Парфе с ягодами и белым шоколадом

Парфе от фр. parfait — безукоризненный, прекрасный. Это на 100% соответствует действительности. Десерт изумительный! Парфе готовят двумя способами: или замораживают, тогда десерт получается, как мороженое, или просто очень хорошо охлаждают и десерт выглядит, как густой крем. Мы приготовим вторым способом. Ягоды можно взять любые, на свой вкус. Или добавить кусочки фруктов (сливы, персики, абрикосы). И умопомрачительный десерт Вам гарантирован! Удачи!
Идея из журнала «Гастрономъ».







На 4 порции: 1,5ст. ягод (я брала лесную клубнику), 150гр. белого шоколада, 4 желтка, 1ст.л меда, 2ст.л жирной сметаны (у меня 25%), 0,5л. жирных сливок (35%).
Ягоды перебрать, промыть и просушить.


Отделить желтки от белков.


В кастрюльке растопить мед, добавить желтки.


Взбить миксером.


Отдельно довести до кипения (но не кипятить!) половину сливок и влить их тонкой струйкой в желтковую массу. Еще раз взбить.


Поставить кастрюльку на небольшой огонь и варить смесь, при постоянном помешивании, до загустения ~ 10 мин.


Дать немного остыть.
Белый шоколад растопить на водяной бане.



Добавить к теплому крему. Взбить миксером или тщательно перемешать.


Массу полностью остудить.
Оставшиеся сливки взбить со сметаной в густую пену. Подмешать к остывшей яично-шоколадной смеси.


Аккуратно перемешать. Разложить готовый крем по бокалам или креманкам вперемешку с ягодами. Поставить в холодильник на 3-4ч. Можно на ночь. При подаче украсить по желанию.




Приятного аппетита!

Какая прелесть!!!!! Оленька, это так актуально в жару и наверняка вкусно!!!! Обязательно сделаю!!! Спасибо, дорогуля!!!

Оленька, вот это красота! представляю, как это вкусно и нежно! ягоды в сливочном креме с белым шоколадом..ммм.. обалдеть!
спасибо тебе за очередной превосходный рецепт и соблазнительные фото!

Youli писал(а):

Какая прелесть!!!!! Оленька, это так актуально в жару и наверняка вкусно!!!! Обязательно сделаю!!! Спасибо, дорогуля!!!

Дорогусик дорогой, думаю, что такой десертик будет всегда актуален! Огромное спасибо за внимание и добрые слова!

Jessica писал(а):

ягоды в сливочном креме с белым шоколадом..ммм.. обалдеть!

Дашенька, ты права! Причем, очень вкусно, когда ягодка немного с кислинкой т.к крем сладкий. Надеюсь, рецептик пригодится!
СПАСИБО, ДОРОГИЕ ДЕВОЧКИ!

Люблю парфе - это такая отличная замена тортам А еще мне очень нравится, как это все подается в твоей манере, Олечка!! Тут тебе не просто парфе, а как минимум ресторан "Пушкин" Уже в закладках!

Оленька, какое роскошество и блаженство !!! Забрала !!!

Bastilda писал(а):

А еще мне очень нравится, как это все подается в твоей манере, Олечка!! Тут тебе не просто парфе, а как минимум ресторан "Пушкин"

Яночка, спасибо, дорогая! Мне ужасно приятно! Хоть ты и ооооооооочень преувеличиваешь !

Bastilda писал(а):

Уже в закладках!

На доброе-доброе здоровье!

blirise писал(а):

Оленька, какое роскошество и блаженство !!! Забрала !!!

Ирочка, именно - блаженство! Каждая ложечка - неописуемая нежность. Спасибо, дорогая!
ДЕВОЧКИ, ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ К РЕЦЕПТУ!

Ух ты! Вот это красотаааа........ Давно хотела приготовить парфе, но как правило в рецепте использовались сырые яйца, а я их опасаюсь. А тут бояться нечего, обязательно приготовлю!!!
Спасибо огромное, Олечка!

Оля, красиво как, утончённо! Такие рецепты моя слабость! Но сфотографировать не успеваю или забываю!Спасибо! Скоро 21 год нашего с мужем совместного проживания Сделаю столик на двоих!

Имбирь
Олечка , как всегда

когда ток успеваешь, не угонишся за тобой, молодчинка

Т@нечк@ Танечка! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1250553543.html][/URL]
корделия Леночка! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1250553543.html][/URL]
Светунь Светуля! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1250553543.html][/URL]
Огромное спасибо, дорогие девочки! Буду безмерно счастлива, если рецептик пригодится и вкус понравится! НА ЗДОРОВЬЕ!

Ой, Оленька, какая же вкуснятина... И с моим любимейшим белым шоколадом... Десерт на 100% мой по вкусу! И какая же красивая подача, как всегда, Оленька! Такие чудесные стаканчики..., просто блеск!!!
Спасибо огромное, Олечка, за новый, вкуснейший и нежнейший рецепт!!!

ВАУУУУУУУУУУУ! Как же это здорово, как это вкусно. Я жить не могу без белого шоколада...... все, бегу готовить!
Оля - ты просто прелесть!!! Я тебю люблю!!!

Очень красиво!

Имбирь
Олюся, изумительный десерт и фоты такие же!!! Я за тобой не угонюсь, чтоб всё перепробовать!

Безумно вкусно и очень красиво!!!
Браво, Олечка!!!

Красота неописуемая! Восторг в бокальчике!!!!

Оленька, Душа Моя!!!! Невозможно замечательный десерт!!! Спасибо, Дорогулечка!!! У меня в морозилке практически не переводится ореховая нуга! А парфе будет отличной альтернативой!

Имбирь
Олик, какая вкусняшка . а без мёда можно??

Miuda Катюша! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1280572455.html][/URL]
Стася Настенька! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1280572455.html][/URL]
Asia73 Настя! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1280572455.html][/URL]
Ирулька Ирусик! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1280572455.html][/URL]
svetlana-sp Светик! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1280572455.html][/URL]
Марти Леночка! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1280572455.html][/URL]
STAR*KA Танюша! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1280572455.html][/URL]
*Надин* Надик! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1280572455.html][/URL]
Дорогие девочки, мне ужасно приятно, что рецептик заинтересовал! СПАСИБО! СПАСИБО! СПАСИБО! Очень буду рада, если и вкус его не разочарует!

Miuda писал(а):

Десерт на 100% мой по вкусу!

Катюша, как же это здорово!

Стася писал(а):

все, бегу готовить!

Настя, удачи!

Стася писал(а):

Оля - ты просто прелесть!!! Я тебю люблю!!!

Взаимно!

Asia73 писал(а):

Очень красиво!

Приятно слышать!

Ирулька писал(а):

Олюся, изумительный десерт и фоты такие же!!!

Дорогусь, я старалась!

Ирулька писал(а):

Я за тобой не угонюсь, чтоб всё перепробовать!

Не скромничай, это еще вопрос - кто за кем гонится!!!

svetlana-sp писал(а):

Безумно вкусно и очень красиво!!!

Светуля, рада тебя порадовать!

Марти писал(а):

Красота неописуемая! Восторг в бокальчике!!!!

Леночка, твои слова в самую точку!

STAR*KA писал(а):

Невозможно замечательный десерт!!!

Танюша, все для Вас!

STAR*KA писал(а):

А парфе будет отличной альтернативой!

Надеюсь!

*Надин* писал(а):

Олик, какая вкусняшка . а без мёда можно??

Надик, счастлива тебя видеть! Замени мед на 1-2ст.л сахара, лучше на коричневый.
СПАСИБО, ДЕВИЦЫ-КРАСАВИЦЫ, МИЛЛИОН РАЗ! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-886660167.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-886660167.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-886660167.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-886660167.html][/URL]

Сегодня день прекрасных, действительно, изумительных рецептов! Олечка, потрясающий рецепт! Этот десерт, наверное, похож на нежное-нежное мороженое!!! Олечка, спасибо большое, за рецепт, от такого лакомства и потолстеть не жалко

loranas писал(а):

Сегодня день прекрасных, действительно, изумительных рецептов!

Ларочка, я тоже так думаю. У нас почти каждый день такой!

loranas писал(а):

Этот десерт, наверное, похож на нежное-нежное мороженое!!!

Это точно так и есть. Немного подтаявшее мороженое.

loranas писал(а):

Олечка, спасибо большое, за рецепт, от такого лакомства и потолстеть не жалко

Это наивысшая похвала! Спасибо, дорогая!

loranas писал(а):

Олечка, спасибо большое, за рецепт, от такого лакомства и потолстеть не жалко

Отлично сказано, и добавить нечего!!!

Имбирь
Олечка, десерт шикарен!!! Я сижу и думаю, хочу такие же кружечки как у тебя Как в них классно все смотрится!!!

Оленька, спасибо за чудесный рецепт


Спасибо, что радуете нас такими вкусняшками

polarstar писал(а):

Олечка, десерт шикарен!!!

Ирочка, спасибо, дорогулечка!

polarstar писал(а):

Я сижу и думаю, хочу такие же кружечки как у тебя

Ир, я их в Ленте покупала. Вообще-то, они для глинтвейна. Но, как оказалось, и десерт очень удобно в них подавать.

Тусёнок писал(а):

Оленька, спасибо за чудесный рецепт Спасибо, что радуете нас такими вкусняшками

Наташа, тебе спасибо! И, пожалуйста, давай на ты!
Девочки, благодарю Вас от души!