Морковный кулич

Многие любят морковную выпечку и, совершенно, заслуженно, кстати Морковный торт - это уже классика. Но и дрожжевое морковное тесто тоже заслуживает уважения
Из этого теста получается очень воздушное, сочное тесто, ароматное
Цвет тоже насыщенный, как будто в тесте полно желтков или тесто окрашено шафраном
Рецепт взят на FineCooking.ru.
Продукты:

Опара:
3-4 ст. ложки тёплого молока
Дрожжи свежие 15г, у меня сухие - 7г.
Сахар - 1 ст. ложка
Пшеничная мука - 2 ст. ложки
Тесто:
Пшеничная мука - 500г.
Морковь - 200г
Сахар - от 150г (по вкусу)
Сливочное масло - 100г.
3 яйца
Цукаты любые - 100 г ( у меня сушёная вишня)
Изюм - 150г
Ванильный сахар - у меня 2 пакетика по 10 г.
Корица - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Готовим опару

Смешиваем теплое молоко, сахар, дрожжи, затем добавляем просеянную муку и снова перемешиваем до растворения всех комочков . Даём постоять минут 15-20 в тёплом месте, ждём, когда образуется шапочка

Морковь натираем на мелкой тёрке.

Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром добела. Отдельно смешать просеянную муку, соль и корицу.

В хорошо взбитые яйца добавить подошедшую опару и тёртую морковь, перемешать.

Добавляем мучную смесь, перемешиваем.

Добавляем мягкое сливочное масло. Тесто липкое, его надо вымешивать на комбайне с помощью насадки крюк. Вручную вымесить его очень проблематично.
Вымешиваем 10 минут, даже после этого тесто всё равно липкое и влажное

Накрываем и отправляем в тепло на 1 час.

Тесто хорошо поднимется.

Добавляем цукаты и изюм, перемешиваем. Изюм, по желанию, можно замочить в ароматном алкоголе, например в Амаретто или коньяке.
Тесто накрываем и снова отправляем в тепло на 1 час подниматься.
Этого количества теста хватает на 2 большие формочки.

У меня силиконовые формочки, я их слегка смазала маслом для подстраховки.

Тесто выложить в формочки на половину. Накрыть и опять дать постоять в тепле 1 час. Я включаю духовку и ставлю противень с куличами сверху.

Печь в заранее нагретой духовке при 180 градусах примерно 1 час - 1ч 10 мин.
Готовые куличи покрываем глазурью.
Вот такой, к примеру, на желатине. Она шикарная
https://forum.say7.info/topic85209.html

Кариночка, кулич супер!!!! Такой яркий! Разлом шикарный
Нам очень нравится быстрый тортик из морковного бисквита от Ирочки softball, который пеку в мультиварке.
Рецепт кулича вроде тоже не заморочливый
Обязательно попробую и твою выпечку. Смотрю, не сильно поднимается тесто, может формы поменьше взять, а?

Карина, как красиво!

Красивый и яркий мякиш,Карина

Kepa писал(а):

Рецепт кулича вроде тоже не заморочливый

Кариш, очень лёгкий и сравнительно быстрый рецепт

Kepa писал(а):

Смотрю, не сильно поднимается тесто, может формы поменьше взять, а?

Не-не-не, вполне себе хорошо поднимается Это я, наверно, фотографировала так. Но в два раза поднимается легко и без проблем. Главное, чтобы в тепле был. Некоторые даже в духовку ставят под лампочку.
А форму любую можно В маленьких на расстойке, конечно же быстрее поднимаются. И ещё дрожжи имеют значение. Конечно же предпочтительнее свежие дрожжи

Сантима писал(а):

, как красиво!

Тоня, спасибо ещё и вкусно

Санни Кеш писал(а):

Красивый и яркий мякиш,

Да, Юль, невесомый, очень воздушный

Ой, Карина, представляю какой это обалденный и ароматный кулич!
Какая ты молодец! Такие фото, мне кажется, я запах прям чувствую!
Забираю рецепт, спасибо!!

Понравился на вид, попробую на следующей неделе наделать мини-куличиков детворе

Валенция писал(а):

представляю какой это обалденный и ароматный кулич!

Валюш, приятно, что оценила Кулич не классический, но все замечательные классические рецепты кулича давно всем известны

S`awa писал(а):

наделать мини-куличиков детворе

Наташа, должны получиться замечательные морковные кексики-куличики Отличная идея

Очень интересный вариант кулича!
Заинтригована! Обязательно попробую!

Какой красивый кулич!

Малгося писал(а):

Заинтригована

Малгося, очень замечательный кулич получается ароматный Буду рада если попробуешь

Сандочка писал(а):

Какой красивый кулич!

Спасибо, Сашенька приятно, что оценила

казачка
Какая красота!

Карюш , а скажи пожалуйста, какой размер твоих форм?
Силиконовых у меня нет, есть набор железных и бумажные. Как ты думаешь, в каких лучше испечь?

ТЕН писал(а):

Какая красота!

Леночка, привет Рада, что оценила

Kepa писал(а):

а скажи пожалуйста, какой размер твоих форм?

Кариш, пошла измерила, значит, 16 см в диаметре и 12 см в высоту. У меня есть и металлические для куличей и большие, и маленькие. А, вот, в бумажных ещё не пробовала . В металлических отлично получаются , в бумажных не подскажу. Сама хочу купить и наконец испытать

Здравствуйте,Карина! Очень вкусные и красивые у Вас рецепты. Так и хочется все приготовить!!! Я всегда куличи делаю с морковкой. Пробовала и с сырой, но мне больше нравиться предварительно протушить ее на сковороде немного. Тогда и вкус становиться другой.

Кариночка, спасибо за замеры
В бумажной форме я пекла несколько раз- понравилось. Можно не вытаскивать, и ещё мягкими долго сохраняются
Я уже раздразнилась этим куличем - буду печь!!! Купила специальнодля него сушеную вишню
Сегодня в продаже видела такой интересный декор для куличей - съедобную кружевную ленту. Написано было, что ее хватает на три кулича. Мне так понравилась!
С праздником!!!

Тамаra писал(а):

Очень вкусные и красивые у Вас рецепты

Тамара, спасибо, невероятно приятно

Тамаra писал(а):

Я всегда куличи делаю с морковкой. Пробовала и с сырой, но мне больше нравиться предварительно протушить ее на сковороде немного. Тогда и вкус становиться другой.

Какая ценная информация Обязательно теперь так тоже приготовлю Согласна, наверняка нежнее тесто получается

Kepa писал(а):

Можно не вытаскивать, и ещё мягкими долго сохраняются

Вот, и смотрится красиво Я как раз сейчас и собираюсь их купить

Kepa писал(а):

Сегодня в продаже видела такой интересный декор для куличей - съедобную кружевную ленту.

О, я видела, ещё постояла , посмотрела на неё Подумала, почитаю, посмотрю на неё в интернете Значит, тоже надо купить
Ой, чего сейчас только нет, столько идей
Кариш, буду рада если попробуешь и выпечка не подведёт

казачка писал(а):

Какая ценная информация Обязательно теперь так тоже приготовлю Согласна, наверняка нежнее тесто получается

Интересно!!! Так, что притушить или как?

казачка писал(а):

я видела, ещё постояла , посмотрела на неё

Я тоже сразу не купила, а сегодня приобрела.
Хвастаюсь

казачка писал(а):

буду рада если попробуешь и выпечка не подведёт

Конечно попробую, я решила печь и буду естественно это делать и дегустировать

Очень вкусный кулич! Пекла в прошлом году по похожему рецепту.

Kepa писал(а):

Так, что притушить или как?

Кариш, притушить до мягкости, потом натереть на мелкой тёрке

Kepa писал(а):

а сегодня приобрела. Хвастаюсь

Красота Действительно, хорошие покупочки Очень нарядно будут куличики смотреться

Зимушка-зима писал(а):

Очень вкусный кулич!

Анечка, очень рада, что кулич пришёлся по вкусу Очень красивый

Наделала куличиков-кексиков с венком-плетенкой вместе. Смотрится очень красиво. Детвора уже во всю вьется с вопросом "когда" )))
...на самом деле сама то уже опробовала - один решил "треснуть" - ну и я его быстренько ))) скажу чесно - сначала вкус горячего разочаровал, но на следующий день уже все хорошо! Куличу надо дать оттстояться просто обязательно.

Кариш , как раз сейчас последний этап перед выпечкой. Какое приятное, живое тесто! Когда я его раскладывала в формы уже получила огромное удовольствие!
Жди с полным отчётом!

S`awa писал(а):

Наделала куличиков-кексиков с венком-плетенкой вместе. Смотрится очень красиво

Как здорово Представляю, как красиво

S`awa писал(а):

Куличу надо дать отстояться просто обязательно.

Вот, я не пробовала ни разу этот кулич горячим. Всегда пекла его на ночь и только утром разрезали. Спасибо за ценную информацию, теперь буду знать
Наташа, спасибо тебе, очень ты меня порадовала двойным отчётом
Теперь надеюсь, что детишки останутся довольны

Kepa писал(а):

Какое приятное, живое тесто!

Кариш, ты уже делаешь Да, тесто такое воздушное
Теперь жду и волнуюсь, как он тебе по вкусу придётся

Испекла!!! Осталось напомадить и дегустировать
Куличами/пасками мы начинаем наслаждаться только с воскресенья. Завтра с утра украшу и в парикмахерскую перья чистить
А ароматы такие соблазнительные витают!!!!

Kepa писал(а):

Осталось напомадить и дегустировать

Жду вердикта, волнуюсь

Kepa писал(а):

Завтра с утра украшу и в парикмахерскую перья чистить

Это абсолютно правильно Настоящий отдых для души