детворе

Наташа, должны получиться замечательные морковные кексики-куличики girl_claping Отличная идея girl_in_love
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
17 Апр 2019 20:38

Распечатать сообщение
Очень интересный вариант кулича! good2 good2 good2
Заинтригована! wacko1 Обязательно попробую! nyam2 nyam2 nyam2
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
19 Апр 2019 15:47

Распечатать сообщение
Какой красивый кулич! nyam2
Сандочка

Александра

37 лет
Молдова, Кишинёв

СандочкаМои рецепты
 
19 Апр 2019 19:06

Распечатать сообщение
Малгося писал(а):
Заинтригована

Малгося, очень замечательный кулич получается girl_claping ароматный girl_claping Буду рада если попробуешь air_kiss
Сандочка писал(а):
Какой красивый кулич!

Спасибо, Сашенька give_heart приятно, что оценила girl_claping
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
20 Апр 2019 12:05

Распечатать сообщение
казачка
Какая красота! girl_in_love good2
ТЕН

Елена

47 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
21 Апр 2019 0:07

Распечатать сообщение
Карюш friends , а скажи пожалуйста, какой размер твоих форм?
Силиконовых у меня нет, есть набор железных и бумажные. Как ты думаешь, в каких лучше испечь?
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
21 Апр 2019 17:01

Распечатать сообщение
ТЕН писал(а):
Какая красота!

Леночка, привет girl_in_love Рада, что оценила air_kiss
Kepa писал(а):
а скажи пожалуйста, какой размер твоих форм?

Кариш, пошла измерила, значит, 16 см в диаметре и 12 см в высоту. У меня есть и металлические для куличей и большие, и маленькие. А, вот, в бумажных ещё не пробовала . В металлических отлично получаются good2 , в бумажных не подскажу. Сама хочу купить и наконец испытать girl_haha
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
21 Апр 2019 22:42

Распечатать сообщение
Здравствуйте,Карина! Очень вкусные и красивые у Вас рецепты. Так и хочется все приготовить!!! Я всегда куличи делаю с морковкой. Пробовала и с сырой, но мне больше нравиться предварительно протушить ее на сковороде немного. Тогда и вкус становиться другой.
Тамаra

Тамара




ТамаraМои рецепты
 
21 Апр 2019 22:49

Распечатать сообщение
Кариночка, спасибо за замеры Smile
В бумажной форме я пекла несколько раз- понравилось. Можно не вытаскивать, и ещё мягкими долго сохраняются Smile
Я уже раздразнилась этим куличем - буду печь!!! dance2 Купила специальнодля него сушеную вишню Smile
Сегодня в продаже видела такой интересный декор для куличей - съедобную кружевную ленту. Написано было, что ее хватает на три кулича. Мне так понравилась! good2
С праздником!!!
Фото
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
23 Апр 2019 18:01

Распечатать сообщение
Тамаra писал(а):
Очень вкусные и красивые у Вас рецепты

girl_in_love Тамара, спасибо, невероятно приятно girl_in_love air_kiss
Тамаra писал(а):
Я всегда куличи делаю с морковкой. Пробовала и с сырой, но мне больше нравиться предварительно протушить ее на сковороде немного. Тогда и вкус становиться другой.

Какая ценная информация good2 Обязательно теперь так тоже приготовлю girl_claping Согласна, наверняка нежнее тесто получается nyam2
Kepa писал(а):
Можно не вытаскивать, и ещё мягкими долго сохраняются

Вот, и смотрится красиво girl_claping Я как раз сейчас и собираюсь их купить friends
Kepa писал(а):
Сегодня в продаже видела такой интересный декор для куличей - съедобную кружевную ленту.

О, я видела, ещё постояла , посмотрела на неё girl_haha Подумала, почитаю, посмотрю на неё в интернете praising Значит, тоже надо купить Smile
Ой, чего сейчас только нет, столько идей girl_in_love
Кариш, буду рада если попробуешь и выпечка не подведёт air_kiss give_heart
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
23 Апр 2019 18:12

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
Какая ценная информация Обязательно теперь так тоже приготовлю Согласна, наверняка нежнее тесто получается

Интересно!!! Так, что притушить или как?
казачка писал(а):
я видела, ещё постояла , посмотрела на неё

Я тоже сразу не купила, а сегодня приобрела.
Хвастаюсь Wink
Фото

Фото

казачка писал(а):
буду рада если попробуешь и выпечка не подведёт

Конечно попробую, я решила печь и буду естественно это делать и дегустировать Smile
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
24 Апр 2019 12:00

Распечатать сообщение
Очень вкусный кулич! nyam2 Пекла в прошлом году по похожему рецепту.
Фото
Зимушка-зима

Анна

30 лет
Пермский край

Зимушка-зимаМои рецепты
 
24 Апр 2019 18:19

Распечатать сообщение
Kepa писал(а):
Так, что притушить или как?

Кариш, притушить до мягкости, потом натереть на мелкой тёрке sharik
Kepa писал(а):
а сегодня приобрела.
Хвастаюсь

Yahoo! Красота good2 Действительно, хорошие покупочки girl_claping Очень нарядно будут куличики смотреться friends
Зимушка-зима писал(а):
Очень вкусный кулич!

Анечка, очень рада, что кулич пришёлся по вкусу girl_in_love Очень красивый good2
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
26 Апр 2019 1:59

Распечатать сообщение
Наделала куличиков-кексиков с венком-плетенкой вместе. Смотрится очень красиво. Детвора уже во всю вьется с вопросом "когда" )))
...на самом деле сама то уже опробовала - один решил "треснуть" - ну и я его быстренько morning1 ))) скажу чесно - сначала вкус горячего разочаровал, но на следующий день уже все хорошо! Куличу надо дать оттстояться просто обязательно.
S`awa

Наташа

36 лет
МО

S`awaМои рецепты
 
26 Апр 2019 22:29

Распечатать сообщение
Кариш friends , как раз сейчас последний этап перед выпечкой. Какое приятное, живое тесто! Когда я его раскладывала в формы уже получила огромное удовольствие! good
Жди с полным отчётом! Wink
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
27 Апр 2019 0:10

Распечатать сообщение
S`awa писал(а):
Наделала куличиков-кексиков с венком-плетенкой вместе. Смотрится очень красиво

girl_claping Как здорово girl_in_love Представляю, как красиво good2
S`awa писал(а):
Куличу надо дать отстояться просто обязательно.

Вот, я не пробовала ни разу этот кулич горячим. Всегда пекла его на ночь и только утром разрезали. Спасибо за ценную информацию, теперь буду знать friends
Наташа, спасибо тебе, очень ты меня порадовала двойным отчётом girl_in_love
Теперь надеюсь, что детишки останутся довольны give_heart
Kepa писал(а):
Какое приятное, живое тесто!

Кариш, ты уже делаешь Yahoo! Да, тесто такое воздушное girl_in_love
Теперь жду и волнуюсь, как он тебе по вкусу придётся Romashki praising
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
27 Апр 2019 0:56

Распечатать сообщение
Испекла!!! girl_claping good Осталось напомадить и дегустировать Wink
Куличами/пасками мы начинаем наслаждаться только с воскресенья. Завтра с утра украшу и в парикмахерскую перья чистить Wink
А ароматы такие соблазнительные витают!!!! good2 nyam2
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
27 Апр 2019 20:29

Распечатать сообщение
Kepa писал(а):
Осталось напомадить и дегустировать

Жду вердикта, волнуюсь girl_blush2
Kepa писал(а):
Завтра с утра украшу и в парикмахерскую перья чистить

Это абсолютно правильно dance3 Настоящий отдых для души girl_in_love
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |