Зеленый сладкий перец

10 кг. перец
1 л. растительное масло (лучше рафинированное)
1 л. уксус винный белый
3 головки чеснока
3 пучка сельдерей
1 ст. соль(но я солю на вкус)


перец помыт и высушить, разрезать носики.



чеснок и сельдерей нарезать.все вместе кладем в большую кастрюлю, наливаем масло и уксус. солим. накрываем плотной крышкой.когда закипит перемешаем, и варим еще 15 минут, не больше 20 минут.(когда перец станет мягким тогда и готово)
в банки закладываем в горячем виде и закатываем. (можно и в банки с резьбой)
получается приблизительно 10 - 11 литровых банок.

Обожаю этот рецепт
Я сама точно так готовлю
В этом году обязательно побольше закрою

получается правда очень вкусно и почти в каждой семье в грузии готовят по этому рецепту

nuca, Ingusha девочки, скажите какой уксус лучше брать - простой винный, или нужен выдержанный? И сколько %? А то у нас винный стоит выдержанный, так там 25% , мне кажется, что это слишком крепко. А фруктовый не подойдет? у меня еть и яблочный и абрикосовый натуральные, может быть можно их?

alena-solena

alena-solena писал(а):

скажите какой уксус лучше брать

Судя по количеству уксуса , это 6% , а то будут очень кислыми перчики. Но nuca придет и скажет ,с каким уксусом надо делать.
Мне тоже понравился рецепт, сделаю .
А эти перчики частенько горькими бывают, мне такие попадались, хорошо еще, что ем горькие!

irinaf, спасибо! Буду ждать приезда nuca.
Кстати да, у нас тоже часто такие перчики продаются горькие, острые. Это надо сразу спрашивать у продавца, острый он или сладкий. У сладкого такого перчика вкус очень приятный, я его больше люблю, чем болгарский.

всем привет!
уксус для этого рецепта нужен винный, и крепкий 25% то что нужно.уксус почти испаряется так что лучше крепкий.
и перчики если чуть горчат но не много то тоже хорошо.все таки вкус дает хороший.

А где ж взять винный уксус? В продаже ни разу не видела. Только столовый.