Закуска «Фаршированные помидорчики» (без майонеза)

Сообщение Автор
Закуска «Фаршированные помидорчики» (без майонеза)
11 Авг 2011 12:02

Распечатать сообщение
Простая, нежная и легкая начинка-мусс в свежих помидорчиках. Опубликовано в кулинарном журнале.


Фото


Что потребуется:

Помидоры 3 шт. (не крупные)
Желтки 4 яиц. (вареные в крутую)
Уксус виннный ¼ ч. ложки
Чеснок 2-3 зубчика
Соль, перец, приправы (базилик, орегано)
Любая свежая зелень для украшения


Помидоры разрезать пополам, выбрать из них сок и мякоть в отдельную тарелку. Для этого аккуратно подрезать ножом со стороны плодоножки и с противоположной стороны, тогда будет очень легко выбрать мякоть чайной ложкой.

Мякоть помидор мелко порезать. Чтобы не терять сок, сделать это лучше прямо в тарелке.

Фото


Из жидкой части помидор делаем соус:
Чеснок выдавить через чеснокодавилку.
Подсолить и немного потушить жидкую часть помидор, т.е. сварить мякоть до легкого загустения и растворения кусочков, до однородного состояния. Я это делаю в микроволновке 2,5 мин, перемешивая каждые 30 сек. В конце приготовления (я за 30сек.) положить перец и немного приправы.
В очень горячий (!) соус положить чеснок. Так он отдаст весь аромат, при этом каплю проварится, т.е. не будет слишком острым и не будет потом запаха изо рта, но яркость вкуса останется.
Добавить уксус (не весь сразу), попробовать соус и при необходимости скорректировать вкус.

Фото


Желтки размять вилкой до однородной пасты, размешать с остывшим соусом и наполнить половинки помидор.

Фото


Здесь у меня самый минималистичный вариант. В другом варианте можно еще добавить сыр, тертый в начинку (по-моему без него нежнее получается) или, как мне нравится, кусочек феты или сыра с плесенью на верх, половинку маслины, кусочек крабовых палочек и т.п.

Приятного аппетита!
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
11 Авг 2011 12:21

Распечатать сообщение
Очень интересная закуска. Спасибо Romashki Romashki Romashki
Alexandro4ka

Александра

31 год
Минск

Alexandro4kaМои рецепты
 
11 Авг 2011 12:22

Распечатать сообщение
nyam2 nyam2 nyam2
Татьяна..

Татьяна

58 лет
Норильск,Симферополь,Краснодар

Татьяна..Мои рецепты
 
11 Авг 2011 12:31

Распечатать сообщение
Ой как классно, даже рецептик куда желтки пристроить good2 good2 good2
Спасибо, Людмила Romashki Romashki Romashki
Марина0909

Марина

37 лет
Курган

Марина0909Мои рецепты
 
24 Авг 2011 0:24

Распечатать сообщение
ЛюдмилаЕХ
Людочка, закуска - класс! good Спасибо Rose
Keily

Ольга

60 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
08 Апр 2013 1:08

Распечатать сообщение
good2 good2 good2 good2 интересно
Тори.я

Виктория


USA,NY - Latviya

Тори.яМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |