Полезные ссылки (украшение тортов)

Сообщение Автор
 
22 Май 2012 23:26

Распечатать сообщение
Девочки может кому то пригодится пемза для украшения торта
САХАРНАЯ ПЕМЗА

Ингредиенты:
Сахарная пудра - 150 г
Сахарный песок - 1 кг
белки яичные - 25 шт.
вода - 350 мл.

Способ приготовления:

Пемза - карамельная масса с пористой структурой, имитирующей каменную поверхность, лёд, скалы, землю. Соединить сахар с водой и уварить до 127*С. Отдельно взбить белки с сахарной пудрой, как для белковой рисовальной массы. Как только температура сахарного сиропа достигнет 127*С, влить в неё взбитую белковую массу и быстро размешать. Образовавшуюся пену вылить на противень, смазанный маслом, или в сотейник. При попадании белка в вываренную карамельную массу поднимается пена, которая в верхних слоях постепенно охлаждается, после остывания верхний слой колют на неровные куски и используют при декорировании. Чтобы сахарную пемзу окрасить в разные цвета, можно подкрасить до заварки яичные белки или сахарный сироп.
Скопировала где то в интернете, не помню где. Сама не пробовала. пока только восхищаюсь вашими работами.
Мира777

Марисабэль




Мира777Мои рецепты
 
23 Май 2012 18:37

Распечатать сообщение
Мира777 писал(а):
белки яичные - 25 шт.


Это не ошибка? 25штук? Или, может быть 25грамм?
polinad2007

Полина

76 лет
Израиль

polinad2007Мои рецепты
 
20 Мар 2013 5:06

Распечатать сообщение
Юлия82,вот еще ссылки на интернет-магазины во Франции:
http://www.original-store.com/
http://www.feeriecake.fr/gateaux-et-patisseries/

Добавьте,если считаете нужным,в общий список.
С уважением,
Юлия
yuliya_pro

Юлия


Франция

yuliya_proМои рецепты
 
18 Окт 2013 13:57

Распечатать сообщение
good
alevtina-g

Алевтина

38 лет
Хмельницкий

alevtina-gМои рецепты
 
09 Ноя 2013 14:50

Распечатать сообщение
незнаю, можно ли добавить , но мне показались полезными ссылки

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=200024.0 МК Роза

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121644.0 Мк-сы и советы по украшению тортов
ZaRaZka

Лилёк

33 года
Норильск(Казань)

ZaRaZkaМои рецепты
 
11 Ноя 2013 21:59

Распечатать сообщение
ZaRaZka
Лилёк, мк розы очень поучительный!
Спасибо! Rose
Дворянка

Ирина

56 лет
Минск

ДворянкаМои рецепты
 
14 Янв 2014 0:09

Распечатать сообщение
Не смогла не поделиться ссылкой
http://www.sweetbitescakes.co.nz/ отличнве идеи для украшения торта, глаз не оторвать wacko1
Кемеровская

Наталья

43 года


КемеровскаяМои рецепты
 
10 Авг 2016 11:54

Распечатать сообщение
https://www.youtube.com/watch?v=f1evQbhNwHk отличное кольцо на размер 16-30 см ... и молд на фаленопсис ...
Любительниц@

Альбиночка

44 года
Россия

Любительниц@Мои рецепты
Страница 2 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |